Рецепт Тушенка домашня - Домашня тушонка - швидко і корисно.
Дорогі господині, завжди купувала тушонку у магазинах. Але як виявилося там не тушонка, а суцільні відходи. У мене є дитина і якось не хочеться годувати її такою їжею, та й самому їсти таке якось гидко. І ось я зважилася приготувати тушонку вдома. Це найкращий вихід, зате знаєш, що ти туди кладеш і що потім їси.
Отже, для приготування не знадобиться:
Яловичина – 1 кілограм;
Підчеревок – 500 грам;
Сіль – 1 чайна ложка;
Перець горошком – 3-4 штуки;
Лавровий лист - 1 штука (на банку 0,5)
Беремо наше м'ясо і промиваємо під водою, потім його потрібно очистити від плівок, бо потім буде дуже жорстке. Після того, як м'ясо готове, його потрібно разом в підчеревком порізати на порційні шматки. Тепер беремо сковорідку і нагріваємо, щоби була гарячою і обсмажуємо м'ясо і черевичок до золотистої скоринки, це приблизно 3-4 хвилини. Далі готове м'ясо перекладіть в казанок, а в ту сковороду в якій ми смажили налийте води і змийте наліт, що утворився, але не викидайте, а вилийте в казанок на м'ясо. Тепер все це посоліть та тушкуйте на повільному вогні десь 5 годин. Знаю, що це довго, зате своїми руками.
Тепер переходимо до банків. На дно банки покладіть лавровий лист і перець горошком, потім щільно покладіть гаряче м'ясо. Далі закатайте банку та перевірте на герметичність. Як перевіряти? Це дуже просто. Просто переверніть банку вгору дном і подивіться чи не протікає вона. Якщо ні, значить банку закатана добре. Тепер як банки всі перевірили, їх потрібно перевернути вгору дном, укутати ковдрою і залишити повільно остигати.
Якщо ж ви віддаєте перевагу курячій тушонці, можу дати і такий рецепт.
Курка – 1 штука, це приблизно 1,5 кілограма;
Сіль – 1 чайна ложка;
Перець горошком – 3-4 штуки;
Лавровий лист та спеції за смаком.
Тепер беремо нашу курку і розрізаємо на великі шматки, але вони помістилися в банку. На дно банки покладіть по одному лавровому листку і по 3-4 перцю горошком, додайте сіль та спеції до смаку. Тепер накрийте банки фольгою і поставте на посипаний лист сіллю і відправте в духовку. Духовку розігрійте до 110 градусів. Тепер найголовніше, коли м'ясо в банках закипить, підніміть температуру до 180 градусів і тушкуйте дві години. Тепер дістаньте готову тушонку з духовки та закатайте стерильними кришками. Ну а далі все за старою схемою. Банки перевірити на герметичність та укутати в ковдру.