Рецепт халви

Така різна халва

Халва має сотню різновидів. З чого її тільки не готують: із насіння, горіхів, манки, борошна, овочів, цей список можна продовжувати та продовжувати.

Вперше халву почали готувати на Сході, коли саме вона з'явилася, і хто придумав її рецепт, достеменно не відомо. Перші згадки про неї з'явилися у V столітті н.е. в Ірані. У ті часи халву завжди готували вручну, і досі її індивідуальне виробництво збереглося в деяких східних країнах. Коштує такі ласощі набагато дорожчі за промислові, але й зі смаком не зрівняються.

До Європи халва прийшла разом із хрестовими походами. У кожній країні свої традиції та переваги у приготуванні цих східних ласощів. Наприклад, у Єгипті халву мажуть на хліб та їдять на сніданок. У ній міститься багато корисних речовин та велика кількість калорій, що дає енергію організму на цілий день. Захоплюватися солодощами, звичайно, не потрібно, особливо тим, у кого є зайва вага, але скибочка до чаю буде корисна, і приємна.

Халва з насіння соняшника корисна для організму:

позбавляє від безсоння та депресій, завдяки вітамінам групи В;
шкіра стає чистою і свіжою, а волосся - блискучим;
кісткову систему зміцнює вітамін D;
магній допомагає наростити м'язи, а також він впливає на роботу серцево-судинної системи та нормалізує тиск;
активні речовини, що знаходяться в насінні, стримують ріст ракових пухлин.

Так що, просто ласуючи халвою, можна принести своєму організму відчутну користь.

Рецепт халви з насінням та горіхами

Найчастіше халву готують із насіння. Рецепт її приготування невигадливий, але потрібно запастися часом і терпінням - швидко її не приготувати.

неочищене насіння – 1 кг;
горіхи – 1 склянка;
цукор – 0,5 кг;
борошно - 2 склянки;
вода – 0,5 л;
олія – 3 ст. ложки.

Для даного рецепту можна брати як очищене, так і не очищене насіння. З очищеними халвами вийде світліше і м'якше. Але і з лушпинням буде не менш смачно. Порад рекомендує вибирати насіння для халви з тонким лушпинням. Їх потрібно промити під водою, щоб позбутися пилу та бруду, підсмажити на сковороді або в мікрохвильовій печі. Слідкуйте за тим, щоб насіння не підгоріло, а то халва вийде з гіркуватістю.

Залиште насіння остигати, а в цей час насипте борошно в сковороду і обсмажте його до золотистого легкого кольору.

Змішайте насіння з борошном. Тепер потрібно перемолоти суміш. Робити це можна у різний спосіб, якщо вам звичніше користуватися м'ясорубкою, то прокручувати через неї потрібно два рази. Можна скористатися блендером - насадкою для перемелювання кавових зерен (у звичайній частці блендера лушпиння не розмелеться в пил).

Під час роботи блендер потрібно часто струшувати, щоб насіння перемололося рівномірно, після чого пересипати готову масу в посуд. Не хвилюйтесь, якщо ви побачите великі частини лушпиння, потім цю масу ще потрібно буде просіяти через звичайне сито.

Тепер настала черга горіхів. Використовувати для халви можна будь-які горіхи: волоські, кедрові, арахіс, фундук. Тільки врахуйте, що від горіхів теж залежатиме смак продукту, тому вибирайте свої улюблені. Горіхи потрібно очистити від шкаралупи та за бажання, обсмажити, але можна додавати і сирі. Перед цим їх потрібно або нарізати, або перекрутити трохи блендером, щоб вийшли дрібні шматочки. Тепер їх потрібно додати до насіння. І в цю масуналити олію.

Воду з'єднуємо з цукром і варимо сироп, досить потримати на вогні суміш до повного розчинення цукру, можна сироп густий, як на карамель, але не варити, після застигання халва буде і так твердою. Після того, як цукор розтанув, вилийте рідину до насіння та горіхів, відразу ж розмішайте до однорідної маси. Перекладіть халву в посуд, який попередньо змастили олією, руки також змастіть олією і утрамбуйте масу, надайте їй форму.

Залиште халву трохи охолонути і розріжте її, інакше потім, після повного остигання, зробити це буде важко, вона стає твердою, а при різанні кришиться.

Залишилося тільки подати чай і насолоджуватися справжніми східними ласощами, приготованими своїми руками.

Рейтинг: 0.0 з 5 (голосів: 0)