Піца в мультиварці - Смачний рецепт піци

Прекрасною альтернативою м'ясним пирогам або гарячим бутербродам є піца, виготовлена в мультиварці. Рецепт її, звичайно, відрізняється від традиційного італійського варіанту. Однак заощаджений час і чудовий смак готової страви компенсують невідповідність такої піци італійським стандартам. Смачна піца в мультиварці виходить лише за умови використання «правильного» рецепту. Звичайний італійський коржик, виготовлений за класичними канонами, підходить виключно для духовки або спеціальної духової шафи для піци. Тому давайте познайомимося з особливими «мультиварочними» рецептами.

1. Піца з ковбасою

Для цієї піци тісто краще зробити самостійно: підійде варіант тесту на сухих дріжджах або можна зробити смачне дріжджове тісто. Непогано зарекомендувала себе і основа для піци, виготовлена з молока (склянка 250 мл), 0,5 кг. борошна, двох яєць, пакетика сухих дріжджів, солі та цукру (по 0,5 ч. л.).

Для начинки використовуються:

Приготування:

Для початку робимо тісто. Молоко гріємо (максимум – 40 градусів), додаємо сухі дріжджі та на 15 хвилин залишаємо у теплі. Коли з'являється пінка – опара готова. Окремо збиваємо яйця (недовго, близько 30 сек.) із сіллю та цукром. З'єднуємо яєчну суміш з опарою та борошном. Замішуємо тісто. Воно має бути трохи липкуватим. Добре вимісивши тісто, прикриваємо його рушником і ставимо в тепло (наприклад, миску з тестом можна помістити в іншу миску з теплою водою - так процес піде значно швидше). Через 30 хвилин|мінути| тісто необхідно обім'яти і ще раз вимісити. Приблизно через півгодини після цього готове до використання.

Начинку готуємо наступним чином: копчену ковбасу ріжемо довгастими часточками, аварену – кубиками. Ананаси та гриби нарізаємо тоненькими півкільцями.

Тісто, що підійшло, розділяємо на три шматочки - це буде три основи для піци, кожна з яких повинна за розміром бути на кілька міліметрів менше, ніж чаша мультиварки. Розкочуємо акуратні коржики, приміряємо їх до мультиварки і з надлишків тіста формуємо невисокі борти.

2. Піца з куркою та грибами

Тісто для цього рецепту готується дуже швидко, за рахунок того, що до його складу не входять дріжджі. Начинка теж не відрізняється зайвою жирністю, тому такою стравою можуть побалувати себе ті, хто намагається вести здоровий спосіб життя і стежить за своєю вагою.

Основа для піци створюється з:

150 г сметани (можна взяти знежирений йогурт);
150 г розм'якшеного вершкового масла (або 70 мл оливкової олії);
200 г борошна.

Приготування:

Готується тісто надзвичайно просто, а на смак виходить ніжним та розсипчастим. З'єднуємо сметану (йогурт), борошно та масло, замішуючи досить круте тісто (воно не повинно липнути до рук). Закочуємо його в плівку, попереджаючи проникнення всередину повітря і ставимо в холодильник на 30-60 хвилин.

200 г відвареної курки (краще філе);
2 ст. л. консервованої кукурудзи;
100 г печериць;
50 г твердого сиру;
кетчупу, зелені та спецій (за смаком).

Гриби миємо та нарізаємо тонкими часточками, відварену курку – кубиками (варимо філе 20 хвилин у киплячій воді, але сіль не додаємо). Болгарський перець шаткуємо тоненькою соломкою і зовсім дрібно кришимо зелень.

Після того, як мінімум, півгодини дістаємо тісто і ділимо його на три частини, одну з яких відразу розкочуємо в коржик, а дві іншізалишаємо в холодильнику, поки не буде готова перша піца. Мультиварку всередині трохи посипаємо борошном, викладаємо на дно чаші основу для піци і змащуємо її кетчупом. Потім викладаємо печериці, курку, кукурудзу, болгарський перець та зелень. Зверху щедро присипаємо піцу тертим сиром. Випікаємо її близько 40 хвилин.

3. Швидка піца в мультиварці

Швидко в даному випадку готується тільки тісто, оскільки в мультиварці така інтерпретація традиційної італійської страви готуватиметься близько 40 хвилин (а на сковороді – 10-15 хвилин). З іншого боку, ці сорок хвилин пройдуть непомітно, тому що не потрібно постійно хвилюватися, що тісто підгорить, а середина тесту не пропечеться. Тому обов'язково спробуйте цей "швидкий" варіант.

Для цього необхідно взяти:

Приготування:

Всі інгредієнти просто перемішуються у мисці до отримання сметаноподібного тіста. Потім ця рідка основа для піци виливається в чашу мультиварки, на неї капається кілька крапель томатного соусу і викладається будь-яка начинка - ковбаса, бекон, гриби, зелень, морепродукти і т.п. Зверху все рясно посипається тертим сиром. Готується така піца 40 хвилин.

Особливості використання мультиварки при випіканні піци

Приготування піци в мультиварці має свої незаперечні переваги:

За піцею не потрібно постійно стежити.
Сир ніколи не підгорає навіть з обох боків страви.
Будь-який варіант тесту завжди добре пропікається.

Але мультиварки бувають різні. У деяких пристроях є режим «піца», а в інших – він відсутній. Тому необхідно знати, як саме слід готувати дану страву в мультиварці. У середньому час приготування піци в режимі «випічка» становить 40хвилин. Якщо є спеціальна програма «піца», а начинки не дуже багато, то цілком достатньо буде і 20 хвилин. Дріжджове тісто та соковита начинка потребує більше часу, тому в режим піци такій страві знадобиться 40 хвилин, а за відсутності цієї програми необхідно встановити режим випікання на 1 годину.

Викладання готової піци з мультиварки також вимагає особливої вправності. Чаша береться за ручки і трохи нахиляється над тарілкою. Піца має трохи «з'їхати» з місця. Тоді чашу можна нахилити сильніше і коржик з начинкою плавно зісковзне в тарілку. Якщо тісто трохи пристало до дна чаші, його необхідно обережно підчепити силіконовою лопаткою.