Рецепт Гарбузове желе

Зміст рецепту:

• Як правильно розводити желатин?
• Інгредієнти
• Покрокове приготування
• Відео-рецепт

З яскравого осіннього плоду, як гарбуз, готують величезну кількість смачних, простих, а головне корисних страв. В основному віддають перевагу кашам або супам-пюре. Але з неї виходять не менш смачні десерти, як мус, суфле, чізкейк, цукерки. Тому сьогодні вирішила з вами поділитися рецептом найсмачніших ласощів — гарбузове желе. Готується воно дуже легко і абсолютно не завдає шкоди фігурі, що сподобається людям, які стежать за своєю стрункістю.

Давайте зупинимося на понятті, що таке желе? Відбулося це слово від французького «gelee», а кулінарні знавці так називали застиглу драглисту страву. Раніше готували желе із фруктового соку з цукром, які загущали желатином. Сьогодні ми знаємо безліч найнеймовірніших рецептів желе зроблених з різних продуктів. Сам желатин є прозорою в'язкою рідиною, яка не має ні смаку, ні кольору, ні запаху. Містить вона в собі багато колагену, завдяки якому желатин має желеутворюючу речовину.

Як правильно розводити желатин?

Порошковий желатин розлучається холодною кип'яченою водою, оскільки додаючи його в продукти повного розчинення гранул отримати не вдасться. Звичайний желатин слід залишити для набухання на 45 хвилин, швидкорозчинний буде готовий для подальшого застосування через 20 хвилин. Ознакою повного розчинення є показник абсолютної прозорості рідини.

Співвідношення желатину та продуктів має бути написана на упаковці виробника. У кулінарії можна лише регулювати в'язкість готових кулінарних шедеврів. ДоНаприклад, ефект тремтячого желе вийде з 20 г желатину розчиненого в 1 л рідини. Для щільнішої маси знадобиться 40 г продукту, а для холодців, тістечок, фруктово-ягідних пирогів та прикрас для тортів необхідно використовувати 60 г.

• Калорійність на 100 г - 170 ккал.
• Кількість порцій - 3
• Час приготування - 30 хвилин для приготування, плюс час на застигання желе

Інгредієнти:

• Гарбуз - 200 г
• Сир - 200 г
• Апельсин - 1 шт.
• Цукор - за смаком
• Желатин – 2 ст.л.

Приготування гарбузового желе

1. Желатин розведіть водою, дотримуючись інструкції, вказаної на упаковці виробника. Залишіть його настоюватися до повного розчинення та однорідної гладкої маси.

2. Візьміть комбайн із насадкою «для тіста» і покладіть сир. Також можна скористатися блендером.

3. Збийте сир у однорідну гладку масу.

4. Підготуйте гарбузове пюре. Для цього гарбуз очистіть, наріжте, опустіть в каструлю, залийте водою і варіть після закипання протягом 20 хвилин. Потім відкиньте її на сито, щоб скло вся рідина і блендером або товкачем подрібніть до пюреподібної консистенції.

5. Помийте апельсин, розріжте навпіл і видавіть з нього сік.

6. У кухонний комбайн до сиру опустіть гарбузову масу, влийте апельсиновий сік та розведений желатин.

7. Збийте всі продукти до однорідної консистенції.

8. У підготовлені форми розлийте желе і відправте його застигати в холодильник. Розливати желе можна по склянках, порційних силіконових форм або оформити у вигляді торта.

9. Готове желеприкрасьте кокосовою або шоколадною стружкою, часточками апельсина або будь-якими ягодами.

---