Пророщені зерна пшениці - найкорисніша їжа
-Відео
-Мітки
-Рубрики
-Музика
-Посилання
-Пошук за щоденником
-Статистика
Пророщені зерна пшениці - найкорисніша їжа!
Вівторок, 30 Березня 2010 р. 12:45 + в цитатник
Пророщені зерна пшениці є потужним стимулятором життєдіяльності організму та корисною їжею.
регулюють та відновлюють життєво важливі процеси в організмі у будь-якому віці, підвищують імунітет, сприяють несприйнятливості до простудних захворювань;
забезпечують нормальний обмін речовин та повноцінну роботу нервової системи; покращують травлення, лікують екземи, виразку шлунка;
підвищують працездатність та покращують статеву функцію;
відновлюють гостроту зору, координацію рухів, колір та густоту волосся, зміцнюють зуби;
омолоджують організм завдяки наявності в проростках антиоксидантів: вітамінів А, С, Е і ферментів;
жива енергія свіжих проростків стимулює внутрішні самоочисні та самовідновлюючі здібності організму, сприяє утворенню гемоглобіну; очищує кров;
пророщені зерна є профілактичним засобом запобігання раку;
велика кількість магнію в пророщених зернах сприяє зниженню тиску, виведенню з організму холестерину, знижує ймовірність серцевих нападів;
проростки є ефективним засобом зниження зайвої ваги, особливо які мають гострим смаком проростки редиски, пажитника грецького, капусти, люцерни і конюшини;
пророщене насіння, зерна та боби легко засвоюються, містять набагато більше вітамінів, ніж інші продукти, атакож оптимальне поєднання білків, вуглеводів та мінеральних речовин.
Готування пророщених зерен
Для пророщування можна використовувати практично всі види злакових, бобових, насіння овочів та горіхів. Найбільш поширеними та доступними є зерна пшениці, жита, сочевиця, квасоля всіх видів, горох, гречка, насіння соняшнику, редиски тощо.
– при покупці зерна обов'язково зверніть увагу на забрудненість злаків бур'янами, камінчиками – таке зерно краще не купувати, не повинно бути зелених, недостиглих, а значить, зерен, що не набрали силу, вони повинні бути цілісним, без чорних плям, не заражені грибками та іншими шкідниками, непопрілими, непересушеними, зерно річного зберігання проростає добре, дворічного і більше – погано; - при замочуванні зерна його слід промивати у великій кількості води.
1) Промийте холодною водою 50-100 г зерен (це добова норма для однієї людини, проте починати можна і з меншої кількості, залежно від сприйнятливості організму). При цьому спливли зерна використовувати не слід, вони не проростуть.
2) Зерно засипте в плоский скляний, фарфоровий або емальований посуд шаром не більше 2 см для забезпечення рівномірного проростання. Зерна можна насипати або на підстелену тканину або марлю, або безпосередньо на дно посуду. Зверху накрийте зерно тканиною або марлею і залийте водою кімнатної температури до верхнього рівня зерна. Можна навіть розсипати зерно на дно посуду і нічим не прикривати, але слід стежити, щоб у товщі зерна зберігалася волога. При цьому слід хоча б один раз перемішати вміст для рівномірного змочування зерен водою та їх ефективного проростання.
3) Посуд або тацю з пшеницею рекомендується поставити в тепле затемнене місце.
4) Надалі необхідно зволожувати верхню тканину.
5) Проростання зерен до рекомендованих 1-3 мм відбувається приблизно за добу-дві, залежно від температури навколишнього середовища та якості зерна. Можна використовувати в їжу зерна з паростками, що трохи проклюнулися, і навіть просто набряклі (проростання зерен відбувається не одночасно і ті, які ще не проклюнулися, але вже налилися соками, є повноцінним продуктом).
6) Пророщені зерна потрібно добре промити під струменем води для видалення запаху (бажано спочатку теплою, потім - холодною, доти, доки вода, що змивається, не стане зовсім прозорою), так як у зернах можуть розвиватися грибкові мікроорганізми.
7) Через 1,5-2 дні з'являються крихітні білі паростки. Пшениця готова до споживання.
При пророщуванні зерна слід підтримувати в такому стані, щоб вони були не надто сухими та не надто мокрими, якщо вони будуть надто сухими, зародок у них загине, а якщо надто вологими, з'явиться цвіль.
Не пророщуйте насіння занадто довго, тому що проростки тоді будуть жорсткими та гіркими на смак.
Зберігання пророщених зерен
Пророщені зерна чи страви їх краще вживати відразу, але можна зберігати у холодильнику до 3-4 днів. Для зберігання таких страв бажано додати як консервант мед і лимон. Якщо при зберіганні в холодильнику розмелена пророщена пшениця потемніла (окислилася), особливо в суміші з горіхами або іншими добавками, її не слід вживати.
Пророщені зерна можна додавати до різних страв:
Коржики з пророщеною пшеницею
1) Пророщену пшеницю прокрутіть у м'ясорубці, сформуйте коржики і смажте на сковороді без олії.
2) Прокрутіть зерна в м'ясорубці,змішайте із водою. Сформуйте невеликі коржі, як оладки завбільшки і випікайте на посипаному борошні деку. Можна їсти на сніданок (прекрасна та корисна альтернатива традиційному «шкідливому» сніданку).
У тісто для коржів ви можете додавати те, що любите: родзинки, курагу, чорнослив, горіхи... Є такі коржі можна з медом, варенням або з чим ви любите. Для любителів пікантних коржиків: кмин, морська капуста, часник, сіль або інші добавки на ваш смак.
Салати із пророщеної пшениці
1) Пророщені зерна подрібнити у комбайні чи м'ясорубці, додати терту моркву, мед і сухофрукти (які є: чорнослив, родзинки, курага). Можна додати трохи рослинної олії (краще оливкової), так як вітамін Е, що знаходиться в зернах жиророзчинний і каротин, що міститься в моркві, теж краще засвоюється, якщо вживати його з маслом.
2) У салатниці змішати 1 частину пророщеної пшениці, 1 частину петрушки, 3 частини тертої моркви, 1 ст. л. меду та 1 ст.л. оливкової олії.
3) Півсклянки подрібнених зерен, 1 варений тертий буряк, 2 сирі терті моркви, курага або чорнослив 100 грам, , 50 гр. журавлини, 1 ст.л. меду заправити оливковою олією. Їсти на голодний шлунок.
4) Змішати подрібнені пророщені зерна, зелень, часник та оливкова олія.
5) 100 грн. пророщених зерен (подрібнити), 2 чайні ложки кунжутного або іншого насіння, мед за смаком. Можна додавати сік лимона, меду.
6) Терта морква, оливкова олія, подрібнені пророслі зерна.
7) Свіжі фрукти нарізати і змішати з подрібненими зернами.
І взагалі, в будь-який салат, який ви готуєте, додайте проростки і салат від цього стане ще кориснішим.
Пророщені зерна на солодке
- Запіканка. Подрібнена пророщена пшениця (50 г), 250 гр. сиру, 3 ст.л. манної крупи, 0,5 склянки цукру, ½ ст. молока, 2 яйця. Зерна, сир, манку, цукор, яйця перемішати. Потім додаємо молоко, добре заважаємо до утворення однорідної маси. Тісто викладаємо у форму, змащену олією. За бажання зверху можна посипати кокосовою стружкою або подрібненими горіхами.
- Подрібнену пшеницю можна змішати з волоськими горіхами, курагою, чорносливом, медом, оливковою, кукурудзяною або іншою якісною рослинною олією і їсти як окремий десерт, так і намазувати на коржики, булочки або хліб і з такими бутербродами.
Напій із пророщеної пшениці
Напій «реджвелак»
Інгредієнти: 100 г пшениці подрібнити в комбайні або через м'ясорубку пропустити, потім змішати з 1 літром води, накрити бавовняною тканиною і залишити на 12 годин настоюватися. Через 12 годин додайте ще воду і залиште наполягати ще на 24 години. Отриману воду можна пити, а проростки пшениці використовуються ще кілька разів.
Протипоказання до прийому пророщеної пшениці
При лікуванні проростками найважливіше – налагодити прийом пророщеного зерна перші дні. Якщо хворий не може розжувати зерно, його можна змолоти на м'ясорубці або запивати чаєм, соком, заїдати сухофруктами та іншою їжею.
Часто після прийому зерна з'являються біль різної локалізації. Причиною цього явища може бути велике скупчення газів, що виділяються під час харчування пророщеним зерном; вихід каменів і піску, що різко почався як результат очищення організму; і саме зерно, тому що це дуже груба їжа.
Якщо хворий не може їсти зерно в цілісному вигляді, то слід почати прийом з пшеничного молочка, випиваючи його по 0,5-1 склянці 5-6 разів на день,поки не налагодиться прохідність шлунка. Через деякий час у молочко поступово додають перемелене зерно або проростки.
Можна почати приймати проростки з іншими продуктами: овочами, ягодами, сметаною (вершками) чи молоком.
Не можна пророщені зерна пшениці при виразці шлунка.
У перші дні зернової дієти може бути запаморочення, слабкість, рідке випорожнення - боятися цього не слід, неприємні симптоми незабаром пройдуть.
Спільний прийом пророщеної пшениці та молочних продуктів веде до сильного виділення газів, тому краще не поєднувати проростки з молоком або відмовитися від молока.
Думаю, кожен із вас захоче відвідати ярмарки вихідного дня в Москві та отримати яскраві враження! Там ви зможете придбати екологічно чисті продукти Вятського краю від фермерів, особистих господарств та сільськогосподарських організацій! Свіжі овочі, ягоди, гриби, м'ясна та молочна продукція, мед, а також ексклюзивні товари для дому від народних умільців!
| Рубрики: | статті про харчування корисні поради |
Процитовано 582 разів Сподобалось:8 користувачам