Рецепт Торт з корицею та пряним шоколадним кремом на
У цьому рецепті аромат кориці чудово є сусідами з пікантністю перцю, який додається в масляний крем. Виходить щось гостро-солодке, у мексиканському стилі. Торт цілком заслуговує на увагу.
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть олією дві круглі форми для випічки (діаметром близько 23 см). Покрийте дно форм пергаментом і змастіть його маслом. Злегка присипте борошном.
2. Змішайте борошно, соду, розпушувач, корицю та сіль.
3. За допомогою міксера збийте на середній швидкості олію з цукром до пишного стану (близько 3 хвилин).
4. Вбийте в олію яйця (не холодні, кімнатної температури), додайте ваніль і змішайте до однорідності.
5. Трьома порціями додайте в масляно-яєчну суміш сухі інгредієнти та сметану, щоразу перемішуючи масу.
6. Викладіть тісто у підготовлені форми. Випікайте в духовці протягом 30 хвилин до золотистого кольору та пружності.
7. Остудіть готові коржі на решітці протягом 15 хвилин. Вийміть із форми та охолодіть остаточно. Зніміть папір.
8. Розтопіть та остудіть чорний та білий шоколад (частину шоколаду можна не розтоплювати, а залишити для прикраси торта).
9. Збийте міксером олію. Продовжуючи збивати на низькій швидкості, додайте цукрову пудру.
10. Збільште швидкість міксера до максимальної і збийте олію з цукром до пишного стану (близько 2 хвилин).
11. Знову зменшіть швидкість міксера та додайте вершки, ваніль, корицю, солодкий та гіркий перець.
12. Поступово додайте шоколад. Збільшіть швидкість та збивайте крем ще близько 3 хвилин.
Потім активно розмішайте крем дерев'яною ложкою.
13. Змастіть кремом (1 склянка) перший корж. Накрийте другим коржемі змастіть торт з усіх боків кремом, що залишився.
14. Прикрасьте торт тертим шоколадом (за бажанням). Помістіть у холодильник щонайменше на 30 хвилин. Подавайте торт кімнатної температури.
Щоб поверхня торта була рівною, переверніть випечений корж, або зріжте ножем частину, що піднялася при випіканні.