Різдвяне печиво, Стройність та краса в ідеалі
Різдво Христове – одне з найвагоміших, найдивовижніших, найкрасивіших церковних свят. За християнською традицією, його невід'ємні складові – богослужіння, святкова ялинка, святкове застілля, до якого обов'язково подають різдвяне печиво. Смачне частування для дітей та дорослих можна перетворити на незвичайні, оригінальні ялинкові іграшки чи чудовий подарунок близьким людям.
Приготувати смачне різдвяне печиво дуже просто та швидко (як і вівсяне печиво з бананом). Достаток начинок, різноманітність прикрас здатні перетворити випічку головного різдвяного частування на суцільне задоволення.
Святкове різдвяне печиво печуть за різними рецептами, але майже завжди в тісто додають імбир, ваніль, корицю, горіхи, шоколад, мед або мускат. Існує навіть низькокалорійне різдвяне печиво з шоколадом та вівсяними пластівцями.
Не забудьте перед випічкою зробити в тесті дірочки, щоб готове різдвяне печиво можна було повісити на ялинку. Для дітей це особлива забава, адже це так здорово та весело – їстівна ялинкова іграшка! Спробуйте приготувати різдвяне печиво, рецепти прості та доступні, а випічка виходить легкою, ніжною, ароматною та смачною.
Різдвяне печиво «Лимонні серця»
Для тесту:
Для глазурі: • цукрова пудра – 100 г; • лимонний сік – 2 столові ложки.
Як готуємо різдвяне печиво «Лимонні серця»:
• Глазур готуємо заздалегідь, оскільки різдвяне печиво слід обмазувати нею відразу після випікання. Цукрову пудру акуратно змішуємо з лимонним соком до утворення однорідної рідкої маси. • Збиваємо в міцну піну цукор та жовтки. • В отриману масу додаємо лимонну кондитерську олію та мелений мигдаль (стільки, щоб отримати міцну масу). Мигдаль, що залишився, насипаємо разом з цукровою пудрою на кухонну дошку, розкочуємо пласт в 2 см, вирізаємо формою сердечка, складаємо на деко, випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 7-10 хвилин.
Традиційне різдвяне печиво
За рецептом для тесту потрібно: борошно - 0,5 кг; • яйце – 2 шт.; • мед – 150 г; • масло вершкове – 130 г; • сода – 1,5 чайної ложки; • мелені спеції: – запашний перець, кориця, гвоздика – по 1 чайній ложці; – імбир – 1 десертна ложка.
Для глазурі: • білок 1 яйця; • цукор – 6 столових ложок (150 г).
Як готуємо традиційне різдвяне печиво: • Змішуємо мед, спеції, цукор, ставимо на вогонь цю суміш. Як закипить, знімаємо з вогню, додаємо соду, розмішуємо (має утворитися піна). • Отриману масу з'єднуємо з|із| нарізаним кубиками маслом, все розмішуємо до однорідності. Додаємо борошно, яйце (одне ціле, з іншого беремо лише жовток, білок залишаємо на глазур), замішуємо тісто. • Розкочуємотісто в 5 мм корж, за допомогою спеціальних фігурних форм вирізаємо печиво. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо різдвяне печиво близько 15 хвилин. • Готуємо глазур: збиваємо спочатку білок, потім поступово всипаємо цукрову пудру, продовжуємо збивати до отримання пишної, міцної однорідної білкової маси. Готове різдвяне печиво покриваємо глазур'ю (з одного або обох сторін), прикрашаємо декоративним цукром, кондитерською посипкою (конфетті).
Різдвяне печиво «Зірочки»
Що потрібно для тесту за рецептом:
Для прикраси різдвяного печива: цукрова пудра; • абрикосовий джем.
Як готуємо різдвяне печиво «Зірочки»:
• Фундук обсмажуємо на сковороді (без олії!), подрібнюємо (блендером, качалкою, кавомолкою). З'єднуємо мелені горіхи з корицею, мускатним горіхом, імбиром та кардамоном. • Вершкове масло розтираємо з цукром, по одному вбиваємо яйця, додаємо жовтки, перемішуємо до однорідності. Додаємо суміш із прянощів та горіхів, борошно, замішуємо м'яке тісто. • Формуємо з тіста кулю, обертаємо харчовою плівкою, забираємо в холодильник. Через 30-40 хвилин розкочуємо охолоджене тісто шаром 3 мм, вирізаємо формочкою зірки (парна кількість). Половину з них зробіть з круглим отвором у серединці. Розігріваємо духовку до 170 градусів, викладаємо різдвяне печиво на деко, випікаємо 15 хвилин. • Готове різдвяне печиво виймаємо, остуджуємо, посипаємо цукровою пудрою зірочки з отвором усередині. • У серединку цілої зіркивикладаємо трохи джему. Злегка притиснувши, склеюємо її із зірочкою посипаною цукровою пудрою. Краще, якщо таке різдвяне печиво трохи постоїть (для просочення та склеювання), після чого пригощайте їм рідних та близьких!
Імбирне різдвяне печиво
Так як різдвяне печиво - ласощі популярні, то рецептів його відомо безліч. Імбирне різдвяне печиво – одне з найпопулярніших. Його люблять за виражений пряний смак, чарівний аромат і за те, що воно краще за інших підходить для прикраси ялинки, завдяки досить жорсткому тесту. Що потрібно для рецепту:
Як готуємо різдвяне імбирне печиво:
• Розм'якшене масло збиваємо з цукром, доки не утвориться ніжна кремова маса. • Додаємо яйця, імбир, пекарський порошок. • Замішуємо м'яке тісто, поміщаємо на півгодини в холодильник. • Духовку розігріємо до 180-200 градусів, розкочуємо тісто в пласт 3-4 мм, врізаємо формами різдвяне печиво з імбиром (всередині кожного робимо отвір для тасьми). • Викладаємо вирізане тісто на лист, випікаємо 10 хвилин.
Готове імбирне різдвяне печиво прикрашаємо глазур'ю, остуджуємо, продаємо тасьму і вбираємо ялинку!
Різдвяне печиво «Сніжинки»
Що потрібно для рецепту
Як готуєморіздвяне печиво «Сніжинка»
• Змішуємо олію, теплий рідкий мед, яйця та цукор. • До борошна додаємо ваніль, какао, імбир, мускатний горіх, корицю, з'єднуємо з яєчно-медовою сумішшю, замішуємо тісто.
Бажаю всім веселих святкових днів та смачного частування!
Краса це різдвяне печиво! Приготувати я його, звичайно, не зберуть – руки не звідти ростуть, але подивитися – приємно :)))
Спробуйте! Рецепти зовсім нескладні! Самі здивуйтесь! Ми минулого року навіть пряниковий будиночок подужали всією родиною!
Так! Я бачила цей будиночок! Просто диво-так піднімає настрій. Спробуйте.
Рецепт, правда, дуже простий. Впорається навіть "новачок". Різдвяне печиво виходить гарною прикрасою новорічного столу :)
Цей рецепт не зовсім точний! Щойно робила тісто - і тісто виходить рідким, довелося ще муки додавати - пару склянок!
У якому рецепті? Спасибі за підказку!
Різдвяні сніжинки! Я тільки що робила з онукою, досипали більше 2 склянок борошна і в результаті, спечені сніжинки вийшли несмачні, таке враження, що рецепт зібраний з випадковихінгредієнтів. Повірте мені, я — досвідчена куховарка, і ось зіткнулася з таким непорозумінням.
Часом доводиться стикатися з неточністю в рецептах, мені його радили як перевірений часом) Імбирне, лимонне, традиційне пробувала пекти сама, сніжинки не ризикнула через вирізання, обов'язково приготую, відкоригую.
Скажіть, будь ласка, на що можна замінити мигдаль у рецепті лимонного печива? У мене алергія на горіхи =((( Можна борошном замінити чи вийде нісенітниця?).
Може, краще спробувати використовувати підсмажені на олії вівсяні пластівці, насіння льону або насіння гарбуза, соняшника, якщо на ці продукти у Вас немає алергії.