Рецепт маринованих баклажанів по-корейськи або як мариновані гриби

Мариновані баклажани по-корейськи - ці баклажани виходять як мариновані гриби. Тому ми їх іноді називаємо сині мариновані грибочками. З маринованих баклажан виходить чудовий салат, який вже готовий через 3-4 дні, Салат з маринованих баклажанів також можна закрити на зиму.

Для приготування маринованих баклажанів по-корейськи візьмемо:

1. 2.5 кг. баклажан
2. 4 шт. цибулі, середнього розміру
3. 3 шт. моркви
4. 1 ст. вода
5. 0,5 ст. соняшникової олії
6. 0,5 ст. оцту
7. 1 ч. л. солі
8. 1-2 шт. лаврового листа
9. 3-4 шт. запашного перцю
10. 0,5 ст. часнику

Приготування маринованих баклажанів по-корейськи, "Синенькі грибочки".

2.5 кг. баклажанів почистити та порізати пальчиками, посолити та залишити на 30 хвилин. Потім малими порціями обсмажити на олії.

0.5 склянки часнику видавити через часник і перемазати обсмажені баклажани.

Цибулю нарізати півкільцями, морквину натерти на тертці. Скласти все кулями. Зварити розсіл: до 1 склянки води додати: 0.5 склянки олії, 0.5 склянки оцту, 1 ч. ложка солі, 1-2 шт. лаврового листа та 2-3 шт. запашного перцю. Розсіл остудити і залити холодним баклажани і поставити під гніт в холодильник або на холод. Через 3-4 дні баклажани "Синенькі грибочки" готові. Цей салат можна і закатати в банках, попередньо простерилізувавши їх 40 хвилин.

Салат з маринованих баклажанів по-корейськи викладаємо в салатник і подаємо до столу.

Ще баклажани (синенькі) виходять смачними, приготовані за наступним рецептом. Розрізаємо баклажанвздовж, не дорізаючи до краю, фаршируємо начинкою.

Або так, на смажені кружальця баклажан викладаємо начинку, даємо трохи настоятися і готове. Страва називається "Вогник"

І наостанок салат до якого теж входять баклажани. На відміну відмаринованих і квашених синеньких (баклажан) він готовий буде через 12 годин!

---