Рецепт Торт Тірамісу від Джеймі Олівера в домашніх умовах
Як приготувати Торт Тірамісу від Джеймі Олівера
Надзвичайно ефектний, хоч і не складний у приготуванні десерт зі смаком класичного тірамісу змусить ваших гостей просто завмерти від захоплення. Святковий торт від Джеймі Олівера розрахований на 16 порцій, виходячи із запропонованих інгредієнтів.
Інгредієнти (на 8 і більше чол.)
1. Розігрійте духовку до 180 С. Змастіть жиром дві роз'ємні форми для випікання діаметром 20 см, викладіть дно папером для випікання.
2. Розтопіть 50 г олії та відставте. Розбийте яйця в чашу стаціонарного міксера (або ручний міксер). Додайте 180 г цукру і збивайте 4 хвилини до збільшення маси в об'ємі втричі.
3. У велику миску просійте борошно із сіллю. Великою ложкою вмішайте борошно в яєчну суміш, якомога акуратніше. По стінці миски влийте розтоплену олію і так само акуратно вмішайте. Розподіліть тісто за двома підготовленими формами, розрівняйте поверхню ложкою. Випікайте 22-25 хвилин|мінути|, до золотистого кольору і готовності. Дайте охолонути 5 хвилин, потім обережно переверніть кожен бісквіт на решітку для остигання.
4. Коли бісквіти повністю охолонуть, розріжте їх навпіл по горизонталі - у вас вийде 4 бісквітні коржі. Додайте ложку цукру в гарячий еспресо і розмішайте до повного розчинення, влийте вино і змастіть кавовою сумішшю коржі, залишок залиште.
5. У великій мисці або в чаші стаціонарного міксера збийте 250 г вершкового масла, що залишилися, протягом пари хвилин, потім всипте цукрову пудру і збивайте 5 хвилин, до світлого і однорідного крему. Викладіть половину крему в окрему миску, додайте|добавляйте| маскарпоне і перемішайте до однорідності.
6. Додайте темний шоколад, перемішайте та приберіть у холодильникна 30 хвилин - час охолодження крему та доведення його до потрібної консистенції залежить від вашого холодильника та його температурного режиму, можливо вашому знадобиться і менше часу.
7. До масляного крему в міксері додайте пару столових ложок кавової суміші, що залишилася, і знову збийте до однорідності.
8. На блюдо для подачі викладіть трохи крему і приклейте з його допомогою перший бісквітний корж. Поступово змастіть половиною масляно-кавового крему, зверху викладіть другий бісквітний корж.
9. Змастіть корж третьою частиною крему з маскарпоне, накрийте третім коржем. Змастіть масляно кавовим кремом, що залишився (відклавши трохи для прикраси), накрийте останнім коржем. Покрийте торт з усіх боків кремом, що залишився з маскарпоне.
10. За допомогою кондитерського мішка або шприца прикрасьте торт зверху масляно-кавовим кремом, що залишився, доповніть кавовими зернами в шоколаді.