Рагу з кабачками та квасолею
Овочеве рагу з кабачками та квасолею – це ситна та ароматна страва, яка може стати чудовим гарніром до м'ясної страви та урізноманітнити ваше повсякденне меню в сезон овочів. Особливою популярністю така страва користується влітку – у спеку ми їмо менше жирної та важкої їжі, а овочеве рагу, ситне та ароматне, стане гарним варіантом для літнього обіду чи вечері. Готувати таке рагу можна й узимку, замінивши свіжі овочі на заморожені. Страва може стати добрим варіантом для вегетаріанського меню.
Час активного готування: 00:40
Час пасивного приготування: 00:40
Кількість порцій: 3
Готуємо разом
Презентація страви
Коментарі до запису "Овочеве рагу з кабачками та квасолею – строкатий та соковитий рецепт від Олени"
Роздрукувати рецепт »
- • Кабачки – 2-3 шт. (Невеликого розміру)
- • Морква – 1 шт.
- • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- • Консервована біла квасоля – 1 банка
- • Часник – 2-3 зубчики
- • Томатна паста – 2 столові ложки
- • Петрушка – 1 пучок
- • Каррі – ½ чайної ложки
- • Сіль за смаком
- • Рослинна олія – для смаження.
Спосіб приготування:
Кабачки миємо і нарізаємо на невеликі кубики, обсмажуємо їх у сотейнику з олією. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо в сковорідці до прозорості.
Моркву очищаємо і нарізаємо соломкою, додаємо до цибулі та смажимо близько 5-7 хвилин.
Цибулю та моркву відправляємо до кабачків, перемішуємо та протушкуємо близько 20 хвилин із закритою кришкою.
У сотейник додаємо квасолю, томатну пасту та каррі, перемішуємо та протушкуємо хвилин 5.
Петрушку миємо і нарізаємо дрібніше. Часник очищаємо та дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес. Додаємо часник і петрушку до сотейника, перемішуємо і ще трохи протушкуємо.
Готове рагу подаємо у порційних тарілках. Ця ароматна, красива та ситна страва порадує вас і ваших близьких! Смачного!