Рецепт Плов Біріані на
Індійський плов біріані з курячі крильця.
| Продукти (на 4 порції) |
| Курячі крильця - 4 шт. |
| Маринад: |
| Часник - 2 зубки |
| Чорний перець |
| Соєвий соус - 70 г |
| Мед – 1-1,5 ст. л. |
| __________________ |
| Рис – 300 г |
| Томатна паста – 2,5 ст. л. |
| мелений коріандр - 2-3 ч. л. |
| Каррі – 1 ч. л. |
| Цибуля - 1 велика головка |
| _____________________ |
| Салат: |
| Помідор |
| Огірок |
| Цибуля |
| Петрушка |
| Болгарський перець |
| Рослинна олія |
| Перепелині яєчка |
| Сіль |
| Листя салату. |
Крильця розрізав по суглобах, обсмолив (у мене були домашні), склав у миску, додав часник, мед, чорний перець, соєвий соус, залишив у холодильнику на ніч.
Приготування плову біріані:
1. Ставимо казан на великий вогонь, ріжемо цибулю, як Вам зручніше. Якщо казан задимився, то можна наливати масло. Через хвилину висипаємо нашу цибулю в гарячу олію.
2. Коли цибуля стане прозорою, додаємо крильця і з цього моменту починаємо часто помішувати, приблизно пару разів на хвилину, щоб скоринка на крилах була рівномірною.
3. Далі додаємо рубаний часник, через пару хвилин додаємо томатну пасту і трохи води.
4. За хвилину всипаємо рис, заливаємо водою, солимо. Не накриваючи кришкою, чекаємо, поки вивариться вода на великому вогні, хвилин через 10 буде видно рис.
5. Додаємо коріандр, каррі, накриваємо кришкою через рушник, вогонь робимо мінімальний і готуємо плов із крильцями хвилин10-15.
На фото я подав його із салатом. Смачного!