РЕЦЕПТИ, Кисіль з кураги
10 людей зберегли
Кисіль з кураги
Старовинний дієтичний десерт. Підійде і для пісного меню.
Курагу промити та зварити у невеликій кількості води до готовності. Воду злити в окремий посуд (не виливати!).
Курагу протерти через сито (або друшляк), додати раніше злиту рідину, цукор і воду, що залишилася (десь 3/4 склянки води відставити для розведення крохмалю).
Крохмаль розмішати у чашці з водою.
У доведений до кипіння майбутній кисіль обережно влити воду з розведеним крохмалем, кисіль розмішати і вимкнути.
Гарячий кисіль розлити по склянках, коли трохи охолоне – посипати зверху цукровою пудрою.
Кисіль з кураги є остиглим. Рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (дієта N5), а також при захворюваннях серця та гіпертонії.
Через відсутність курагикисіль можна приготувати і з заморожених абрикос: Воду з цукром доводимо до кипіння(на 1.5 л води - 3 ст.л. цукру).
У киплячу воду "закидаємо" заморожені абрикоси (у мене – половинки без кісточок, приблизно 600 г).
Столову ложку крохмалю розмішуємо з половиною холодної води (можна відлити кілька ложок води з майбутнього компоту).
У киплячий абрикосовий компот тоненьким цівком, весь час розмішуючи, заливаємо воду з крохмалем.
Якщо крохмаль картопляний, вогонь одразу ж вимикаємо, кукурудзяний – можна ще трохи поварити.
Теплий кисіль з абрикосів розливаємо в чашки.
Якщо кисіль кислуватий, його можна посипати цукровою пудрою. Дієтичний десерт.
Також можна приготуватиконцентрований абрикосовий кисіль зовсім без води:
Заморожені абрикоси викладаємо укаструльку
і посипаємо цукром (на 600 г абрикос я брала 3 ст. л. цукру).
Ставимо на найменший вогонь, щоб абрикоси швидше розтанули.
Абрикоси пускають сік, майбутній кисіль іноді розмішуємо, відокремлюючи змерзлі абрикоски один від одного. Кілька ложок абрикосового соку відбираємо і розводимо в ньому 1 чайну ложку крохмалю.
Щойно майбутній кисіль закипить
(і ми впевнені, що всі абрикоси розморозилися - для надійності кожну перевіряємо ложкою), додаємо в нього, весь час розмішуючи розведений в абрикосовому соку крохмаль.
Отримуємо концентрований кисіль із абрикосів у власному соку.
Такий абрикосовий кисіль звичайно смачніший, тому що більш насичений, але перший варіант набагато дієтичніший.
Концентрований кисіль з абрикосів
Увага:Матеріали, представлені на сайті, мають інформаційно-довідковий характер і не є медичними рекомендаціями.