Ряпушка, Риби, Енциклопедія

Репушка - Coregonus aibula L.

Незважаючи на свою незначну величину, ряпушка у всій північній Україні належить до найвідоміших риб і служить там предметом значного промислу.

За винятком корюшки та снетка, ряпушка — найменший із європейських сигів. Найчастіше вона буває зростом від 13 до 20 см, рідше від 25 до 30 см, і тільки в Ладозькому та Переяславському досягає довжини 32, навіть 35 см, а в Пудкозері та Турастом-озері (в Олонецькій губ. - До 400 г вагою ). За своїм зовнішнім виглядом ряпушка відрізняється від інших схожих з нею риб тим, що найбільше сигів схожа на оселедця, тобто тіло її дуже стиснуте з боків і спина менш випукла, ніж черево. Нижня щелепа у неї помітно довша за верхню і посередині, як у білорибиці, містить виїмку, в яку входить потовщений кінчик верхньої щелепи; задній кінець верхньощелепних кісток заходить далі переднього краю очей, які досить великі і дещо довгасті; язик у неї посаджений ледь помітними зубками, і на передній зябрової дузі знаходиться від 39 до 52 хрящових тонких і довгих тичинок. Луска ряпушки відносно більша, ніж у інших справжніх сигів, але, втім, не завжди однакова: так, у невської ряпушки в бічній лінії налічується іноді лише 69, а у валдайської (в Ушинському озері) до 91 луски; також постійно променів і в плавниках.

На рис.: Голова ряпушки

Риба ця підлягає численним видозмінам: не тільки морська ряпушка помітно відрізняється від озерної, але ця остання у свою чергу представляє безліч різниць, і майже в кожному озері ряпушка має свої особливості. Основні відмінності цих варпететів полягають у кількості луски, зябрових тичинок, а також у величині та кольорі. Так, невська ряпушка буває завжди невеликого зросту,блискуче-сріблястого кольору, і луска у неї дуже ніжна і легко спадаюча. Зазвичай ряпушка кольором дуже схожа на білорибицю: спина у неї сіро-блакитна, боки тулуба сріблясті, черево біле, спинний і хвостовий плавці сірі, інші плавці білі або білуваті з чорною верхівкою; очі сріблясті.

Ряпушка - чисто озерна риба. Вона живе майже у всіх значніших озерах північної Європи; рідше трапляється, і то здебільшого взимку, в річках. Вона зустрічається в північній Німеччині, Шотландії, Данії, Скандинавії, Фінляндії та північній Укаїні (до полярного кола), а також знаходиться у Ботницькій та Фінській затоках. У нас головними оселями її служать озера: Чудське, Псковське, Білоозеро, Ладозьке і особливо Онезьке, де ряпушка, безперечно, займає перше місце в промисловому відношенні. Загалом озера північно-західної Укаїни становлять головне місцеперебування цієї риби; в Архангельській та Вологодській губ., також у Сибіру, вона зустрічається вже набагато рідше і, мабуть, частіше трапляється в річках; так, за Гофманом, вона водиться у великій кількості в нар. Усе, а за Данилевським, зустрічається у Печорі. Далі, у середину Європейської України, ряпушка живе в деяких глибоких озерах Тверської губ. (Селігер, Ушинське, Заріччя, Моложе, Овілуцьке), остзейських губ. і в Переяславському озері (Плещеєво), Володимирській губ., де досягає дуже значної величини і водиться у досить великій кількості. За переказами вона пересаджена сюди Петром Великим, але цілком імовірно, що вона потрапила сюди з Білоозера через Шексну, Волгу і Нерль, що з озера під назвою Векси. Крім того, є позитивні вказівки, що в західній Україні ряпушка йде ще далі на південь; так, її було доставлено Кессле-ру з оз. Capo, Сешшнського у., Могилівської губ., і водиться в оз. Дрі-святі та Дрів'яти в Новоолександрівському у., Ковенської губ., і в багатьох озерах Сувалкської.

Подібно до всіх сиг, ряпушка живе майже завжди на глибині. Вона любить піщане або, принаймні, глинисте, завжди чисте дно, холодну воду і тримається зазвичай в ямах глибиною від 10-25 см більше, звідки виходить часом і бродить густими зграями по затоках, нерідко біля поверхні води, причому їй завжди супроводжує безліч чайок, які дають знати рибалкам про вихід риби з глибини.

Їжа ряпушки полягає головним чином у дрібних ракоподібних - дафніях, циклопах, циприсах, які товпляться міріадами біля піщаних берегів і, за дослідженнями Бера в Псковському озері, вдень збираються на поверхні, а вночі опускаються ближче до дна. Тому ряпушка вдень тримається завжди на глибині, а надвечір йде до берегів, чому влітку і трапляється в мережі тільки до вечора чи вночі. Шлунок її постійно набитий цими рачками, бо вони важко відрізняються простим оком, то в багатьох рибалок поширена думка, що ряпушка харчується пісочком. Але, крім того, вона годується і різними личинками комах, хробаками та дрібними молюсками.

Слід зазначити, що у улові ряпушки помічається деяка періодичність. Як на Онезькому, так і на Чудському озері кілька років поряд ловиться багато ряпушки, потім лов її буває дуже поганий і знову робиться рясним.

Головний лов ряпушки виробляється звичайними неводами.

Найбільше ряпушки видобувається, очевидно, на Онезькому озері.

Свіжа ряпушка вживається в їжу тільки місцевими жителями, для яких у більшості випадків вона є дуже важливим джерелом харчування. Будучи вийнята з води, вона дуже скоро сне і псується; в льоду, проте, зберігається (Бер) протягом доби.

Тому впродаж ряпушка надходить або в солоному вигляді, або копченої.

Джерело: "Життя та лов прісноводних риб" - Леонід Павлович Сабанєєв