Рецепт кальценованого сиру PDA - Littleone 2009-2012

дівчинки, а киньте рецепт цього сиру - в плані скільки брати (що ампулу CaCl2 це я зрозуміла, а молока скільки. )

Хлористий кальцій продається в аптеці з рецептурним відділом, ампули і справді не годяться. На 1 л молока - 1,5 - 2 стол.ложки.

Я завжди роблю так: грію молоко, помішуючи, і коли воно стає гарячим (далеко до кипіння), вливаю хл.кальций, продовжую нагрівати і помішувати, поки не з'являться пластівці і не відокремиться сироватка. Залишаю остигати до ранку, вранці зливаю на друшляк, покритий марлею, і підвішую-краї марлі підв'язую в сушарці, капає в мийку. Через півгодини - готове. Дитина їсть на сніданок - з варенням, джемом або згущеним молоком.

Може, у когось виходить і в кипляче молоко, але в мене, навіть якщо молоко просто надто гаряче, замість сиру виходить казеїнове щось (навіть собака не їла).

Ми робимо ампулами вже 3 місяці. Що за марення в аптеці сказали. Хоча..Нам у якійсь аптеці взагалі сказали, що з хл кальцієм навіть не можна робити! треба на ньому робити. Рецепт - 1 ампула 10 мл на 250 мл молока. доводьте до кипіння молоко, вливаєте апмулу і кип'ятите секунд 5. потім через ситечко зливаєте сироватку. 50 гр сиру виходить. Цей рецепт місяців 8 тому сестрі чоловіка компетентний педіатр у ДДБ №1 сказав

дякую за рецепт, давно хотіла у Вас запитати, ще коли харчування в 7-8 міс обговорювали:flower:

так на здоров'я!:) сирок, до речі виходить такий смачний, що навіть мені подобається! (У чистому вигляді вигляді сир не можу їсти - прям блювотний рефлекс)

я теж сир не терплю, тільки під кінець вагітності приперло поїсти зернистий -і то вважала це збоченням)

Дівчатка, підкажіть, будь ласка, як ви його робите вдома? Вчора ввечері зробила, думала вранці вже сирок буде, а ні. Ось думаю, що я не так зробила: 2005: Закип'ятила молоко "стара Ладога", трохи остудила і влила, помішуючи, ампулу хлористого кальцію 10% і залишила в цьому ж ковшику під кришкою з невеликою щілинкою остигати. Саме кальценований сир сказала педіатр. Буду рада за ваші поради. Будь ласка не пишіть про користь та зручність покупних сирів.

з вечора на ранок. дивно, я його роблю за 5 хвилин до їди. кип'ячу склянку молока, і туди підлогу ампули хлористого, заважаю до створення і на ситечко, готово! трохи остигає заважаю з кашею або фруктами, їсти подано :)

я теж так роблю. молоко сказали купувати розливне, живе. і в аптеці порадили не ампули (там начебто якийсь консервант є), а в пляшечках мірних по 200мл. а сирок розводжу грудним молочком.

Все те саме і ми робимо, лікар сказала саметакий рецепт. Тільки сказала на 200 грн. молока. А деякі ампулу кладуть на 1 літр молока. А що від того змінюється. На склянку молока чи 1 літр молока. просто більше сиру виходить чи як. )

Все те саме і ми робимо, лікар сказала саме такий рецепт. Тільки сказала на 200 грн. молока. А деякі ампулу кладуть на 1 літр молока. А що від того змінюється. На склянку молока чи 1 літр молока. просто більше сиру виходить чи як. )

ТРЕБА СПРОБУВАТИ. НОВОЗАГАЛЬНО МЕНІ ЗДАЄТЬСЯ ЩО ОДНІЙ АМПУЛИ НА 1 ЛІТР МОЛОКА МАЛОВАТО, НЕ СТВОРОЖИТЬСЯ НАВІРНЕ. КАПСЛок випадково

Десь на 250 молока одна ампула кальцію. Кальцій спочатку проціджують або через ватний спонжик або кавовий фільтр. Тільки ось коли спробувала те саме зробити з натуральним козячим молоком на цю ж кількість ледве 3 ампули зачинили молоко. А в поліклініці лікарка сказала, що кожен день кальценований сир не давайте, чергуйте його зі звичайним сиром.

як це чергуйте зі звичайним? нам взагалі сказали, що сир не частіше трьох разів на тиждень. і якщо даєте сир, то цього дня не можна давати яловичину і навпаки. це дуже важко для малюка.

дівчинки, просвітите! даєте кальцинований через кальцію? :009: або чому?:091:

я роблю без кальцію, просто із сквашеного молока. Моя Маська лопає із задоволенням. А про такий перший раз чую :010:

дівчинки, просвітите! даєте кальцинований через кальцію? :009: або чому?:091:

А навіщо квасити молоко: якщо можна вилити кальцій і готове. Я, наприклад, дуже люблю молочні продукти, але вид скислого молока :001:

Ні, в нього точно щось підмішують. У мене вже тижденьвідкрита пачка вартує і нічого, вчора кашу на ньому зварила.

Ну навіть не знаю. у мене в спеку на другий день воно в холодильнику навіть кип'яченим скисало. А так я різні види молока пробувала з коротким терміном придатності, вони взимку і поки що немає спеки стояли відкритими, і нічого їм не робилося. Свій вибір зупинила на "Пискаревському" навіть не знаю чому;)

Цікаво. Взагалі не знала про такі чудеса. Треба спробуватиме. Я робила так. Кефір у морозилку. Потім розморожувати в друшляку, сироватка стікає.

ось уже не раз чую такий рецепт, дуже хочу спробувати, тільки все зрозуміти не можу - чому за рахунок зниження темпіратури кефір на сир перетворюється:009.