Рукола – вирощування та догляд у відкритому грунті та на підвіконні

Руккола - рослина сімейства хрестоцвітих. Її листя використати в їжу можна через 25-30 днів після посадки, а якщо сіяти насіння кілька разів за сезон, то врожай можна збирати все літо.

Найчастіше листя руколи додають до салату або подають як окрему зелень. Крім того, для надання незвичайного пікантного смаку їх використовують для приготування омлетів, пасти, піци та інших страв.

Руккола – невибаглива рослина, але отримати ніжну зелень без гіркоти можна лише за дотримання технології вирощування.

Вибір місця для вирощування

Щоб листя руколи було ніжне, з яскраво вираженим смаком і не гірчило, до вибору місця для посадки треба підійти відповідально. Необхідно, щоб ділянка, відведена для вирощування зелені, освітлювалася сонцем у ранкові та у вечірні години. У полуденну спеку на рослини має падати розсіяне світло, допускається навіть легка тінь. Від жарких променів сонця листя вигоряє, грубіє і раніше випускає квіткову стрілку.

Земля має бути родюча, пухка і водопроникна. Найкраще підходить нейтральний або слабокислий ґрунт. Посадка в кислий ґрунт небажана – зростання рослини сповільнюється, а смак листя стає гіршим. У такий ґрунт додають вапно або доломітове борошно.

Небажані попередники на грядці – будь-які рослини сімейства хрестоцвітих. Вони забирають із ґрунту одні й самі поживні речовини, хворіють однаковими хворобами, ними нападають одні й самі шкідники, личинки яких довго живуть у грунті. Рукколу не можна вирощувати одному місці два роки поспіль. Земля має відпочити не менше трьох років.

Грядку бажано підготувати восени – ділянку перекопати, видалити коріння бур'яніві внести гній, що добре перепрів, або компост.

Надлишок добрива при вирощуванні руколи неприпустимий. Її листя має властивість накопичувати хімічні речовини, а прийом такої зелені не буде корисним.

Терміни та схема посіву насіння

Рукколу можна садити в контейнери і цілий рік вирощувати на підвіконні. Важливою умовою для цього є гарне освітлення, притінення від яскравого сонця, провітрювання та підтримання вологості.

Вирощування проводять на заздалегідь підготовленій грядці. Бажано, щоб її ширина була 70 см. На ній роблять три борозенки – на відстані 10 см від краю та 25 см один від одного. Глибина борозни – 1-1,5 див. Її дно ущільнюють, проливають водою і сіють насіння з відривом 3 див друг від друга. Засипають землею і поливають із лійки з дрібним ситечком.

Через 5 днів після того, як з'являться сходи, їх проріджують. Відстань між рослинами в одному ряду має бути не менше ніж 10 см.

При вирощуванні в контейнері сіють в один рядок, а між рослинами можна залишити відстань 5 см.

Правила догляду

Догляд за руколою нескладний, але проводитися він повинен постійно. Основна частина догляду – це полив.

Недостатній полив позначається на якості та смаку зелені:

листя грубіє, втрачає смак, набуває гіркоти;
цвітіння починається раніше терміну;
нарощування зелені припиняється.

Зазвичай поливають через день, але в спеку волога випаровується швидко, частоту поливів збільшують до одного-двох разів на день. Рукола добре відгукується на полив методом дощування, але при такому способі зелень забризкує землею. Щоб цього уникнути, ґрунт між рядами мульчують.

Рукколу зручно вирощувати у невеликих грядках із бортиками.Полив у цьому випадку проводять шляхом заповнення грядки водою - вона не розтікається, добре вбирається в землю.

Між поливами ґрунт треба розпушувати і видаляти всі бур'яни – їх випалюють навіть із міжрядь, тому що вони пригнічують ріст руколи, через що вона може загинути. Мульчування позбавляє прополювання і розпушування, що робить догляд за грядкою менш трудомістким.

Добрива протягом вегетаційного періоду не вносять. Достатньо однієї заправки органікою при підготовці грядки. Додаткові підживлення тільки нашкодять, у зелені накопичиться надлишок хімічних сполук.

Хвороби та шкідники

Рукола стійка до хвороб, але іноді заражається фузаріозом і пероноспорозом. Лікування захворювань неефективне, тому уражені рослини знищують, а грядку знезаражують розчином марганцівки чи пестицидом. На цьому місці проводять карантин і кілька років не садять жодні рослини, які схильні до цих же захворювань.

Часті шкідники – хрестоцвіті блішки та капустяна моль. Хрестоцвіті блішки зазвичай нападають на посадки в суху спекотну погоду за недостатнього поливу. Вони вигризають у листі дірочки, що робить її непридатною для збирання. Найкращий спосіб уникнути нападу шкідників – вирощувати руколу під тонким укриттям. Для цього над грядкою встановлюють дуги з будь-якого матеріалу та накидають на них тонке біле агроволокно. Відкривають укриття тільки для поливу та зрізання листя.

Боротьбу з капустяною міллю проводять так само – вирощують зелень під укриттям. Зменшити ймовірність появи метеликів можна, якщо регулярно скошувати траву поряд із грядками. Використовувати інсектициди небажано.

Збір врожаю

Зелень збирають доти, доки рослина не випустить квітконос. Насамперед зрізаютьнайбільше нижнє листя, а решті дають підрости. Квітконіс можна видалити, як тільки він з'явиться, - це продовжить період нарощування листя.

Якщо потрібно багато зелені, то розетку не чіпають до початку появи стрілки. Листя в цьому випадку буде більшим, з яскраво вираженим пікантним смаком, але структура зелені стане грубіше. На початку зростання квітконоса всю рослину виривають з коренем. Важливо не пропустити цей момент.

Щоб зелень руколи не втратила свій неповторний смак, важливо дотримуватися трьох правил вирощування:

вибрати місце з легким затіненням;
підтримувати ґрунт у вологому стані;
не запізнитися зі строком збирання врожаю.

Зібраний урожай може зберігатися у холодильнику, загорнутий у харчову плівку, до двох тижнів.