Робочий стіл на кухні та його правильне проектування, поради Квартблогу
Робочий стіл на кухні
Робоча зона - найважливіше місце на кухні: тут потрібно думати не так про красу дизайну, як про практичність. Щоб досягти максимальної ефективності від цього простору, дуже важливо грамотно облаштувати його: розрахувати оптимальну висоту стільниці, її ширину, підібрати матеріал, а також прибрати все зайве.
Зміст:
Зазвичай готування проходить у режимі «стоячи», тому проводити розрахунок оптимальної висоти робочої поверхні потрібно з урахуванням власного зростання (або зростання того, хто найчастіше орудує за робочим столом). Середнє зростання дорослих людей коливається в районі 170-180 см, і для них оптимальною буде висота 91 см. Це стандартне рішення, яке дозволяє готувати з комфортом.
Якщо за плитою постійно чаклує хтось один, то краще зробити умови максимально вигідними для нього. Так, при зростанні людини 150-160 см висота столу має досягати 82 см, а для високих людей від 180 см доведеться підняти стільницю на 94 см.
Звичайно, це теоретичні розрахунки, так що спробуйте відтворити звичайні рухи над столами різних висот у магазині, то ви зрозумієте, що буде краще для вас.
Стандартна ширина кухонного столу - 60 см. Передбачається, що такий розмір дозволить столу бути одночасно компактним і зручним. Однак часто можна зустріти скарги на те, що цієї ширини недостатньо.
По-перше, щоб прискорити процес люди часто готують разом. Не вірте приказці "Дві господині на одній кухні не вживуться". Дуже навіть уживуться, якщо підійти до організації простору грамотно: поки один нарізає салат, інший фарширує курку - і ось ви впоралися набагато швидше, ніж поодинці.
По-друге, іноді ми готуємо складні страви в кілька етапів, і всі складові майбутнього бенкету треба якось розмістити на поверхні. Знову ж таки, місця не вистачає, що дуже заважає готувати спокійно.
Фахівці радять розширити стіл щонайменше на 10, а то й на всі 20 см. Ширина мого робочого столу на кухні становить якраз 80 см, і я можу сказати, що це дуже зручний варіант: готувати вдвох, коли на столі немає нічого зайвого, зовсім не складно - всі необхідні тарілки, дошки та прилади спокійно вміщаються, хоча кухня зовсім невелика.
До кухонної стільниці пред'являється маса вимог: для її виготовлення потрібен міцний, зносостійкий матеріал, стійкий до дії вологи, перепадів температур та зовнішніх пошкоджень. В ідеалі стільниця має відмінно виглядати, прийнятно коштувати і не вимагати особливого догляду.
Такі матеріали, як скло та плитка, відпадають практично відразу: на них легко можуть з'явитися подряпини та сколи, що зіпсує зовнішній вигляд. Натуральний камінь, при всій його ефектності, теж може завдати маси незручностей: мармур легко ушкоджується, а граніт вимагає особливого догляду, на який може не вистачити часу. Дерево не виносить хімічних засобів – вам доведеться постійно обробляти його спеціальним захисним розчином.
Непоганий і досить бюджетний варіант — ламіновані стільниці із ДСП. Незмінною популярністю користується і штучний камінь, який, хоч і має деякі обмеження, встиг зарекомендувати себе як міцний матеріал. Детальніше дізнатися про різні матеріали можна у нашій статті «Види кухонних стільниць: плюси, мінуси, особливості».
На моїй кухні встановлена стільниця зі штучного каменю під мармур, вона вірою та правдою служить вже близько п'яти.років. Все, що мені доводиться робити, це протирати її вологою ганчіркою час від часу. Єдина серйозна проблема - це жовтка, що з'явилася на місці стику з плитою: при готуванні від сковороди часто летять жирні бризки, і хоча самі плями відтираються за допомогою соди або крему, що чистить, з часом колір в цьому місці почав змінюватися. Це не впадає в око відразу, але зміну кольору можна помітити при штучному освітленні.
Я думаю, багато хто погодиться з тим, що в робочій зоні потрібне додаткове підсвічування: світла люстри часто буває недостатньо, а настінні лампи розмістити досить проблематично. Що ж робити?
У ніші можна встановити світлові балки. Коштують вони недешево, але працюють добре, забезпечуючи стіл м'яким, але досить яскравим світлом. Також над робочою поверхнею можна встановити світлодіодну стрічку: вибираючи її, віддавайте перевагу моделі із силіконовим захистом – вона не боїться вологості, так що її можна протягнути навіть над мийкою.
Зрештою, коли ми обговорили саме робоче місце, можна поговорити і про його наповнення. Ми розуміємо, що перед очима хочеться бачити приємні декоративні елементи, але це якраз той випадок, коли все, що не стосується роботи, потрібно прибрати з очей геть. Чим менше предметів залишиться на поверхні, тим краще.
Прилади, посуд, банки з печивом і цукерками, набір спецій - все це або заберіть в шафи, або розкладіть по ящиках столу. Залиште тільки найнеобхідніше, ніж ви користуєтеся постійно: ніж, обробну дошку, ложку або лопатку для приготування, сіль і улюблену приправу, яку додаєте практично в кожну страву.
Якщо є така можливість, встановіть над столом рейлінги, на які ви зможете підвішувати потрібні інструменти - таквони опиняться під рукою, а поверхня завжди залишатиметься готовою до роботи.