Рецепти крюшонів

Крюшон - це освіжаючий алкогольний напій, який готують і подають у спеціальних крюшонницях у холодному вигляді. Слово «крюшон» перекладається з французької мови, як латаття.

До складу рецептів крюшонів входять різні сорти вин, лікерів, шампанського, а також коньяк, ром, фруктові соки, мінеральна газована вода та обов'язковий компонент – це цілі або шматочки фруктів.

Рецепти крюшонів бувають алкогольними чи безалкогольними. Основним принципом приготування крюшону є змішування в заданих пропорціях необхідних інгредієнтів, а потім охолодження напою до температури 8-10 градусів за Цельсієм.

Подають готові напої в крюшонниці, яка по суті є глечиком з широким шийкою. У келихи, широкі фужери чи склянки викладають кубики льоду, фрукти та заливають коктейлем. При потребі подають соломки, чайні ложечки.

Читайте у цій статті:

Рецепт апельсинового крюшону

апельсини - 0,5 кг;
цукор - 150 г;
біле вино – 0,7 л;
шампанське - 0,7 л;
мінеральна вода з газом – 0,5 л;
харчовий лід.

Наріжте апельсини кружальцями. Влийте до апельсинів вино і засипте цукром, поставте охолоджуватися в холодильник. Подайте прохолодний крюшон у гарному скляному глеку, досипавши в нього подрібнений лід. При розливі по склянках долийте шампанського та мінеральної води.

Апельсиново-лимонний крюшон

апельсини - 1 кг;
лимони - 4 шт;
цукор - 350 г;
полуничне варення - 1 скл.;
біле вино – 0,7 л;
мінеральна газована вода - 1 л;
харчовий лід.

Вимийте апельсини та лимони. Наріжте кружальцями, викладіть у глибоку миску і присипте цукром. Коли цукоррозтане, додайте варення та лід, залийте охолодженим вином. Поставте у холодильник.

Подавайте в широких фужерах із мінеральною водою.

Рецепт вишневого зимового крюшону

консервований компот із вишень - 1 л;
цукор - 100 г;
червоне вино – 0,7 л;
шампанське - 0,7 л.

З вишень видаліть кісточки. Засипте вишні цукром і залийте склянкою червоного вина. Поставте охолоджуватись на 1 годину в холодильник. Потім з'єднайте в крюшонниці з охолодженим компотом від вишень та рештою вина. Подавайте в широких фужерах, доливши шампанське.

Лимонно-яблучний крюшон

лимони - 2 шт;
цукор - 100 г;
коньяк - 0,5 скл;
яблучний сік - 1,5 л.

Наріжте 1 лимон кружальцями та засипте напередодні приготування цукром. Вранці влийте коньяк, а через кілька годин — яблучний сік. Добре охолодіть. Налийте в красиві вузькі келихи, краї яких прикрасьте кружальцями лимона.

Малиново-смородиновий крюшон

ягоди малини - 500 г;
ягоди смородини - 400 г;
цукор - 400 г;
шампанське - 0,7 л;
мінеральна вода з газом – 1 л;
харчовий лід.

Ягоди малини та смородини вимийте, видаліть все зайве і присипте цукром. Коли ягоди пустять сік, поставте їх у холодильник, а після охолодження наповніть склянками до половини. У кожну склянку додайте жменю льоду, долийте мінеральної води та шампанського. Можете прикрасити склянку смородини ягідками. Подавайте із соломками та чайними ложками.

Рецепт полуничного крюшону

полуниця – 1 кг;
цукор - 300 г;
шампанське - 0,7 л.

Ягоди полуниці вимийте, видаліть плодоніжки, покладіть у крюшонницю, зверху присипте цукром іпоставте охолоджуватися. Перед подачею додайте в крюшонницю пляшку білого вина або шампанське.

Суничний крюшон

суниця - 3 скл.;
цукор - 150 г;
біле вино – 1,5 л;
коньяк - 1/3 скл.;
мінеральна газована вода;
харчовий лід.

Підготуйте ягоди суниці: вимийте, засипте цукром. Поставте ягоди у холодильник. За півгодини перед подачею на стіл залийте охолодженим вином.

Третю частину склянки наповніть товченим харчовим льодом, третину — крюшоном. Долийте по 3 чайні ложки коньяку і трохи мінеральної води. Подавайте із соломками.

Черешневий зимовий крюшон

черешні у власному соку - 1 л;
біле сухе вино – 0,7 л;
коньяк - 0,5 л;
мінеральна вода - 1 л;
цукровий сироп.

У компот влийте вино, коньяк і залиште на годину в холодному місці. Перед подачею на стіл заправте на свій смак цукровим сиропом. У скляний глечик із крюшоном долийте охолоджену газовану воду. У кожен фужер киньте по кілька ягід.

Рецепт яблучного крюшону

яблука кислих сортів – 1 кг;
цукор - 300 г;
біле вино – 0,7 л;
шампанське - 0,7 л;
мінеральна вода - 0,5 л;
харчовий лід.

Яблука вимийте, видаліть серцевину, наріжте часточками і пересипте цукром. Через 3 години влийте вино, охолодіть у холодильнику. Подайте в гарному скляному глечику. У кожну склянку при подачі доливайте шампанське, газовану воду і кладіть шматочок льоду.