Рецепт торта з корицею
На перший погляд здається, що торти, спеції та прянощі просто не сумісні. Але так думають лише недосвідчені кондитери-аматори.
Якщо ви вже знаєте, як приготувати торт із печива, вмієте спекти простий бісквіт, спробуйте зробити торт із корицею.
Багато хто з нас пам'ятає запах кориці в яблучному пирозі, який пекла мама. А сьогодні, коли дієтологи називають корицю головним антиоксидантом, ми можемо і маємо застосовувати цю спецію по можливості і в тортах, кексах, пудингах.
Ось простий рецепт торта з корицею.
Для тесту потрібно 100 г цукрової пудри збити з|із| 2 жовтками курячих яєць, потім продовжувати збивати і додати|добавляти| ще 4 яйця. Збивати до утворення густої піни. 10 г кориці змішати з 50 г борошна та такою ж кількістю кукурудзяного крохмалю. Все обережно додати в суміш цукор і яєць. Розмішати тісто дуже обережно.
Готове тісто вилити у форму, яку попередньо змастити олією та обсипати борошном або дуже дрібно змеленими сухарями. Духовку заздалегідь розігріти.
Випікати торт у духовці на середньому вогні до готовності. Торт вийняти з|із| форми, остудити. Розрізати на пласти та просочити ромом.
Приготувати начинку. Для неї 120 г цукру змішати з корицею, взятою на кінчику ножа. Потім змішати цукор із 120-130 г вершкового масла. Кожен пласт покрити начинкою. Скласти пласти торта, зверху теж змастити начинку, а потім можна посипати тертим шоколадом, горіхами. Будь-які ягоди чи фрукти прикрасять такий торт.
Кориця чудово поєднується з багатьма фруктами та ягодами.
До такого торта можна приготувати начинку з ягід чорниці або малини і додати набагато розтерте листя м'яти. Щоб зробити цю начинку, збийте вершки з|із| цукровою пудрою. Потім додайте сметану, розтерті ягоди чорниці та листям'яти.
Спеції та прянощі дають нам можливість отримувати щоразу новий варіант торта за одним рецептом. Якщо ви почнете експериментувати з тортами та прянощами, то дуже скоро навчитеся робити кекси з куркумою, а печиво з ароматом базиліка.
Торти, спеції та прянощі цілком сумісні.