Розглянемо способиприготування суфле з індички для малюка, що надає страві ніжності
Дитяча їжа вимагає особливої уваги при готуванні. Адже організм малюка не завжди здатний сприймати ту їжу, яку їдять дорослі.
Страви, приготовані у вигляді суфле - найбільш переважні для дитини, особливо для малюків. Існує величезна різноманітність продуктів, які підійдуть для приготування цих ласощів.
Зазвичай, це і різне дієтичне м'ясо, овочі, фрукти і навіть солодкі ягоди. Але найбільш актуальним є суфле для м'ясних та рибних страв, адже не завжди малюки їх раді їсти.Одна з головних переваг - це простота і те, що суфле цілком можуть їсти навіть дорослі люди, особливо гурмани.
Класичний спосіб приготування суфле
Інформація : Час готування – 50 хвилин; Калорійність – 212 ккал; Тип страви – дитяче харчування, закуски; Кількість порцій – 6 штук; Кухня – українська.
Інгредієнти :
- Індичка філе – 300 грам
- Молоко – дві третини склянки
- Яйце куряче - 3 штуки
- Сіль за смаком
- Хліб білий (батон) – 2 шматочки
- Вершкове масло
- Морква – 1 середня штука
- Брокколі – 100 грам
Хід приготування :
- Насамперед необхідно підготувати м'ясо. Для цього розморозьте його (якщо воно застигло), ретельно промийте під струменем холодної води, після чого злегка обшпарьте окропом. Наріжте на дуже маленькі шматочки та помістіть у блендер чи м'ясорубку. Пропустіть філе індички через блендер на середній швидкості.
- З хліба зніміть скоринку і в невеликій мисці залийте молоком. Злегка розімніть, щоб він розм'якнув і відправте до фаршу в блендер. Повинно вийти м'яке тадуже дрібне пюре.
- Моркву та броколі промити у проточній воді. Моркву почистити. Відварити овочі на повільному вогні до напівготовності, трохи підсоливши воду. Остудити, нарізувати|нарізати| на маленькі кубики або натерти на великій тертці.
- Білки та жовтки додавайте окремо. Перші, за допомогою міксера потрібно збитиу стійку піну. Додати і те, і те до м'ясного пюре. Добре перемішати, щоб яйце рівномірно розподілилося. Туди ж додати й овочі. Злегка підсолити.
- Для суфле бажано використовувати невеликі силіконові форми або кокотниці. Їх необхідно змастити невеликою кількістю олії. Залити кожну отриману суміш, відступивши від верху приблизно сантиметр.
- Духовку потрібно розігріти до 200-220 градусів (орієнтуйтеся на свою духовку). На дековилити приблизно півтори склянки води, викласти формочки. Випікати 20-30 хвилин|мінути| до готовності. Подавати злегка остиглим.
Готуємо корисне для здоров'я м'ясне суфле
Як правильно зробити блюдо в духовці?
Можна також виключити із інгредієнтів хлібну м'якоть. Головна умова, щоб суфле вийшло соковитим і підходило для дитячого харчування – додати деко трохи води.
Так вийдеімпровізована «пароварка». Суфле буде ніжним, повітряним та дуже легким. Розігрійте духовку не більше ніж на 220 градусів та випікайте протягом півгодини.
Ніжні суфле з індички в мультиварці
Категоричних змін в інгредієнтах може не бути. Ви можете використовувати ті саміпродукти, що й у попередніх рецептах.
Як варіація, пропонуємо вам трохи інший варіант.
Вам знадобиться :
- 200 грам м'яса індички
- Два перепелині яйця
- Одна середня цибулина
- Трохи зелені (за смаком)
- Склянка жирного молока
- Дрібка борошна
- Сіль за смаком
- Одна морква
Хід приготування :
- Моркву попередньо помити та очистити від верхньої шкірки, відварити, злегка посоливши воду. Порізати на дрібні шматочки.
- М'ясо ретельно промити, ошпарити окропом. Порізати на шматочки та відправити блендер. Перетерти у пюре, додати яйця і продовжити перетирати. Влити молоко.
- Цибулину добре очистити, порізати і відправити на сковороду злегка обсмажуватись (щоб не було сліз:змочіть ніж у крижаній воді ).
Зелень промити окропом, дрібно нашаткувати і додати до цибулини. Пасувати протягом 3 хвилин. Зняти з вогню і додати фаршу з індички. Добре все перемішати і злегка присипати борошном. Силіконові формочки змастити олією, влити туди суміш із індички. Мультиварку включити на режимі «Варка на пару» для цього необхідно використовувати спеціальну підставку, а в чашу налити трохи води, щоб закривала дно на два сантиметри.
Кришку мультиварки закрити. Готувати протягом 30 хв. Після сигналу дістати з мультиварки, злегка остудити і подавати до столу.
Відео-рецепт ніжного суфле для дітей
Як приготувати обід для дитини на пару?
Відмінним варіантом буде приготувати суфле для дитини в пароварці. Якщо вона у вас є – це значно полегшить та урізноманітнить дитяче меню.
- Візьміть: 200 г м'яса (індичку можна замінитина м'ясо кролика або курки), жирні вершки 30 мл, свіжа зелень (в даному випадку шпинат), одне перепелине яйце і сіль за смаком.
- Готується все також просто: м'ясо потрібно промити, ошпарити і перемолоти до стану «пюре», зелень вимити і дрібно нашаткувати, додати до м'яса. Туди ж відправить жирні вершки та яйце. Все добре збити і трохи посолити.
- Викласти все у велику силіконову форму і поставити в контейнер – пароварку. Додати води до зазначеної позначки та включити пароварку на 30 хвилин. Готове суфле подавати теплим.
Поради при готуванні :
- Намагайтеся не відчиняти дверцята духовки, кришку мультиварки, щоб суфле вийшло більш пишним і повітряним.
- Використовуйте тількисвіже м'ясо для приготування дитячих страв
- Яєчні білки варто збивати до стійких піків
- Заповнюйте форму не до краю, залишивши місце, щоб суфле злегка піднялося.
- Подавайте суфле не надто гарячим, щоб дитина не можу обпектися
Які соуси підійдуть для суфле з індички?
Масу необхідно довести до однорідного стану, злегка посолити та подавати в окремій мисці або одразу полити на суфлі. Крім того, як соус можна використовувати звичайну сметану.
Ще один варіант соусу, який підходить для дитячого харчування: візьміть дві склянки молока і дві столові ложки крохмалю, який слід розвести в холодному молоці. Відваріть його так, як варили б кисіль. Злегка остудіть і подавайте до будь-якої дитячої страви. Можна за бажанням додавати до нього відварені овочі чи зелень.