Салат з капусти з помідорами, огірками та оливками
Опис приготування
капуста - половинка невеликого качана помідор - 2-3 шт. огірок - 2-3 шт. оливки - невелика жменька (можна з кісточками, а можна фаршировані лимоном або рибкою) лимон - 1 шт. олія - для заправки сіль
Як приготувати салат з капусти з помідорами, огірками та оливками.
1. Капуста дрібно шаткується, солиться і товкачем (або руками) трохи приминається, щоб пустила сік. 2. Помідори ріжемо невеликими кубиками. Щоб салат був ніжнішим і схожим на ресторанний, помідори слід бланшувати, позбавити їх від шкірки, насіння. залишиться лише ніжна м'якоть. У цьому випадку капусту потрібно різати дуже тонко. 3. Огірок ріжемо соломкою. якщо ви вирішили все робити за вищим класом, огірок чистимо зовні ножем і чайною ложкою всередині, а м'якоть нарізаємо півкільцями, як гілочку селери. 4. Оливки, якщо з кісточкою додаються цілими, ялинки без кісточки можна порізати кружальцями. можна взяти і маслини - це кому як подобається. 5. Заправляється салат олією. Краще брати високоякісне оливкове.
Або нерафінована (із запахом) соняшникова олія. Або кунжутне, якщо любите.
Салат продовжує літню нотку, але осінні плоди додають деякої різноманітності.
Їжте із задоволенням!
1. Обсмажити в каструльці дрібно нарубану цибулю на вершковому маслі до м'якості. Влити в каструльку склянку вина, кинути гілочку чебрецю, чорний перець горошком, лавровий листок і всипати мідії. За хвилину додати очищені креветки. Солити, якщо мідії свіжі, не треба. У свіжих мідій достатньо природної солоності.
необхідні для рецепту
капуста - половинка невеликого качана
оливки - невелика жменька (можна з кісточками, а можнафаршировані лимоном або рибкою)