Прості та перевірені рецепти заготовок на зиму

Прості та перевірені рецепти заготовок на зиму?

Може, ще не настав час сезону заготівель, але хочу поділитися відповіддю на запитання. Звичайно в спеку не хочеться стояти біля розпеченої плити і робити заготовки. Для цих цілей я використовую мультиварку. Завантажую в неї всі необхідні овочі, попередньо вимити та порізати. Включаю режим гасіння на запрограмований час та все! Можна займатися іншими справами. Коли все готово, то банки стерилізую в мікрохвильовій печі, налив трохи на дно води. Буквально 2-3 хвилини. Якщо ставлю кілька банок, час встановлюю більше, до десяти хвилин. Залишається тільки простерилізувати залізні кришки та ложку на плитці. Розкласти по банкам готові овочі, закатати і перевернути банки до остигання. Все виходить швидко і спека на кухні не така варта.

Рекомендую для приготування заготовок на зиму використовувати мультиварку та мікрохвильову піч для стерилізації банок.

Я дуже люблю закочувати огірки з муштардою (гірчиця без добавок та зерен)

Огірки миємо та закладаємо щільно в літрові банки (не більше). Далі готуємо сироп: в 1 л води додаємо 3 ч л солі, 1,5 ст цукру і 7 ч л гірчиці (як набирається, з гіркою) і доводимо до кипіння. Як закипить, додаємо 200мл оцту 9% і вимикаємо. Відразу ж заливаємо банки і ставимо стерилізуватися 5 хв (кипіти повинен сироп у банках, а не вода навколо). закочуємо. вихід 4 л банки.

Якщо не можете визначити, коли сироп закипів, дивіться на самі огірки - вони змінять колір. Дуже смачний рецепт і досить швидкий. Щороку закочую до 30 банок і все з'їдаємо з чоловіком.

---