Рецепт стейку з кети запеченої в духовці - просто та смачно

Здрастуйте, шановні читачі блогу про красу! Повертаючись до теми дієтичного харчування, я все більше переконувалась у тому, що риба по праву займає одне з головних місць у схемі будь-якого дієтичного циклу. Особливо укладаються у схему правильного та дієтичного харчування низькокалорійні сорти: тунець, мінтай, червона риба. Рецепт стейку з кети, запеченої в духовці, – класичний варіант дієтичного меню, тим більше варіантів приготування цієї страви відомо чимало.

Приготувати смачну рибу низькокалорійну можна у фользі або без неї, можна скористатися рукавом для запікання. У будь-якому випадку, страва, приготована таким способом, і з мінімальним додаванням жиру виходить смачною, ароматною та особливою.

Вершково-овочева закуска

Кету кухаря називають тихоокеанським лососем. Завдяки тому, що ця риба не кістлява, її можна готувати у різний спосіб, але оптимальним рішенням для термічної обробки вважається запікання в духовці.

Для неситної вечері чудово підійде кета, приготована з овочами та вершками. Калорійність готової страви невисока, а поживна цінність – навпаки.

Я готую таку дієтичну страву, використовуючи такі інгредієнти:

кілограм стейків кети;
пара штук болгарського перцю;
один невеликий кабачок;
150 гр. твердого сиру;
одна середня цибулина;
лимон;
100 мл нежирних вершків (трохи більше 15%);
3 часточки часнику;
спеції, сіль за смаком.

Цей рецепт відрізняється нескладним приготуванням, невитратним за часом:

Готую стейки: якщо заморожені, то розморожую в природних умовах за кімнатноїтемпературі. Пересипаю спеціями та сіллю, залишаю промаринуватися на півгодини.
Кабачок нарізаю часточками, перець шаткую соломкою.
Цибулину очищаю, нарізаю тонкими кільцями, лимон ріжу тонкими часточками.
Вершки змішую з часником та тертим сиром, часник попередньо подрібнюю за допомогою терки.
У форму для запікання викладаю кету, потім лимон, зверху укладаю кільця цибулі, на них перець і останнім шаром викладаю кабачки.
Заливаю всі шари соусом та відправляю в духовку на 40 хвилин.

Готовність запеченої риби перевіряю ножем: якщо входить легко, вона нормально протушилася, отже, готові й овочі.

Порада: стейк вийде соковитий, якщо лимонним соком полити кету перед приготуванням і залишити на чверть години. Лимон у цьому випадку можна не додавати.

Важливо: форму для запікання перед тим, як викладати шари, слід змастити оливковою олією. Деякі рецепти допускають використання вершкового масла, але це значно підвищить калорійність готового продукту.

Читайте також: риба під маринадом з моркви та цибулі.

Страва у фользі

Приготування смачної низькокалорійної страви з кети буде ще простішим і маловитратним за часом, якщо скористатися харчовою фольгою для запікання. Ще одним плюсом цього варіанта вважається те, що сік та аромат готової страви краще збережуться завдяки тому, що кета ніби «запечатується» у фольгу.

Для того, щоб зробити смачну страву у фользі, слід заздалегідь підготувати:

кілограм стейків кети;
два великі свіжі томати;
один лимон;
сіль, перець, спеції.

Покроковий рецепт приготування:

Рибу розморожую, натираю сіллю, спеціями, залишаю маринуватися близько години.
Помідори нарізаю кільцями, лимон – тонкими напівчастинками.
Фольгу нарізаю порційними квадратами.
На кожен квадрат фольги викладаю шматок риби, зверху по шматочку лимона та помідора.
Загортаю фольгу, щільно закривши вміст з усіх боків, викладаю конвертики на лист краями вгору.
Запікаю конвертики у духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 20 хвилин.

Ця риба смачна і в холодному, і гарячому вигляді. Її можна подавати до столу з овочами, салатами і просто як закуску.

Не лише риба є корисною дієтичною стравою. Раджу почитати про те, що можна приготувати з філе індички.

З сиром та овочами

На фото: кета під сиром із овочами

Спочатку запасаюсь інгредієнтами:

кетові стейки - 900 гр.;
6 невеликих цибулин;
4 середні свіжі томати;
пучок зелені;
склянка нежирної сметани;
250 гр. твердого сиру;
сіль, лавровий лист.

Якщо я купую заморожений продукт, перед приготуванням обов'язково розморожую при кімнатній температурі.

Марину стейки спеціями та сіллю, натерши їх, залишаю на годину.
Зелень подрібнюю і змішую з рибою, залишаю ще півгодини, щоб вона просочилася ароматами зелені.
Цибулю подрібнюю, помідори ріжу невеликими кубиками.
Обсмажую на олії спочатку цибулю, додаю томати і тушу овочі близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
У форму для запікання викладаю овочі, зверху укладаю стейки.
Сметану змішую навпіл з теплою водою, заливаю підготовленим соусом рибу з овочами та відправляю в духовку на 40 хвилин (попередньо розігріту до 200 градусів).

До столу подаю гарячими, вЯк гарнір підійде картопля або будь-яка крупа.

При приготуванні стейків із червоної риби важливо правильно витримати час приготування та не перетримати їх у духовці. В іншому випадку, гаряча страва вийде сухою і трохи жорсткою.

Порада: для будь-якої червоної риби ідеальним маринадом вважається суміш із свіжого лимонного соку, меленого перцю та солі. Витримують її в такому маринаді близько півгодини, після чого готове блюдо виходить соковитим та ніжним.

До будь-якого м'яса відмінно підходять різного виду соуси. Рекомендую почитати, як приготувати соус теріяки в домашніх умовах.

Не пропустіть наші нові варіанти приготування смачних страв: підписуйтесь і залишайтеся постійно в курсі найсмачніших та вдалих експериментів. До нових зустрічей у блозі!