Рецепт пісного пирога з варенням, покрокові фото.
Рецептом цього пісного пирога я користуюся досить часто. Він хороший тим, що практично з тих самих інгредієнтів виходить випічка з різним смаком.
Якщо додати вишневе варення – один смак, якщо яблучне – інший, зі смородиною можна зробити, з полуницею тощо. Зазвичай у пісний пиріг у мене йде сироп від варення, ягоди з'їдаються швидко, а сироп залишається. Ще я в пиріг додаю консервовану вишню (якщо роблю з вишневим варенням, і якщо є відкрита банка), ось до речі мій рецепт пісного пирога з вишнею.
Загалом - рецепт із серії "з миру по нитці", в нього можна прилаштувати залишки варення, джему, ягоди з компоту, додати горіхи, родзинки, сухофрукти різні.
Воду можна замінити компотом чи кефіром, кислим молоком (якщо не тримаєте пост).
Рецепт пісного пирога з варенням
Щоб приготувати пісний пиріг із варенням, цього разу я взяла такі продукти:
Півсклянки вишневого варення (тільки сироп, без ягід)
4 ст. ложки консервованої вишні
Півсклянки рослинної олії
Дві склянки борошна
1 чайна ложка розпушувача (можна замінити содою)
Вишневий сироп я вилила в глибоку миску і додала цукор.
Слідом за цукром відправила туди ж олію (олію краще брати рафіновану).
Налила воду кімнатної температури та розмішала.
Додала муку, змішала з рідиною. Коли всі грудочки розійшлися, виклала в тісто ягоди консервованої вишні та знову все змішала.
Тісто вийшло середньої густоти. Якщо нахилити ложку, воно не виливається відразу, а стікає повільно, лягає на поверхню хвилями і не розтікаєтьсямиттєво.
Розпушувач я додала в тісто разом із борошном. Але чомусь себе не виявив, тобто. тісто залишилося таким же, не стало повітрянішим, як це зазвичай буває.
Мабуть, потрапив неякісний продукт. Довелося погасити оцтом півчайної ложки соди та додати до тіста.
Результат видно на фото - тісто відразу ж стало пухким, пухнастим, і мало не втекло з миски.
Вилила його у форму (форма діаметром 28 см). Дала постояти кілька хвилин і поставила до гарячої духовки (її розігріла до 180 градусів).
Випікався пісний пиріг з вишневого варення 40 хвилин. Але краще орієнтуватися не так на час приготування, але в готовність пирога.
Ознака готовності – якщо проткнути пиріг сірником, вона виходить із тіста чистою, без прилиплих крихт чи грудочок.
Готовий пиріг потрібно залишити у формі, щоб він трохи охолонув, і було легше діставати. Розрізати пиріг краще за холодним.
По структурі пісний пиріг з варенням виходить дуже схожим на вологу пряник - тонка, трохи хрумка скоринка і злегка вологий, пористий м'якуш.
Смачна і недорога випічка з доступних продуктів - думаю, такий рецепт стане в нагоді не тільки в Пост.