Психологія харчування
Багато хто з нас погодиться з тим, що правильне харчування – це ключ до здоров'я та довголіття. Однак у наші дні дедалі більше доводиться стикатися саме з харчовими розладами. Переїдання, ненажерливість, надмірна вага, патологічна пристрасть до солодкого, випічки, шоколаду. З'являються цілі психологічні "харчові" програми, на кшталт "12 кроків", які спочатку були розроблені для лікування важких девіантних станів, а в наші дні, ці програми включають лікування залежності від тих або інших продуктів. Чому їжа, то без чого ми не можемо існувати, робить нас залежними, хворими та нещасними?
Важлива складова харчування – це усвідомленість та знання. Їжа – потужний енергетик, який дає нам не лише життя, а й щастя.
"Скажи, ЯК ти їси, і я скажу ХТО ти"
У своїй практиці ми часто стикалися з людьми, які довгий час були прихильниками різних видів дієт: роздільного харчування, харчування з низькою калорійністю, фруктових дієт та іншого – результат був той самий. Людина ставала залежною. У цих людей було струнке тіло, хороша фізична форма, але не було головного, не було щастя, спокою, задоволення від життя. Ці люди були психічно виснажені, спостерігалася підвищена знервованість, зацикленість на «правильних» продуктах. У гонитві за здоровим тілом ми часто не замислюємося про здоров'я нашої психіки.
Більшість із нас вважає, що здорове харчування – це гарна якісна їжа з правильним поєднанням білків, жирів, вуглеводів. Тобто. ми говоримо про їжу - як про набір хімічних елементів, але ця ідея пов'язана тільки з фізичним тілом і це тільки одна сторона здорового харчування.
Мало хто говорить про харчування нашого тонкого тіла – психіки, розуму. Про що ми думаємо, що мивідчуваємо під час їжі, у що ми віримо, який наш рівень стресу та розслаблення, чи відчуваємо ми задоволення від їжі, наскільки ми усвідомлено їмо – всі ці складові мають потужний та науково обґрунтований вплив на обмін речовин. Розум і тіло є як єдиний континуум і глибоко впливають один на одного.
У цій статті ми хочемо звернутися до досліджень Марка Девіда засновника всесвітньо відомого Інституту психології їжі в США. Ця організація є єдиною у світі, яка проводить масштабні дослідження формування харчових порушень та є головним розробником позитивного цілісного підходу до психології харчування.
Отже, що ж нам заважає бути стрункими, здоровими та щасливими?
Основні аспекти програми Марка Девіда
1. Стрес може збільшити вашу вагу, розслаблення може його зменшити
Стрес, страх, тривога, гнів, осуд, і навіть негативна розмова із самим собою створює фізіологічну реакцію в організмі у вигляді збільшення зайвих кілограмів.
Згадайте, як ви, сидячи на дієті, буквально стримуєте себе від гніву, невдоволення і навіть істерик. Ви ненавидите себе за з'їдений зайвий шматок і шалено заздрите струнким друзям, які можуть спокійно їсти солодке і не товстіти. У такому стані, як на зло, зайва вага йде дуже повільно, викликаючи почуття апатії ще більше. Замкнуте коло?!
А ось інша ситуація - ви щасливі, ви розслаблені, ви закохані - ви харчуєтеся із задоволенням, не рахуючи калорії, ви вечеряєте з десертами і вином, а вага не тільки не росте, але може навіть знижуватися.
З точки зору фізіології в стані напруги і стресу наш організм генерує більше кортизолу та інсуліну, які мають небажаний ефект, що сигналізує про необхідність запасати.жир і руйнувати м'язи. Головна мета - збереження енергії будь-якими засобами, навіть шляхом знищення м'язової тканини. Саме руйнування та спалювання м'язів дозволяє гормонам у найкоротші терміни наситити кров глюкозою – основного джерела енергії організму.
Як не дивно, це може прозвучати, але варто нам замінити негативні емоції - на сміх, легкість, простоту, поміняти своє ставлення до живота, що округлився, і до найскладнішої і виснажливої дієти, як вага почне змінюватися. Неможливо стати струнким та красивим, поглинаючи несмачну низькокалорійну їжу, виснажуючи себе фізичними вправами, перебуваючи постійно у пригніченому емоційному стані. Не буває здорового тіла із напруженою головою.
Намагайтеся бути розслабленими та спокійними, використовуйте час, коли ви працюєте над своєю фігурою як період для максимальної релаксації та задоволення.
2. Відчуття щастя – це найкраща допомога нашому травленню.
Що відбувається з вашим травленням, коли ви їсте під час тривоги, агресії, стресу? Багато хто відзначає такі симптоми як печія, спазми, газоутворення, розлади травлення. Досить згадати відомий медичний постулат – «виразка шлунка – хвороба від нервів». На стрес організм автоматично дає класичну відповідь боротьби чи втечі. Ця базова і давня особливість нервової системи, вона розвивалася протягом мільйонів років як блискучий механізм забезпечення безпеки, щоб підтримати виживання людського вигляду під час загрозливих для життя ситуацій.
Еволюційно в стані загрози життю, у стані стресу всі обмінні процеси спрямовані на виживання, а не на перетравлення їжі. Таким чином, навіть якщо ви їсте найздоровішу їжу у світі, але робите це у напруженому емоційному стані, то вашметаболізм не виконує основної функції, ви не можете отримати оптимальну поживну цінність від їжі.
3. Переїдання - це простіше, ніж ви думаєте
Більшість людей думають, що вони переїдають, бо мають проблеми з силою волі. Зазвичай люди кажуть так: «Якби я мав силу волі, і я міг контролювати свій апетит, то я б схуд».
Однак переїдання – це не проблема волі, це проблема усвідомленості, усвідомленого харчування!
Ми не завжди повною мірою присутні в їжі, ми їмо не відчуваючи смаку, не розуміючи сенсу того, що з'їли, ми найчастіше просто харчуємося тому що треба, тому що настав час, треба поснідати, треба пообідати тощо. Коли це відбувається, мозок , Що вимагає, не просто їжі, він вимагає смаку і задоволення, в прямому розумінні слова страждає. Йому не вистачає важливої складової – задоволення від їжі! Внаслідок чого мозок вважає, що ми вживаємо недостатню кількість їжі та запускає команду «голоду».
Марк Девід вважає, що парадоксальним чином можна значно зменшити кількість нападів переїдання за рахунок збільшення усвідомленості та «особистої присутності» при кожному прийомі їжі.
4. Повільна їжа означає швидкий метаболізм
Зверніть увагу на темпи вашої їжі. Якщо ви їсте швидко, погано пережовуєте, заковтуєте великі шматки, їсте жадібно, все це є стресом для організму. Біологічно людина не здатна до швидкого травлення, тому коли ми їмо швидко, тіло знову входить у фізіологічну відповідь на стрес, це призводить до зниження травлення, зниження поживної асиміляції речовин, швидкість і якість перетравлення знижується, апетит підвищується.
5. Переконайтеся, що у вас достатньо вітаміну "У" - задоволення!
Існує думка, щозадоволення це щось несерйозне, погане і навіть гріховне. Однак насправді всі організми на планеті Земля, чи то лев, ящірки, амеби, чи то людина, запрограмовані на самому примітивному рівні нервової системи, шукати задоволення і уникати болю.
Для того щоб отримати більше задоволення від їжі, не обов'язково з'їсти п'ять порцій, потрібно розслабитися і насолоджуватися однією невеликою порцією, усвідомлено думати про кожен шматочок, отримувати задоволення не від кількості, а від смакових відчуттів. "Одне маленьке тістечко, з'їдене з усвідомленим задоволенням, замінить потребу в цілому торті!"
6. Емоційне харчування – не ворог!
Ми емоційні істоти, складні, непередбачувані. Ми любимо і ненавидимо, ми сміємося та плачемо. Ми маємо емоційний зв'язок із нашою їжею. Ми любимо їжу. Ми любимо смачно поїсти. У нас є улюблений ресторан та улюблена кухня. Ми сумуємо та страждаємо без улюблених продуктів. Приймаючи той факт, що ми навряд чи зможемо емоційно не реагувати на їжу, що ми не зможемо бути байдужими до смачних, улюблених страв, отже, можна розслабитися та припинити звинувачувати себе у харчовій розбещеності та переїданні.
Ми відчуватимемо розчарування у цій боротьбі. Важливо прийняти себе такими, як ми є, прийняти факт любові до тих чи інших продуктів, дозволяти собі їх їсти і отримувати від цього задоволення, не докоряючи себе і не засуджуючи.
7. Позбавтеся харчових забобонів
Багато хто з нас має величезну кількість забобонів, пов'язаних з їжею. А саме: «Солодке – повнить, і це дуже шкідлива їжа», «жир з їжі стане жиром на моєму тілі», «апетит слід придушувати», «треба уникати висококалорійної їжі», «багато шкідливо», «на ніч шкідливо» », «їжа є ворогом», «як тільки у мене буде струнке тіло,то я буду щасливий» і т.д.
Резюмуючи все вищесказане, можна стверджувати, що поняття «правильне харчування» широке і багатогранне, що стосується не тільки фізичного насичення, але й психологічного задоволення, яке, зрештою, впливає на цілісне здоров'я – здоров'я тіла та розуму.