Простий та швидкий рецепт торта-суфле "Пташине молоко" - АБУНДАЦІЯ

info:

швидкий

Я з дитинства дуже люблю цукерки «Пташине молоко». Для мене ці найкращі ласощі. Тому цілком логічно припустити, що так само я люблю і однойменні торти.

Те ніжне повітряне суфле, яке у вас вийде, певна, нікого не залишить байдужим. Протестовано на чоловіка та численних гостях. Ті, хто пробував спрощений варіант «Пташиного молока», навіть не відразу вгадали, з чого зроблено суфле: висловлювалися різні припущення (куплено, з зефіру, з вершків).

Інгредієнти :

  1. Жовтки 3 шт.
  2. Борошно - ст.
  3. Цукор ½ ст.
  4. Вершкове масло (розм'якшене) 100 гр.
  5. Сода 1/3 ч. л.

  1. Білки 3 шт.
  2. Цукор 1 ст.
  3. Лимонна кислота
  4. Желатин 1 ст. з гіркою

  1. Какао-порошок 2 ст.
  2. Цукор 3 ст.
  3. Сметана 2 ст.
  4. Ванілін
  5. Олія вершкове 30 гр.

Приготування тесту :

  1. Збити жовтки з розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і соду, погашену оцтом.
  2. Поступово ввести борошно.
  3. Викласти тісто на лист, викладений папером для випічки. Ця кількість інгредієнтів розрахована на лист розміром 12х18 см.
  4. Поставити в духовку та випікати на середньому вогні до готовності.
  5. Корж дістати їх форми та охолодити.

Приготування суфле :

  1. Желатин залити невеликою кількістю води, дати набрякнути.
  2. Розчинений желатин поставити на невеликий вогонь і дати повністю розійтися, не доводячи до кипіння.
  3. Желатин охолодити до кімнатної температури.
  4. Білки акуратно збити. Для того, щоб білки краще збивалися, збивати їх необхідно вхолодній сухій мисці, білки повинні бути також добре охолоджені.
  5. При збиванні білків додати до смаку лимонну кислоту.
  6. Акуратно потроху ввести в білкову масу цукор, не перестаючи збивати.
  7. Додати в білкове суфле охолоджений желатин.

Приготування шоколадної глазурі :

  1. Цукор змішати з какао, додати ванілін, все перемішати.
  2. Додати сметану, перемішати та поставити на невеликий вогонь.
  3. Додати вершкове масло|мастило|, помішуючи, довести до кипіння.
  4. Глазур охолодити.

*** На охолоджений корж тонким шаром викласти частину білкового суфле, дати злегка застигнути, викласти суфле, що залишилося, розподіляючи його рівним шаром по всій поверхні коржа. Торт охолодити, дати йому добре завмерти. Полити торт глазур'ю та прикрасити горіхами.