Рецепт ароматного прозорого варення часточками з яблук та лимона.

Без сумніву, варення з яблук по праву можна назвати одним із найпопулярніших десертів у всіх регіонах України: простота рецепту та низька собівартість продуктів, що використовуються, нікого не залишать байдужим. Яблучне варення можна готувати цілий рік, адже основний інгредієнт знаходиться у загальному доступі. На даний момент існує безліч різних рецептів приготування цієї страви, представимо один із них.

Варення з яблук з лимоном

Для того, щоб зробити смак страви більш вишуканим, пропонується додати до нього лимон. Ще однією особливістю цього рецепта є метод нарізки яблук і лимона: їх слід розрізати на великі шматки. Яблуко краще вибрати з більш щільною м'якоттю, це допоможе зберегти естетичний зовнішній вигляд і смак готової страви.

Як правильно підібрати яблука?

Згідно зі статистикою вчених із Японії, найкориснішими можна вважати яблука, які мають непривабливий зовнішній вигляд. Наприклад, дикорослі фрукти містять на 15-20% більше вітамінів у своєму складі, проте їх не можна придбати в супермаркеті або на ринку. Тому враховуючи цей факт, визначимо, за якими критеріями варто вибирати яблука:

Шкірка має бути тверда і щільна, пружна.
М'якуш соковитий без потемнінь.
Відсутність воскового просочення шкірки. Якщо придбано продукт, натертий воском, то шкірку слід очистити, оскільки вона годиться для споживання всередину організму.
Краще вибирати трохи незрілі яблука, ніж плід, що перезрів: вони здатні "дійти" до необхідного етапу дозрівання навіть перебуваючи в картонній ящику.
Для кулінарних рецептів відмінно підійдуть соковиті фрукти з тонкою шкіркою.як вони не втратить зовнішню красу і не перетворяться з варення на яблучний джем.
Для виготовлення яблучного варення краще зупинитись на виборі солодкого сорту.

Основні інгредієнти:

яблука – до 1 кг,
цукор - 500-600 г,
лимон - 1 шт. (170-200 г).

Згідно з рецептом, цукровий пісок потрібно пересипати в середні розміри каструлю. Потім до неї наливається вода таким чином, щоб повністю покрити поверхню цукру. Наступним кроком стане виготовлення цукрового сиропу, для цього потрібно ретельно перемішати обидва інгредієнти. Сироп можна перемішувати вручну холодним способом, або на кухонній плиті за допомогою теплової обробки, що скоротить час його приготування.

Далі слід готувати яблука: їх потрібно ретельно промити, потім нарізати великими часточками. Якщо є фрукт невеликого розміру, то можна його розрізати надвоє. Його часточки також слід дбайливо промити під проточною водою, після чого помістити в каструлю з цукровим сиропом. Можна починати варити на плиті варення з яблук.

Потім необхідно підготувати лимон: його потрібно промити під водою, після чого рекомендується натерти цедру на тертці дрібного перерізу. Обов'язково видаліть кісточки, щоб убезпечити себе від виникнення гіркоти яблучного варення. Лимон, що залишився, ріжуть великими часточками. За бажанням можна залишити одну його частину для прикраси яблучного десерту.

Тим часом, яблука готують до придбання прозорого тону, після чого в них додається крупно порізаний лимон і його цедра. Продовжуйте варити варення з яблук, доки всі складові страви не насититься ароматом один одного. Тривалість процедури цьому етапі становить близько п'яти хвилин.

Отже, рецепт страви зскибочок ароматного яблука з додаванням вишуканої нотки цитрусу, можна вважати готовим. Його можна розливати в банки в гарячому або холодному вигляді. Гарним слайсом лимона можна задекорувати поверхню варення вже після заповнення банки.

Потім має бути процедура закупорювання стерильними кришками. Також варто зазначити, що банки перед розміщенням варення варто ретельно простерилізувати. Цей рецепт обов'язково сподобається всім членам сім'ї, адже додавання в класичну рецептуру нотки лимона робить його воістину унікальним.

Можна дати настоятися варенню з фруктів на добу, тоді воно змінить свою консистенцію, стаючи більш желеподібним, адже з яблучного джему може вийти чудова начинка для випічки. Додавання лимона у блюді дасть більш насичений смак за рахунок цитрусової ноти.

Зберігати варення необов'язково в льоху, для цих цілей підійде і звичайна кухонна шафа або засклена лоджія. Єдиною вимогою в даному випадку є відсутність зайвого світла та тепла, тобто продукт не слід поміщати в холодну пору року біля електронагрівальних приладів. Гурмани гідно оцінять цю страву. До речі, для любителів гіркуватості в рецепт можна додати не один, а півтора лимона, що додасть варенню з яблук більш пікантний смак.

Ця страва ідеально доповнить легкий сніданок у вигляді сирників та млинців, а також гармонійно доповнить смак вівсянки з тостами. Його також додають і в безліч рецептів випічки як основний інгредієнт.