Розсольник із баранини

Для рецепту розсольника вам знадобиться:

баранина (на кісточці) – 250г
перловка - 150г
солоні огірки - 100г
зелений горошок - 40г
морква – 1 шт.
свіжа зелень - 1 пучок (кріп, зелена цибуля)
лавровий лист – 3-4 шт.
сіль за смаком
вода – 2 л.

Рецепт приготування розсольника:

Для розсольника треба вибирати шматок м'яса із кісточкою. Влити в каструлю воду, покласти туди баранину та варити м'ясо на середньому вогні близько години. Як тільки м'ясо буде готове, воно легко відокремлюватиметься від кістки.

Додати в бульйон промиту перлову крупу.

Відразу додати сіль і варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Почистити картоплю, нарізати дрібними квадратиками і додати в бульйон, коли перловка повністю розвариться. Ще 10 хвилин продовжити варіння.

Відразу ж додати в розсольник терту моркву.

Подрібнить солоні огірки. Надіслати їх у каструлю після того, як всі компоненти будуть готові.

Слідом за огірками всипати горошок та подрібнену зелень. Варити 10 хв. За 5 хвилин до готовності покласти у каструлю лавровий лист. Розсольник із бараниною готовий. Смачного!

Розсольник із баранини

середній бал:5.00 голосів: 2