Ринок збуту продукції бджільництва
Нині, за умов формування ринкових відносин, дуже багато пасік виявилися низько продуктивними. Їхні доходи не можуть покрити витрати з достатнім залишком. Тому що через дорожнечу підсобних матеріалів доводиться замінювати кочові пасіки стаціонарними, які приносять значно менший дохід.
На бджільницькому ринку предметами обороту є такі продукти як мед, віск, прополіс, бджолина перга, пилок, маточне молочко, трутневе молочко, бджолине підмор, а також інші, що виробляються бджолами речовини. Бджолярський ринок є зв'язуючою ланкою між виробництвом, розподілом і споживанням продуктів бджільництва. Щоб він був збалансованим, у ньому має бути відповідне попиту кількість товарів різних видів. У цьому місці зацікавлені особи можуть придбати необхідну продукцію за вигідними для них цінами.
Дуже часто у науковій літературі продовольчий ринок характеризується як складна багатоступінчаста система, що поєднує багато важливих процесів. Продовольчий ринок виконує функцію зберігання продукції, а також її розподілу між покупцями. Це не просто місце, де продаються або купуються товари, це складний механізм, що живе власним життям.
На бджільницькому ринку акцент робиться на такий вид продукції, як мед. В даний час попит на нього значно вищий, ніж на будь-які інші продукти бджільництва. Саме він становить 90% від усіх товарів, що продаються за рік з галузі бджільництва. В Україні виробництво меду за період з 1991 року по 2006 рік становило приблизно 50-54 тисячі тонн. Значно збільшилася роль приватних пасік у виробництві. Однак Україна займає далеко не лідерські позиції на зовнішньому ринку із продажу меду.
Основна частина придбаного на бджільницькому ринку воску (близько 80%) повертається до початкової галузі. Тобто, купується бджолярними господарствами та приватними бджолярами для організації роботи на пасіках. Постачання воску на ринок значно менше, ніж того потребує попит. Щорічно його загальна кількість оцінюється у 2 тисячі тонн.
За неофіційними даними зараз виробництво на рік в Україні пилку, маткового молочка та прополісу в сукупності складає близько 50 тонн. Річне виробництво маточного молочка і зовсім 100 кілограмів. В інших країнах, що роблять акцент на своє бджільництво, виробництво вищезгаданих продуктів бджільництва постійно зростає. Прикладами таких країн можуть бути Австралія, Японія, Мексика, Аргентина, Сполучені Штати та Китай. І дуже часто виручка від продажу перевищує навіть виручку при торгівлі медом.
В Україні існують умови, що сприяють розвитку як внутрішнього, так і зовнішнього бджільницького ринку. Також доцільно збільшити обсяги виробництва продуктів БАПП.
У період із 1991 по 2006 рік спостерігався значний надлишок продуктів бджільництва на продовольчих ринках. Це було зумовлено низькими доходами населення, а відтак і низькою здатністю набувати продукцію у взаємодії з порівняно високими тарифами на продукцію бджільництва. Більшість населення не може дозволити собі купувати за рівнем своїх доходів мед, віск, та інші продукти, вироблені бджолою.
У зв'язку з цими причинами середньодушове споживання меду за рік становить близько 350 кілограмів, що у сім разів нижче, ніж у розвинених країнах Європи та Північної Америки.
Не настільки в Україні і сприятливі умови для розвитку бджільництва. Так при вкрай великій територіїТільки невеликих територіях кліматичні умови підходять у розвиток галузі. Щодо цього сприятливість клімату України вдвічі нижча, ніж клімату країн США та Європи.
Одним раціональним вирішенням цієї проблеми є виробництво пакетів бджіл у більш південних регіонах з подальшим переміщенням їх у північні регіони для експлуатації їх медоносного потенціалу.
На розвиток ринку меду також впливають взаємозв'язок місць збуту продукції та місць її виробництва. Серйозним питанням на продовольчому ринку може бути відстань між покупцем та виробником. Важливу роль грає втручання у внутрішні відносини галузі уряду. Спостереження за економічним контролем, дотриманням санітарних норм у випущеному у продаж продукті, перешкода розвитку монополій та інших проявів нерівної конкуренції. Істотним фактором є відсутність спеціального міжнародного закону, що здебільшого перешкоджає розвитку медової торгівлі. Для розвитку бджільництва у правильному напрямку потрібна наявність міжнародних стандартів, які б визначали якість продукту, що надходить на світовий ринок.
Україна поки що не готова вступати у серйозні міжнародні торгові відносини з меду. Для забезпечення її конкурентної спроможності на світовому ринку потрібно навести лад у самій галузі, провести заходи з організаційно-економічних питань, а також здійснити низку дій, що сприяють розвитку ринкових відносин за світовими стандартами. Роль держави у виході галузі на новий рівень має бути збільшена. Держава має бути гарантом благополуччя, економічної стабільності та подальшого розвитку українського бджільництва.
Істотну підтримку галузі має створювати державнаІнвестиційна політика. У разі розвитку ринкових відносин більш-менш стабільно здатні функціонувати лише великі конкурентоспроможні підприємства. Із загальної кількості підприємств, що спеціалізуються на виробництві продуктів бджільництва, лише мало хто здатний до нормального функціонування в умовах ринкової конкуренції. У зв'язку з низькими доходами галузі, зовнішнє інвестування вкрай рідкісне явище. В даний час призупинено селекційні та зооветеринарні дослідження, насамперед через недостатнє державне фінансування цього напряму розвитку. Також не має належного розвитку контроль якості продукції бджільництва.
Для досягнення високих результатів розвитку галузі часто практикується створення професійних кооперативів. Ефективність цього було неодноразово доведено у країнах. Сутність цього методу полягає у спеціалізації на різноманітних видах бджільницької продукції, а не на виділенні якогось конкретного продукту. За сезон з однієї бджолиної родини можна зібрати не тільки мед, але ще близько 3-5 кілограмів пилку, 2-3 кілограми перги, від 200 до 300 грамів прополісу та від 300 до 500 грамів бджолиного молочка.
Реальне ведення бджільництва методом кооперативів можна спостерігати в таких країнах, як Румунія, США, Японія, Австралія, Канада, Франція, Ірландія, а також деяких інших.
З усього вище перерахованого випливає, що розвиток галузі бджільництва України потребує ефективного державного регулювання та інвестування найперспективніших напрямків.
Нині нашій країні не досконалий ринок меду, доказом чого є надходження продаж необроблених і неперевірених продуктів бджільництва. Бджолярський ринок-це дуже складнаструктура, розвиток та регулювання якої не можна пускати на самоплив, інакше це може не тільки не призвести до позитивних результатів, а й навіть спровокувати зворотний ефект.