Рецепт тушкованої капусти з бараниною - Капуста тушкована від 1001

капусти
Ну не розумію я, як можна не любити баранину! Навіть якщо одного разу вам довелося скуштувати якусь страву з цього чудового м'яса і воно вам не сподобалося, варіантів може бути лише два: або для приготування використовувалося старе м'ясо, або той, хто його готував, просто не вміє робити це правильно. хоча, як часто ми любимо примовляти, на смак та колір товаришів немає. Тому не сперечатимуся, а просто розповім вам про те, як можна порадувати своїх близьких чудовою капустою тушкованою з бараниною. Поєднання соковитих овочів та ніжного м'яса просто чудово!

Щоб приготувати капусту тушковану з бараниною, вам знадобиться:

баранина (м'якоть) - 500 г капуста - ½ качана картопля - 7-8 шт. морква – 2 шт. цибуля – 2 шт. запашний перець - 3-4 горошини сіль - 3 ч. л.

Як приготувати капусту тушковану з бараниною:

1. Половину качана капусти очистити від верхнього листя і нарізати тонкою соломкою. Помістити капусту в каструлю з окропом і проварити протягом декількох хвилин. Відкинути капусту на сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Моркву та цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю - кільцями або півкільцями. 3. М'якуш баранини ретельно вимити під проточною водою, зрізати надлишки жиру (якщо такі є). Нарізати м'ясо невеликими шматочками. 4. Частину нашаткованої капусти викласти на дно казана або місткої форми для запікання. Посолити капусту до смаку і додати кілька горошин запашного перцю. Далі викласти моркву та цибулю. Знову – шар капусти та шар м'яса. Останнім шаром, знову ж таки, має стати білокачанна красуня. 5. Помістити казан (або форму) з капустою та бараниною впопередньо розігріту духову шафу і готувати страву протягом 1 години. 6. Картоплю почистити, вимити, нарізати тонкими скибочками. 7. Через годину витягнути казан із стравою з духовки, викласти зверху капусти скибочки картоплі, посолити за смаком. 8. Знову помістити казан у духовку та гасити капусту ще 30 хвилин. 9. Дати настоятися страві під закритою кришкою 10-15 хвилин, після чого розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.

Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!