Ревень корисні властивості соковитих черешків

Ревень – одна з тих щасливих рослин, яка дає велику кількість вітамінізованої свіжої зелені людині саме в той період (у травні місяці), коли багато інших овочів ще не дозріли до їстівного стану.

Фото: Depositphotos.com. Автор: voltan1.

У їжу вживають черешки ревеню, очищені від щільної шкірки та листя. Це універсальний овоч, який підходить для приготування супів, овочевого пюре, киселів та салатів. Французи люблять додавати ревінь до йогуртів.

У ревеню можуть бути як зелені черешки, так і червоні. Причому харчова цінність останніх дещо вища.

Харчова цінність

У листі та черешках ревеню міститься:

багато корисних органічних кислот (наприклад, щавлева, янтарна, фумарова, яблучна кислоти);
мінеральні солі (зокрема калію, магнію, фосфору, кальцію);
відмінна доза вітаміну C (1500 мг/100 г);
вітаміни B1, B2, B3, B6, P та PP;
флавонові з'єднання.

У той же час у коренів та кореневищ свіжого ревеню зовсім інший склад:

антраглікозиди (від 3 до 6 мг/100 г);
танноглікозиди (від 6 до 10 мг/100 г);
щавлевокислий кальцій;
мінеральні солі калію та магнію;
смолисті речовини.

Ревень особливо показаний при хронічному холециститі, запорах та діареї, гепатиті, атонії кишечника, дискінезії жовчовивідних шляхів, різних формах гастриту.

Черешки цього овочу можуть бути корисні при анемії, термічних опіках та туберкульозі.

Ревень і продукти з нього мають в'яжучу (як, наприклад, черемха), вітрогінну і жовчогінну, проносну, антимікробну і протизапальну дію.

Антраглікозиди забезпечуютьчерешкам ревеню проносні властивості, а танноглікозиди - в'яжучі, протидіарейні та антисептичні. Перша група речовин розчинна у питній воді на відміну другий. Танноглікозиди добре розчиняються тільки в спирті.

Ось чому відвари кореневища ревеню та водні настої використовують при хронічних запорах, метеоризмі, атонії кишечника, гепатиті та холециститі, а спиртові настоянки – при слабкому апетиті, поганому травленні та проносі.

В'яжучі компоненти ревеню (танноглікозиди) пов'язують білки та сприяють їхньому осадженню на стінках товстого кишечника та захисті рецепторів, «вбудованих» у слизову. В результаті знижується перистальтика кишківника, що особливо необхідно при сильному проносі.

Прямо протилежна, проносна дія ревеню пояснюється роздратуванням рецепторів кишкової слизової оболонки антраглікозидами. В результаті перистальтика товстого кишечника поступово посилюється, хоча проносний ефект досягає свого піку лише через 8-10 годин.

Особливо добре, що ці речовини практично не впливають на перистальтику шлунка і тонкого кишечника, дозволяючи цим органам працювати в колишньому режимі, не порушуючи важливого процесу всмоктування поживних речовин.

Багато людей, що страждають від запорів, дуже швидко звикають до прийому препаратів на основі ревеню. Їх неважко зрозуміти, оскільки натуральні проносні засоби все кращі, ніж медикаменти з купою побічних ефектів.

Але безконтрольний прийом відварів на основі ревеню може призвести до розвитку хронічних запалень слизової оболонки товстого кишечника. При тривалому застосуванні можливе звикання та ослаблення терапевтичного ефекту. У цьому випадку хворий прагне збільшити дозування рослинних ліків.

Запечений ревінь від раку

Вживання в їжу корисного ревенюможе у найближчому майбутньому перетворитися на відмінну профілактику ракових захворювань.

Знайдені у ревені антиракові агенти – поліфеноли – показали відмінні результати боротьби з злоякісними клітинами. Ці біологічно активні речовини або вбивали у вибірковому порядку ракові утворення, або запобігали їх росту.

У перспективі діячі науки планують створити на основі поліфенолів ревеню нові лікарські препарати, які будуть менш токсичними для пацієнтів та допоможуть у боротьбі з тими видами раку, лікування яких іншими методами не дало позитивного результату.

На даному етапі досліджень академіки вже зайнялися розробкою ліків від лейкемії. Ведеться пошук найкращої комбінації рослинних поліфенолів та хіміотерапії для боротьби з найстійкішими випадками раку крові.

Примітний той факт, що в дослідженні брав участь лише рідний британський ревінь, вирощений у Південному Йоркширі. До цього моменту увага експертів була зосереджена на сортах азіатського ревеню, який багато століть використовується у традиційній китайській медицині.

Лікар Ніккі Джордан-Махі з Шеффілдського Університету підтвердила, що британський ревінь є потенційним джерелом потужних фармакологічних речовин, які можуть допомогти у розробці нових протиракових препаратів.

Враховуючи, що сьогодні в одній Великій Британії онкологія торкається кожного 3-го місцевого жителя, пошук нових ефективних методик боротьби з цією страшною хворобою не повинен зупинятися ні на мить.

Шкода та протипоказання

Якщо у вас одне з наступних захворювань, від вживання ревеню слід тимчасово відмовитися:

загострення гіперацидного гастриту;
гострі запальні процеси в ШКТ;
виразковахвороба шлунка та 12-палої кишки;
каміння у нирках (оксалурія);
гломерулонефрит;
подагра.

Ревень також не варто їсти при вагітності, оскільки він стимулює скорочення матки. Це досить небезпечно і в окремих випадках може призвести до викидня.

При регулярному прийомі цієї цілющої рослини сеча і піт набувають жовтого забарвлення. У деяких випадках (якщо середовище лужне, а не кисле) сеча може почервоніти. В цьому немає нічого страшного.

Широкий спектр корисних властивостей ревеню дозволяє використовувати дієтичні страви з нього для лікування розладів травлення, гастриту при зниженій секреції, хворобах жовчного міхура, колітах та запорах. Їжте із задоволенням і будьте здорові!