Птитім з найніжнішою курячою грудкою (єврейська кухня) - Добре
Автор:
- Час приготування: 45 хвилин
- Рівень складності: Легкий
- Національна кухня: Єврейська
- Порції: 4 особи
- Призначення: Святковий стіл, Для дітей, Для вагітних жінок та мам, що годують, Дієтичне харчування, Несподівані гості, Сімейний обід
Птитім – це різновид макаронних виробів. Він дуже ніжний, але водночас не розварюється і залишається розсипчастим. Це чудовий гарнір, якщо побачите у магазині, купіть обов'язково! Птитім відмінно поєднується не тільки з м'ясом, його дуже часто подають і з рагу овочевим. В одному з рецептів я вже писала про один чудовий спосіб приготування курячої грудки. А сьогодні ще раз повторюся, тому що ну дуже люблю цей рецепт.
складові
- Макаронні вироби (птітім) - 200 г
- Філе куряче - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
Маринад для грудки
Приготування
Страва готується просто!
По-перше, покажу вам цей найптитіший. Його ще називають ізраїльським кускусом. Я купую його в Ашані.
1. Отже, спочатку нам потрібно замаринувати курку. Найкращий маринад для грудки - це яйце+крохмаль+гірчиця. За смаком додаємо часник, сіль та спеції. Грудка виходить найніжнішою! Не вірите? Спробуйте!
Куряче філе нарізаємо на тонкі смужки та опускаємо в маринад. Тримаємо мінімум півгодини (можна за кімнатної температури). Максимум - 3 дні (у холодильнику).
2. Тепер варимо птахів. Вариться він так само, як і макарони - опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо 15 хвилин.
3. Поки вариться птахом, швиденько посмажимо курячу грудку. Нагріваємо сковороду і наливаємо туди трохи рослинної олії. Невеликими партіями обсмажуємо шматочки курки із цибулею; потрібно, щоб кожен шматочок лежав окремо в сковороді і не стикався з іншими. Смажимо на вогні, сильніше за середнє, постійно помішуючи. Жаряться такі замариновані шматочки дуже швидко, хвилин 5.
4. Ну от, власне, і все. Відкидаємо птитім на друшляк ідаємо стекти воді. Викладаємо на блюдо, а зверху укладаємо курку. Дуже смачно!