Рецепт Десерт – Балкаймак – покроковий з фотографіями.

Інгредієнти:

Казахський рецепт десерту, балкаймак – це густий сметанно-медовий крем. Можна пригощатися ним, наприклад, намазавши на хліб, разом з чаєм або використовувати як прошарок для тортів.

Спосіб приготування:

Крок 1

З'єднайте молоко з борошном і ретельно перемішайте, щоб у суміші не залишилося грудочок борошна.

Крок 2

Густу сметану високої жирності, не менше ніж 25% (я використовувала менш жирну сметану, але попередньо відважену) в каструлі з обов'язково товстим дном доведіть при постійному помішуванні до рідкішого стану, але до кипіння не доводьте.

Крок 3

Додайте до сметани мед, доведіть суміш до однорідності.

Крок 4

Додайте в каструлю, не перестаючи помішувати сметану з медом, що нагрівається в ній, молоко з борошном.

Крок 5

Після додавання суміші борошна та молока заважайте крем інтенсивно, щоб він зберіг свою однорідну консистенцію. Проваріть суміш до загусання, зніміть каструлю з вогню, балкаймак остудіть до кімнатної температури, подавайте його в охолодженому вигляді.

Подають балкаймак, як правило, холодним, але у гарячому вигляді від нього теж важко відірватися!

---