Рецепт Шинка Царська з шинки, з курки та свинини
Всім доброго часу доби.
Нещодавно я купила собі новий кухонний прибамбас і це шинка. Довго не стала відкладати і вирішила випробувати її у справі. Приготувати у шинчинці можна багато чого: шинку, різні ковбаси, рулети. З м'яса та риби. Сьогодні я готувала дуже просту шинку, але із шикарною назвою «Царська». Рецептик із книги, яка йде в комплекті з шинковицею. Останнім часом я дуже часто готую домашню ковбаску, до того й без шинки готувала. Ось таку ніжну курячу ковбаску приготувати дуже просто в мультиварці, звичайній каструлі або пароварці. Ще ми дуже любимо таку печінкову ковбасу.
Приступ до приготування шинки "Царської".
Взяла я для цієї шинки ось такий набір продуктів
Курку можна замінити яловичиною. Приправи та спеції теж можна додавати, які більше до смаку. Спочатку потрібно подрібнити м'ясо. Нарізаю гострим ножем і краще, щоб м'ясо було підморожене, тоді вийде нарізати його дрібніше
Коли все м'ясо нарізане, я до нього в миску додаю приправки
Часник дрібно нарізаю і також додаю до м'яса
Наприкінці висипаю желатин
і добре перемішую, щоби все рівномірно розподілилося. Тепер залишається все це укласти у шинку і зварити. У шинку, з встановленим дном за інструкцією, укладаю пакет для запікання і вже в нього викладаю підготовлене м'ясо. Втрамбую трохи
Пакет закріплюю затискачем (можна зав'язати) потрібно постаратися, щоб повітря в пакеті не залишалося
Зайве після затиску відрізаю (але не дуже коротко). Накриваю зверху кришкою тазакріплюю пружини
Укладаю шинку на бік в чашу мультиварки і до позначки максимум заливаю водою
Закриваю кришку, ставлю режим "Суп" на 1,5 години. Після того, як мультиварка відключилася, воду зливаю. Шинку повністю остуджую і мінімум на 1-2 прибираю в холодильник. Потім розбираю шинку і витягаю нашу готову шинку з пакета. Ось така смакота вийшла. Зі свіжим домашнім хлібцем, домашньою гірчичкою, мммм