Рецепт Картопляна запіканка, з соусом Бешамель
Дуже люблю готувати запіканки. Відразу виходить повноцінна страва і з м'ясом і гарніром. Доповнити їх можна будь-якими овочами, соусами. Сьогодні я вирішила зробити звичайну, але при цьому смачну картопляну запіканку. Для початку потрібно згасити фарш. У мене він був заморожений, і я виклала на сковорідку його трохи підтає.
Поки фарш гаситься можна зайнятися соусом Бешамель. Для цього знадобиться борошно.
Її я висипаю на розпечену суху сковороду.
Помішуючи, підсушує борошно до золотаво-коричневого кольору. Борошно набуває специфічного приємного смаку і запаху.
Щоб отримати соус, до борошна доливаємо молоко, постійно помішуючи, розбиваючи грудочки.
Треба постаратися, щоб соус вийшов однорідним, гладким. Додаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Воно додасть ніжного вершкового смаку.
Солимо і перчимо. Класичний рецепт соусу включає ще мускатний горіх, але його забула купити.
Дві великі цибулини наріжемо.
Можна особливо не дбати, як нарізати цибулю. Ми кладемо його на саме дно форми, він встигне повністю перетушитися і стане непомітним. Попередньо я налила на жовтень трохи рослинної олії.
На цибулю викладаємо фарш.
І нашируємо фарш нашим соусом.
Далі викладаємо картоплю. Я поспішала і часточки вийшли не дуже рівні. Якщо Ви маєте час у запасі, можна акуратно нарізати картоплю на однакові часточки і красиво викласти. Товщина має бути половина сантиметра. Не забуваємо шари картоплі підсолювати.
У мене вийшло два шари картоплі. Зверху я всезмастила соусом, що залишився. Жодної рідини я більше не додавала. Обов'язково закриваємо дощ фальгою, щоб картопля не висохла і пропеклася.
До того, як картопля стала м'якою у мене пішло близько сорока хвилин. Потім деко я дістала, зняла фольгу і посипала тертим сиром. Назад можна і не ставити, тільки прикрити фольгою і сир розплавиться. скоринка, то можна і поставити в духовку вже без фольги.
Запекпнка готова. Мені здається виглядає дуже апетіно.
Вийшло дуже соковито, але ніжно. Запеканка має вершковий смак, картопелька тане в роті.