Рецепти Лікерів у Домашніх умовах!

Найкращі зверху
Перші зверху
Актуальні зверху

* 400 мл горілки чи віскі, * 4 ст.л. цукру, * імбир та кориця, * 4 пакети ванільного цукру, * 2 ч.л. меду, * 750 мл вершків (15-20%), * 1 банку сирого згущеного молока, * 2 яйця, * 3 ч.л. розчинної кави.

Рецепт приготування домашнього Бейліс:

1) Насамперед приготуємо горілчану настойку – це за умови, що ви берете горілку, а не віскі. 4 ст. л. цукру змішуємо з крапелькою води і ставимо в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Через пару секунд цукор починає перетворюватися на льодяник. Періодично поглядайте, щоби він був карамельного кольору, а не перепалений. Дістаємо цукор і вливаємо у горілку, туди ж кладемо імбир на кінчику ножа та стільки ж кориці, 3 пакетики ваніліну та 2 ч.л. меду. Цю суміш потрібно настояти в холодильнику 5 днів (у щільно закритій пляшці), періодично сильно струшуючи

2) Після того, як горілчана суміш настояла, приступаємо до змішування самого лікеру. У великий емальований посуд виливаємо 500 мл охолоджених вершків, додаємо 2 жовтки та збиваємо в однорідну масу.

3) Тепер додаємо згущене молоко і каву, розведену в чайній ложці води і знову збиваємо.

4) Додаємо вершки, що залишилися, і знову збиваємо. Після чого додаємо горілчану настойку - обов'язково процідивши її через марлечку - і 1 пакет ваніліну і збиваємо останній раз.

5) суміш, що вийшла, ставимо в холодильник ще на 5 днів. Після закінчення терміну ще раз проціджуємо та розливаємо по пляшках.

Нюанси: чим жирніше вершки ви візьмете, тим густішим буде лікер. Чим довше наполягати лікер, тим він буде більш насиченим. Якщо додати більше кави, відчуватиметься яскравий кавовий аромат. УУ оригінальному рецепті була ще дубова кора, яка додавалася в горілчану настоянку в кількості 1 ч.л., але можна і без неї.

Любителям ароматних та красивих домашніх спиртних напоїв пропоную ознайомитися з рецептом лікеру з троянди. Нам знадобляться тільки пелюстки цієї рослини, причому їхня кількість не така вже й велика, всі інші інгредієнти доступні.

Щоб зробити лікер з троянди в домашніх умовах, ми будемо використовувати:

300 г пелюсток троянди; 1 кг цукру; 1 чайна ложка лимонної кислоти; 1 л спирту; 1 л води. яскраво вираженим ароматом, але можна використовувати будь-який інший вид. Слід пам'ятати, що колір напою буде приблизно таким самим, як і колір пелюсток, тому рекомендую використовувати помаранчеві або червоні троянди, зірвані безпосередньо перед приготуванням напою. Засушені або мляві пелюстки не годяться, оскільки швидко втрачають свій запах.

Якщо у вас вдома немає спирту, його можна замінити горілкою хорошої якості, це не принципово. Воду потрібно брати джерельну або бутильовану, звичайна вода з-під крана геть-чисто вбиває аромат напою.

Рецепт лікеру з троянди

1. Пелюстки разом із цукром перетерти через м'ясорубку.

2. Отриману пасту перекласти в 5-літрову ємність, додати спирт (горілку) і добре збовтати.

3. Залити воду і збовтувати до розчинення цукру.

4. Щільно закрити ємність кришкою та поставити в темне місце на 1 місяць для витримування.

5. Процідити лікер через марлю, додати|добавляти| лимонну кислоту, перемішати і розлити в пляшки. Якщо ви використовували червоні пелюстки, то за кольором ваш напій має нагадувати малинову наливку, яку ми робили.раніше.

Лікер із пелюсток чайної троянди найкраще зберігати в холодильнику, він не псується дуже довго, а згодом його смак стає лише кращим.

краще обім'яти чи перемішувати. так аромат не губиться. я взагалі цілі залила. дуже ароматно вийшло

Дякую, колега. Скористалася вашим рецептом як основою. Лише. а) пелюстки не перекручувала, а поклала цілими; б) ємність - цілком вистачило чотирилітрові банки; в) на все про все пішло 1,5 літрів 66-градусного самогону; г) після проціджування залили віджимання 3 літрами холодної кип'яченої води і змішала проціджений і вторинний "компот". Вийшло дуже ароматно, не дуже солодко і чарівно п'янить.

Ще раз дякую за ідею

Серед усіх тропічних лікерів найбільшу популярність завоював «Малібу», що виробляється на острові Барбадос. Його п'ють як у чистому вигляді нерозбавленим, і у складі різних коктейлів. Нещодавно мені пощастило знайти простий рецепт, за яким можна приготувати смачний кокосовий лікер в домашніх умовах. Також ми розглянемо найпопулярніші коктейлі, у складі яких використовується Малібу.

Щоб зробити кокосовий лікер, нам потрібні такі інгредієнти:

горілка або білий ром (600 мл); дрібна кокосова стружка (250 г); кокосове молоко (400 г); згущене молоко (1 банка).

1. Кокосову стружку висипають у скляну банку, додають ром (горілку), щільно закривають і настоюють протягом семи днів.

2. Далі слід віджати кокосову стружку за допомогою марлі або ажурної тканини, а отриману рідину злити в іншу ємність. Сама стружка нам більше не знадобиться, багато власниць використовують її для випічки, але це вже інша історія.

3. У спиртне, настояне настружці, вливають згущене та кокосове молоко, далі всю суміш збивають блендером 1-2 хвилини.

4. Отриманий кокосовий лікер розлити у пляшки та наполягати протягом тижня. Після цього він готовий до вживання, рекомендую зберігати його в прохолодному темному місці.

Малібу вважається десертним алкогольним напоєм, тому правильно його подавати в кінці трапези, як закуску можна використовувати фрукти (апельсини, яблука, виноград), солодку випічку та морозиво. Також є люди, які вважають за краще пити цей кокосовий лікер разом із кавою.

Серед усіх алкогольних напоїв домашнього приготування особливе місце посідає апельсиновий лікер. Зробити його можна у будь-який час, тому що апельсини продаються у нас цілий рік. В результаті виходить чудове спиртне з натуральних інгредієнтів з м'яким приємним смаком. У цьому матеріалі я розповім, як зробити апельсиновий лікер у домашніх умовах. Рецепт дуже простий та не займає багато часу.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

апельсини (8 шт.); спирт 96% (1 л); вода (1 л); цукор (1 кг); молоко (0,5 л). Теоретично, спирт можна замінити на горілку, самогон або коньяк, але при цьому якість готового напою може погіршитися. Тому я рекомендую використовувати тільки чистий спирт, який не має власного смаку і відмінно вбирає запах апельсинової цедри.

Приготування домашнього апельсинового лікеру

1. Апельсини ретельно промити в теплій воді, це робиться для того, щоб видалити з їхньої шкірки віск, який наноситься на всі цитрусові для збільшення терміну їх зберігання. Потім плоди висушити.

2. З апельсинів теркою зняти цедру, при цьому гірка біла частина не повинна бути зачеплена, інакше ви зіпсуєте смак лікеру, він будегіркуватим.

3. Отриману цедру кладуть у трилітрову банку, заливають спиртом і наполягають протягом 7 днів.

4. Додати в настоянку якісне сире молоко високої жирності та залишити наполягати ще на тиждень. Після додавання молока напій стає каламутним, але лякатися цього не слід, так і має бути.

5. Через тиждень приготувати цукровий сироп (1 кг цукру та 1 л води). Після охолодження сиропу до кімнатної температури його вливають у лікер і залишають настоюватися ще на 7 днів.

6. Напій майже готовий, залишилося лише профільтрувати його. Це можна зробити за допомогою лійки та кількох шарів вати або використовуючи спеціальний папір для фільтрації.

7. Розлити лікер у пляшки для зберігання. В принципі його можна пити вже зараз, але чим довше триватиме наступна витримка, тим краще буде смак приготовленого вами домашнього апельсинового лікеру.

Примітка: протягом всього процесу приготування суміш потрібно збовтувати щодня 1-2 рази.

В результаті всіх маніпуляцій ви отримаєте світлий апельсиновий лікер середньої міцності (приблизно 25%). Цей напій рекомендується зберігати у холодильнику при температурі +5° C. За смаком він практично не відрізняється від аналогічних напоїв, що продаються у магазинах.