Рецепт карибського рагу з курки на Смачному Блозі

Сьогодні у мене для вас - проста і смачна повсякденна страва з південним акцентом. Ананас, який входить до складу цієї страви, добре гармонує з куркою. І найкращим гарніром тут буде рис - звичайний пропарений або навіть басмати. Та й кінза як доповнення, на мій смак, буде тут дуже в тему. Хоча це вже на аматора.

До речі, рагу буде ще яскравішим, якщо ви використовуєте солодкий перець різних кольорів – червоний, жовтий, зелений.

Інгредієнти на 6 порцій:

Рецепт приготування:

Стегна, солодкий перець та ананаси нарізаємо на невеликі шматочки. Цибулю ріжемо півкільцями, часник, перець та імбир дрібно рубаємо.

У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 2 ст. рослинного масла. У кілька заходів обсмажуємо курку до золотистої скоринки з усіх боків, по хвилині на захід. Перекладаємо на тарілку.

Зменшуємо вогонь до середнього і кладемо в сотейник цибулю. Смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо імбир, часник та перець. Смажимо, постійно помішуючи, 1 хвилину.

Додаємо солодкий перець і смажимо ще кілька хвилин.

Кладемо в сотейник курятину та ананаси, додаємо чебрець.

Додаємо розім'яті томати разом із соком, вливаємо 100 мл води, додаємо сіль, цукор та перець за смаком. Доводимо до кипіння і гасимо на невеликому вогні під кришкою близько 20 хвилин.