Рецепт індійського супу - Курячий суп від 1001 р.

рецепт
Традиційна індійська кухня рясніє вегетаріанськими рецептами з бобовими, рисом та овочами: різноманітні карі, корми, тандурі, чатні, дал, коржі наан, манго лассі, страви з рису. Каррі - найпопулярніша суміш спецій в Індії, в яку входить безліч прянощів, а основу складає куркума. Саме з цією приправою сьогодні варитимемо курячий суп!

Щоб приготувати індійський суп із куркою, нам знадобиться:

рис басматі екстрадлинний – 0,5 ст. куряча грудка (філе) - 200 г селера - 1 стебло морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. яблуко - 1 шт. вершкове масло - 50 г вершки - 100 мл борошно - 1 ст.л. перець чилі – 1 шт. карі - 1,5 ч.л. Тім'ян - 0,5 ч.л. сіль – за смаком перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати індійський суп з куркою:

1. Курку заливаємо водою (1,5 літра), доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо на повільному вогні із закритою кришкою півгодини. 2. Через 30 хвилин курку виймаємо, остуджуємо та нарізаємо невеликими кубиками. 3. Цибулю, моркву, перець чилі та селеру нарізаємо і обсмажуємо до м'якості у розтопленій вершковій олії. 4. Додаємо каррі, борошно, 200 мл води, добре розмішуємо і гасимо ще 5 хвилин. 5. Додаємо в курячий бульйон рис, яблуко, нарізане шматочками, овочі, чебрець і сіль. 6. Варимо 10 хвилин, додаємо курку і готуємо ще 5 хвилин, наприкінці варіння перчимо.

Суп готовий! Він має бути не дуже жирним і досить гострим. Подаємо, полив вершками.