Рибні тефтелі

Принадність такої страви, як рибні тефтелі в тому, що витративши невелику кількість часу та грошей, ви отримуєте смачну страву, яка відмінно підійде для всіх членів сім'ї, навіть тих, хто дотримується дієти.

Рибні тефтелі у томатному соусі

Цей рецепт рибних тюфтельок хороший тим, що завдяки соусу вони стають ніжнішими і чудово доповнюють будь-який гарнір, який ви захочете приготувати.

• філе будь-якої риби – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• хліб – 70 г;
• кріп чи петрушка – 1 пучок;
• сіль та чорний мелений перець;
• томатна паста – 3 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• цукор - ½ ч. ложки.

Рибу наріжте на шматки та пропустіть через м'ясорубку. Хліб замочіть ненадовго у воді, потім відіжміть і покришіть. З'єднайте рибний фарш, хліб, яйце, сіль, перець та дрібнорублену зелень. З маси, що вийшла, сформуйте круглі тефтельки і поставте їх в холодильник.

У цей час нашаткуйте цибулю і обсмажте її на маслі протягом декількох хвилин. Потім додайте до нього томатну пасту, лимонний сік, цукор, ½ ст. кип'яченої води, а також сіль та перець за смаком. Доведіть соус до кипіння, потім перекладіть тефтелі і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 15-20 хвилин.

Рибні тефтелі у сметанному соусі

Якщо ви віддаєте перевагу білому соусу, то ми розповімо, як приготувати рибні тефтелі в сметані.

• філе білої риби – 500 г;
• жовтки – 3 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• білий свіжий батон – 80-100 г;
• сметана – 100 г;
• сіль, сушений часник – за смаком;
• борошно -? ст. ложки.

Рибне філе, батон та 2 очищені цибулини подрібніть за допомогоюм'ясорубки. Потім додайте до них жовтки та сіль і добре все перемішайте. Сформуйте з рибного фаршу тефтелі та поставте їх у духовку хвилин на 15-20.

Поки вони готуються, 2 цибулини, що залишилися, дрібно поріжте, підсмажте до прозорості, потім додайте до них борошно, сіль, 50 мл води і дайте трохи пропаритися. Після цього влийте сметану, посипте часником і за бажання зеленню, і доведіть соус до кипіння. Коли він буде готовий, залийте ним тефтелі і запікайте ще 10 хвилин.

Рибні тефтелі з рисом – рецепт

Якщо ви хочете, витративши зовсім мало часу, отримати ситну повноцінну страву, ми поділимося способом, як зробити рибні тефтелі з рисом.

• філе риби – 600 г;
• рис – 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
  
• сіль перець;
• кріп - 2-3 гілочки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки.

Рис залийте водою та дайте постояти 2 години. Цибулю та рибу перемеліть у м'ясорубці або блендері. Додайте до них сіль, перець, рис, рубаний кріп та лимонний сік. Все добре перемішайте та сформуйте тефтелі. Готуйте їх у пароварці протягом 20 хвилин.

---