Прості рецепти повидла з аґрусу на зиму

аґрусу

Чомусь багато дачників не приділяють належної уваги ягодам аґрусу, вважають їх марними кислими плодами. Напевно вони просто не вміють їх готувати. Адже стільки смачних і корисних страв можна приготувати з цих ягід! Наприклад, зварити на зиму повидло з аґрусу. Ці ласощі точно припадуть до смаку і дорослим, і дітям!

Простий рецепт повидла з аґрусу

Дуже простий спосіб приготування, для якого знадобиться мінімум продуктів:

  • аґрус – 2 кілограми;
  • цукор – 1,5 кілограми.

  1. Спочатку необхідно відібрати стиглі цілі ягоди, видалити пом'яті та зіпсовані. Промити водою, просушити рушником і зрізати хвостики.
  2. Чистий сухий аґрус слід подрібнити до стану кашки. Можна перемолоти в м'ясорубці або подрібнити блендером.
  3. На повільний вогонь поставити каструлю з товстим дном (щоб повидло не пригорало) і варити 6-7 хвилин, щоб|аби| маса трохи розм'якшилася.
  4. Проварену суміш протерти через сито, щоб видалити непотрібні шкірки та кісточки. Повинне вийти однорідне пюре.
  5. Поставити ягоду варитися на мінімальну потужність, вона має уваритися вдвічі.
  6. Поступово додавати цукор.
  7. Варити повидло можна не більше 30 хвилин, інакше цукор почне пригоряти і смак вийде гірким.
  8. Розкласти у простерилізовані банки, закрити кришками.
  9. Укутати банки теплим пледом, дочекатися, поки вони охолонуть.

Зберігати солодкі ласощі можна при кімнатній температурі, головне, щоб на нього не потрапляли сонячні промені. Завдяки високому вмісту кислоти повидло доживе не лише до зими, а й до наступного літа, якщо, звісно, ​​домочадці не з'їдять його у перші кілька днів.

Повидло в мультиварці

Якщо немає достатньої кількості часу на тривале приготування, можна спростити приготування за допомогою мультиварки. На мінімальній потужності (режим гасіння) можна не побоюватися за результат, а помішувати практично не потрібно.

Рецепт повидла з аґрусу з апельсином у мультиварці

  • аґрус – 1,5 кг;
  • цукор – 2 кг;
  • великі апельсини – 2 шт.

  1. Агрус сполоснути, просушити, відрізати сухі плодоніжки.
  2. Апельсини відмити за допомогою щітки, тому що шкірка теж знадобиться для приготування.
  3. Ягоди та фрукти подрібнити у м'ясорубці.
  4. Засипати суміш цукром.
  5. Залити масу в чашу мультиварки та виставити відповідний режим (оптимально не більше 90 градусів).
  6. Варити повидло на мінімальній потужності трохи більше півгодини.
  7. Простерилізувати банки будь-яким зручним способом.
  8. Розлити готові ласощі по простерилізованих банках, закупорити кришками. Зберігати можна у квартирі.

Рецепт приготування рожевого повидла з аґрусу та червоної смородини.

  • аґрус – 1 кг;
  • червона смородина – 300 г;
  • цукор – 1,5 кг;
  • лимон – половина;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Зробити повидло дуже просто:

  1. Ягоди перебрати, вимити, прибрати хвостики.
  2. Подрібнити плоди через м'ясорубку.
  3. Проварити одержану суміш 5-10 хвилин.
  4. Протерти через сито для того, щоб отримати однорідну структуру без шкірок та кісточок.
  5. Додати|добавляти| цукор в отриману масу.
  6. Варити ще 20 хв.
  7. Лимон потерти на дрібній тертці. Попередньо фрукт потрібно сильно заморозити, тоді він подрібниться до порошку.
  8. Додати в повидло ванільний цукор ілимон.
  9. Можна уварювати повидло до густого стану або покласти пакетик загусника (желатин або пектин).

Повидло з аґрусу та яблук

Повидло, виготовлене за цим рецептом, виходить густим без додаткових інгредієнтів.

  • ягоди аґрусу – 1 кг;
  • яблука – 1 кг;
  • цукор-пісок – 1,5 кг;
  • кориця - пів чайної ложки.

  1. Агрус вимити, відрізати засохлі плодоніжки.
  2. Яблука очистити від шкірки та насіння.
  3. Змішати плоди з цукром, залишити на 20-30 хвилин|мінути|, поки вони не дадуть хоч трохи соку.
  4. На дуже повільному вогні суміш прогріти. Протерти через сито, щоб позбутися непотрібних шкірок і кісточок.
  5. Фруктово-ягідне пюре варити 20-30 хвилин|мінути|.
  6. За 3-5 хвилин до готовності покласти корицю.
  7. Готове повидло розкласти у простерилізовані банки. Закрити кришками і поставити, укутавши, у тепло. Після остигання можна забрати заготовки в прохолодне місце.

Для цього рецепту краще використовувати м'ясисті яблука, щоб надати потрібної густоти. З соковитих фруктів м'якуша практично не буде, а рідина випарується під час варіння. Корицю за бажання можна прибрати, хоча з нею виходить набагато смачніше. Кисластий аґрус з яблуками та пряним ароматом припаде до смаку і дітям і дорослим.

Повидло із стиглих ягід аґрусу з ківі та листочком м'яти

Повидло, приготовлене за цим рецептом, виходить надзвичайно смачним! Необхідні продукти для його приготування:

  • аґрус – 1 кг;
  • стиглі плоди ківі – 4-5 шт;
  • лимонний сік - 2 столові ложки;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • свіжі листочки м'яти – 4-5 шт.

  1. Агрус промити, просушити, перебрати і видалити зайве сміття.
  2. Ківі очистити від шкірки та нарізати шматочками.
  3. Листя м'яти промити, обтерти рушником.
  4. Ягоди та фрукти перекрутити на м'ясорубці або подрібнити будь-яким зручним способом.
  5. Покласти цукор у фруктово-ягідну суміш.
  6. Поставити каструлю із повидлом на плиту на мінімальний вогонь.
  7. Довести до кипіння, додати|добавляти| сік.
  8. Проварити 5-7 хвилин, вимкнути конфорку і залишити на плиті, поки|доки| повністю не охолонуть.
  9. Повторно довести масу до кипіння, проварити 10 хвилин, додати подрібнене листя м'яти.
  10. Готове повидло можна розкладати банками. Тару потрібно простерилізувати, можна вимити розчином харчової соди.

Краще використовувати аґрус зелених сортів, тоді десерт вийде не лише з приємним смаком, а й красивого насиченого кольору. Зберігати заготовки можна у будь-якому зручному місці, не обов'язково у холодильнику. Повидло відмінно збережеться до зимових холодів за кімнатної температури.

Хитрощі приготування смачного повидла з аґрусу

  • Якщо повидло вийшло недостатньо густим, можна варити його довше, ніж передбачено рецептом, доки не випарується зайва рідина, або додати трохи желатину. Хоча багато господинь не люблять додавати загусники, вважаючи їх шкідливими, але краще не варити заготівлі тривалий час, тоді збережеться більше вітамінів. Небагато желатину ніяк не позначиться на корисності готових ласощів.
  • Можна додати повидло трохи ваніліну або кориці для надання приємного аромату. Також чудово поєднується з аґрусом м'ята та чебрець. Головне не переборщити зі смаковими добавками, всього має бути в міру.
  • Якщо використовувати тільки зелені сорти агрусу, повидло вийде трохи блідим. Тоді слід додати жменю червоних ягіддля надання гарного відтінку.

Повидло з аґрусу відмінно підійде як начинка до пирігів і тортів. Буде відмінним доповненням до оладок та млинців. А можна просто насолодитися приємним смаком та ароматом літніх ягід та фруктів з гарячим чаєм у холодні зимові вечори!