Рослинні олії - інформація про кожного

Про користь рослинних олій відомо всім. Але далеко не всі знають про унікальні властивості кожного з них.

КУНЖУТНУ ОЛІЮ

Легка за консистенцією і солодкувата на смак кунжутна олія багата на вітаміни, цинк і особливо - кальцій. Тому його успішно використовують для профілактики остеопорозу та серцево-судинних захворювань. Кунжутна олія, відома ще як «Сезамова», була дуже популярною ще в давнину і завжди цінувалася своїми цілющими, гастрономічними та косметичними властивостями. У канонах лікарської науки Абу-Алі-Ібн Сіно (Авіценна) наводить близько сотні рецептів заснованих на кунжутному маслі. Також широко воно використовувалося і використовується досі давньоіндійським вченням «Аюрведа», яке поважає сучасну медицину, в якій, так чи інакше, застосовують методи і рецептуру цього древнього вчення. Нарешті всім відомо про широке застосування цієї олії у народній медицині.

Кунжутна олія – це цінний харчовий та чудовий лікувальний продукт:

дієво при різних легеневих захворюваннях, задишці, астмі, сухому кашлі;
рекомендується хворим на цукровий діабет;
підвищує число тромбоцитів та покращує згортання крові;
при ожирінні сприяє схуднення та зміцнює тіло;
при лікуванні підвищеної кислотності шлункового соку;
перешкоджає утворенню тромбів, відкриває закупорки;
допомагає при шлунково-кишкових кольках, нефриті та пієлонефриті, нирковокам'яній хворобі;
використовується при недокрів'ї, внутрішніх кровотечах, гіперфункції щитовидної залози;
застосовується як глистогінний засіб.

ЛЛЯНА ОЛІЯ

Ця рослинна олія вважається жіночою, оскільки допомагає виробленню власного естрогену. Воно єтакож сильним антиоксидантом.

Лляне масло було відоме своїми корисними властивостями ще в Стародавній Русі. Його вживали всередину і використовували також як зовнішній засіб для догляду за шкірою та волоссям.

Воно обов'язково має бути присутнє в раціоні вагітних жінок: лляна олія містить найбільшу кількість ненасичених жирних кислот Омега-3 (ніж у всьому відомому риб'ячому жирі), необхідних для правильного розвитку головного мозку дитини. Достовірно відомо також, що вживання лляної олії зменшує ризик інсульту на 40%.

Лляна олія містить також велику кількість вітаміну Е, який є вітаміном молодості та довголіття, а також вітамін F, який попереджає відкладення «поганого» холестерину в артеріях, відповідає за добрий стан волосся та шкіри. Вітамін F сприяє зниженню ваги за рахунок спалювання насичених жирів. Вітамін F у лляній олії легко взаємодіє у співдружності з вітаміном Е.

Лляна олія містить і такі необхідні нашому організму вітаміни, як вітамін А, який, омолоджує клітини нашої шкіри, роблячи її більш рівною, гладкою і бархатистою, і сприяє росту волосся, а також вітаміни групи В, які сприятливо впливають на ріст нігтів, здоров'я шкіри. та рівновагу нервової системи.

Якщо приймати вранці натще столову ложку лляної олії, то ваше волосся стане більш пишним і блискучим, а колір шкіри буде більш рівним.

Можна робити також і маски для волосся з лляної олії. Для цього нагріте на водяній бані масло нанести на сухе волосся, закрити плівкою і підігрітим рушником, залишити години на три, потім змити звичайним способом. Така маска робить пересушене волосся менш ламким, сприяє росту і блиску волосся.

При вживанні в їжу лляногомасла треба враховувати, що цей продукт треба вживати без теплової обробки, тому що при дії високих температур воно псується: з'являється неприємний запах і темний колір. Тому найкраще заправляти лляною олією салати або вживати її в чистому вигляді.

Купуючи лляну олію, не забувайте, що зберігати її потрібно в холодильнику, у темній пляшці, і термін її зберігання обмежений.

Гірчичне масло

Гірчичну олію кілька століть тому можна було скуштувати лише за царського двору, на той час воно називалося «імператорським делікатесом». У гірчичному маслі є абсолютно всі жиророзчинні вітаміни, воно має специфічний аромат і пікантний смак, чудово підходить для заправки салатів, підкреслює смак овочів. До того ж, салати з такою заправкою довше зберігають свіжість. Будь-яка випічка, у складі якої є цей продукт, виходить пишною і довго не черствіє.

За своїми дієтичними та гастрономічними властивостями воно значно перевершує популярне у нас соняшникове: лише одного вітаміну D "імператорський делікатес" містить у півтора рази більше. Взагалі в гірчичному маслі є всі жиророзчинні вітаміни. У ньому багато вітаміну А, що сприяє зростанню організму та підвищує імунітет, вітамінів К і Р, які покращують міцність та еластичність капілярів, загальнозміцнюючої речовини каротину. Крім того, в гірчичному маслі міститься вітамін В6, що грає найважливішу роль в азотистому обміні та процесах синтезу та розпаду амінокислот в організмі.

Багато дієтологи-натуропати вважають "імператорський делікатес" готовими ліками. Завдяки антисептичним та бактерицидним властивостям ця рослинна олія чудово підходить для лікування шлунково-кишкових, серцево-судинних та простудних захворювань. ДеякіМедики рекомендують своїм пацієнтам як профілактичний засіб випивати щоранку натще столову ложку гірчичного масла.

КУКУРУЗНЕ ОЛІЯ

Велика кількість вітаміну E в кукурудзяній олії сприяє зміцненню імунної системи людини. Цей вітамін називають ще «вітаміном молодості», оскільки він є антиоксидантом і уповільнює процеси старіння в організмі, впливає на обмінні процеси, рівень холестерину в крові, покращує функціонування печінки, кишечника, жовчного міхура. Вітамін E в кукурудзяній олії незамінний при лікуванні «жіночих» та нервових хвороб.

Ненасичені жирні кислоти, що містяться в кукурудзяній олії, підвищують опірність організму до інфекційних захворювань та сприяють виведенню з організму надлишку холестерину. Нерафінована кукурудзяна олія здавна застосовувалася в народній медицині для лікування мігрені, нежиті та астми.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ

Великий Гомер називав оливкову олію "рідким золотом". Використовували оливкову олію ще з часів Стародавнього Єгипту. Олива була символом миру та чистоти, завжди цінувалася за численні корисні властивості для здоров'я.

Оливкова олія вважається найкориснішою з усіх рослинних олій. Воно нормалізує тиск, покращує роботу серця та органів травлення. Є дані, що при регулярному вживанні оливкової олії у кілька разів знижується ризик виникнення раку молочної залози. При зовнішньому застосуванні воно має дезінфікуючі та омолоджуючі властивості.

Найкращим може вважатися оливкова олія екстракласу (на його етикетці вказано італ. Olio d'oliva l'extravergine або англ. extra virgin olive oil). У цьому оливковому маслі кислотність зазвичай не перевищує 1%, і вважається, що чим нижче кислотність масла, тим вище йогоякість. Ще ціннішим вважається оливкова олія «холодного віджиму» (англ. first cold press), хоча це поняття досить умовне — олія тією чи іншою мірою нагрівається і при «холодному пресуванні».

Смакові якості оливкової олії з часом погіршуються, тому рекомендується вживати весь запас продукту протягом року.

Оливкову олію рекомендують зберігати в сухому, прохолодному (але не холодному) темному місці, далеко від різних запахів кухні, оскільки воно їх легко вбирає.

ГАРБУЗОВЕ МАСЛО

Олія містить велику кількість біологічно активних речовин: фосфоліпіди, вітаміни В1, В2, С, Р, флавоноїди, ненасичені та поліненасичені жирні кислоти – ліноленову, олеїнову, лінолеву, пальметинову, стеаринову. Має просто приголомшливий запах, консистенція трохи щільніша ніж зазвичай.

Фармакологічні та клінічні дослідження вчених виявили такі дії гарбузової олії:

нормалізує діяльність передміхурової залози та попереджає розвиток аденоми;
підвищує потенцію;
корисно при атеросклерозі та ішемічній хворобі серця;
запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі;
захищає печінку та покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
знижує рівень холестерину у крові;
має протизапальну дію;
має противиразкову та антисептичну дію;
захищає від сонячних опіків, прискорює регенерацію тканин;
стимулює імунітет організму;
має протигрибкову, протипаразитарну та антигельмінтну дію;
покращує стан шкіри;
сприяє відновленню та прискоренню росту волосся та нігтів.

За цілющі властивості гарбузову олію в народі називають "Аптека вмініатюрі".

Гарбузову олію використовують найчастіше як заправку для салатів. Нагрівати його не рекомендується: у цьому випадку воно втрачає значну частину своїх корисних властивостей. Зберігати гарбузову олію слід у щільно закупореній пляшці у темному прохолодному місці.

КЕДРОВА ОЛІЯ

Олія з сибірського кедра – натуральний продукт, що є природним концентратом вітаміну Е, і містить велику кількість поліненасичених кислот, які не синтезуються в організмі, а можуть надходити тільки з їжею.

З народної медицини відомо, що кедрова олія:

має загальнозміцнюючу дію
сприяє усуненню синдрому хронічної втоми
підвищує розумові та фізичні можливості організму людини
відновлює сили організму
підвищує потенцію у чоловіків

Олію Сибірського Кедра за старих часів називали засобом від 100 хвороб. Його цілющі властивості визнає як народна, а й офіційна медицина. Результати проведених випробувань говорять про високу ефективність кедрової олії в комплексній терапії при лікуванні наступних захворювань:

1. панкреатит, холестицит;

2. варикозне розширення вен, трофічні виразки;

3. виразкова хвороба дванадцятипалої кишки та шлунка;

4. поверхневий гастрит;

5. запобігає облисіння, ламкості волосся, нігтів;

6. покращує склад крові, сприяє підвищенню гемоглобіну;

7. регулює ліпідний обмін, тобто. знижує рівень холестерину в крові

8. ефективно при різних шкірних захворюваннях, опіках та обмороженнях.

Кедрова олія завжди вважалася делікатесом. Воно легко засвоюється організмом, має високі поживні та цілющі властивості, незвичайно багатевітамінами та мікроелементами. Олія кедрового горіха містить широкий набір корисних для організму людини речовин: поліненасичених жирних кислот, білків, вітамінів А, В, Е, D, F, 14 амінокислот, 19 мікроелементів.

Кедрова олія рекомендується додавати до салатів для надання вишуканого смаку.

Використання Масла Сибірського Кедра для масажу в лазні або сауні дає ефект омолодження шкіри, робить її пружною та еластичною, а також забезпечує профілактику шкірних захворювань.

АРАХІСОВЕ МАСЛО

Арахісова олія широко використовується для смаження, фритюру, заправки салатів, для приготування соусів, для різних видів холодних страв, у стравах з тіста, в азіатській кухні.

Арахісова олія широко застосовується в медицині:

при лікуванні гнійних і погано загоюються ран йому немає рівних;
підвищує потенцію та лібідо;
покращує пам'ять, увагу та слух;
знижує рівень холестерину у крові;
чинить цілющу дію при захворюваннях серцево-судинної системи та порушеннях кровотворних функцій;
нормалізує роботу нирок та жовчного міхура, один із найкращих жовчогінних засобів;
перешкоджає утворенню тромбів;
надає заспокійливу дію на нервову систему;
рекомендується людям, які страждають надмірною вагою, шлунково-кишковими проблемами, хворобами печінки та нирок.

Арахісова олія абсолютно позбавлена холестерину.

ОЛІЯ ГРЕЦЬКОГО ГОРІХА

Олія волоського горіха - це високопоживний продукт із цінними смаковими якостями:

МАСЛО ОБЛІПИХИ

Є унікальним цілющим маслом, відомим у давнину.

Масло обліпихи набуло своєї слави завдяки незвичайній цілющості. Унікальні властивості цієї олії широковикористовуються як у народній, так і традиційній медицині для лікування та профілактики цілого ряду захворювань.

Це масло має натуральний смак і аромат. Для профілактики його рекомендується додавати до салатів у поєднанні з іншими будь-якими рослинними оліями. Також масло обліпихи можна використовувати для приготування будь-яких страв, надаючи їм незвичайний смак та збільшуючи їхню харчову цінність.

Олія обліпихи чудово показала себе при лікуванні:

запалень слизових травного тракту (застосовується в комплексній терапії виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки)
гінекологічних захворювань: ерозії шийки матки, кольпітів, вагінітів, ендоцервіцитів
опіків, променевих та виразкових уражень шкіри, пролежнів, виразки шлунка, променевого раку стравоходу.
хронічні захворювання верхніх дихальних шляхів: фарингітів, ларингітів, гайморитів.
виразки рогівки очі.
патологічних процесів прямої кишки
запальних захворюваннях ясен та пародонтозу.
атеросклерозу.
лускатого та висівкового лишаю та нейродермітів.
для швидкого загоєння ран, саден та інших уражень шкіри. При цьому, характерною особливістю масло обліпихи, є висока якість загоєння - відсутність на місці ураження будь-яких рубців і шрамів.
для відновлення шкірного покриву після сонячних та радіаційних опіків, прискорення формування тканин.
проти зморшок, при ластовинні і пігментних плямах, при вугровому висипі, дерматитах і шкірних тріщинах.
покращує зір.
запобігає утворенню тромбів.