Рецепти глінтвейнів із фруктами в домашніх умовах

Багатьом любителям глінтвейнів подобається, коли у напої присутні шматочки фруктів. Для цих цілей найкраще підійдуть яблука. Щоб фрукти в глінтвейні стали м'якими, але не перетравилися, перетворившись на дрібну кашку, уважно стежте за часом нагрівання напою, не допускаючи його кипіння. Як показує практика, на це йде близько чверті години.

Глінтвейн робиться, як правило, на основі сухого або напівсухого червоного вина (але є варіанти білого глінтвейну). Спеції та прянощі краще закладати не у вигляді мелених сухих порошків, а цільні: паличка кориці, сушені пелюстки імбиру, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, стручок ванілі. Таким чином і ароматичний спектр вийде більш насиченим, і дрібна завись мелених спецій не заважатиме під час пиття. Прянощі та спеції можна скласти в полотняний мішечок (наприклад, з нефарбованого льону) і в такому вигляді занурити їх у вино. Прянощі закладаються у вино перед нагріванням, щоб встигли розкритися їх ароматичні та смакові властивості. Але вино не варто доводити до кипіння, оптимальне нагрівання – до 80–90 градусів. Цукор або мед додаються до смаку. Крім зазначених спецій, можна покласти скибочки свіжих яблук.

Глінтвейн з яблуками та ягодами

Перелити вино та яблучний сік у велику каструлю, додати цукор, паличку кориці та бадьян. Злегка нагріти, перешкодивши раз чи два, доки цукор не розчиниться. Потім продовжувати нагрівати повільно ще 15 хв. Приготовлений за цим рецептом глінтвейн із фруктами процідити та подати гарячим у чашках або низьких келихах.

Глінтвейн з яблуком та корицею

Інгредієнти:

• 1 л вина
• 2 яблука, нарізаних кубиками
• 200 г цукрового піску
• щіпка кориці
• 4–5 бутонів гвоздики
• 15–20 горошин чорного перцю

Додайте у вино всі компоненти, доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню і настоятися напою протягом 10-15 хвилин. Глінтвейн з фруктами, приготований в домашніх умовах, подавайте гарячим, попередньо поклавши в кожен келих скибочка лимона і кілька кубиків яблука.

Глінтвейн з яблуком та лимоном

Склад:

• Яблучний сік – 3 склянки
• вода – 0,5 склянки
• яблуко свіже – 0,5 шт.
• лимон, терта цедра - 2 столові ложки
• родзинки – 2 столові ложки
• кориця в паличках – 1 чайна ложка
• гвоздика, порошок – 0,5 чайної ложки
• перець запашний горошком – 5 горошин
• імбир мелений - 1 чайна ложка
• кардамон – на кінчику ножа
• цукор – за смаком та бажанням

Воду із соком поставте на маленький вогонь і по черзі додавайте цедру, нарізане на дрібні шматочки яблуко, родзинки та прянощі. Зачекайте, доки він нагріється, але, як завжди в подібних рецептах, до кипіння не доводьте. Накрийте кришкою і за кілька хвилин глінтвейн готовий.

---