Рецепт юшки з камбали - Суп рибний, з морепродуктами від 1001 р.

Вуху всі люблять готувати на природі, прямо на місці вилову риби. Це добре, якщо риба річкова, але навряд чи хтось готує юшку на березі моря, після того, як припливли на човні з уловом. Можливо, це теж цікаво, але дуже клопітно, та й взагалі підходить лише тим, хто живе на березі моря, а решті доводиться купувати морську рибу в магазині. Сьогодні готуватимемо просту юшку з рибки камбали. Овочі беремо стандартні плюс томатна паста. При цьому з камбали необхідно відокремити філе, що можна зробити лише в домашніх умовах. Ще з камбали можна приготувати простий і смачний суп рибний зі шпинатом. Спробуйте такожпотрійну юшку на багатті. А ті, хто зважився готувати юшку на місці улову або просто на природі, повинні дізнатися основні правила, як варити юшку в казанку на природі.

Кількість порцій:6Калорійність:СередньокалорійнийКалорій в одній порції:190 ккал

1. З камбали зняти шкірку та видалити кістки. Отримане філе нарізати великими шматками. 2. Воду закип'ятити у каструлі. Цибулину очистити та нарізати кільцями. Опустити цибулю в киплячу воду, додати сіль, перець та лавровий лист. Додати рибу. Довести до кипіння і варити 20 хвилин|мінути| на середньому вогні. 3. Відварену до готовності рибу вийняти з бульйону. Видалити лавровий лист та цибулю. Можна процідити бульйон через друшляк. 4. Поставити проціджений бульйон знову на вогонь. Поки він закипає, підготувати овочі. Другу цибулину очистити та подрібнити. Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. 5. Картоплю очистити, нарізати кубиком і додати|добавляти| в бульйон. Потім додати в киплячий суп обсмажену цибулю. Варити до м'якості картоплі. Наприкінці варіння додати розтертий часник і зняти з вогню. 6. У порційні тарілки покласти пошматок риби і залити бульйоном з картоплею. Свіжу зелень подрібнити та посипати юшку.

---