Рецепт справжніх українських млинців

«Масляна йде, млинець і мед несе» - саме так говорить народне прислів'я. Найкращими млинцями вважаються повітряні млинці за старовинними рецептами.

Класичні млинці – це млинці на дріжджах. Не варто лякатися того, що тісто підходитиме тривалий час, результат вас порадує.

Не варто також забувати, що свято масниці лише раз на рік – тож справжні українські млинці цього заслужили.

рецепт

Інгредієнти (з розрахунку шести порцій):

  • 350 грам борошна, 750 грам молока свіжого (солодкого), 3 яйця, 4 столові ложки олії (бажано вершкового), 3 ложки цукру (їдальні), 20 грам дріжджів, 250 мл води, 1 чайна ложка солі.

1. Розвести дріжджі у теплій воді та половинці виділеного цукру.

2. Додати до розведених дріжджів одну склянку води – залишити все у теплому місці.

3. Розтопити вершкове масло.

4. Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати їх у опару, що підійшла, добре перемішати.

5. Ввести борошно і молоко, що залишилися, в суміш - тісто добре перемішати, зверху накрити приготованим рушником і поставити підходити в тепле місце.

6. Коли тісто підніметься, додати до тіста збиті в піну з сіллю білки - добре перемішати і ще раз дати тесту підійти.

7. Випекти млинці на добре розпеченій сковорідці.

8. Готові млинці складайте на блюдо і змащуйте шматочком вершкового масла|мастила|.