Салат з маргеланської редьки - Кулінарні рецепти
- Салат із маргеланської редьки
- Корисний салат із редьки
- Хе з оселедця: доступно та смачно
- - редька зелена – 1 шт.;
- - морква – 1 шт.;
- - цибуля ріпчаста червона – 1 шт.;
- - перець гострий – 1 шт.;
- - зелень петрушки – пучок;
- - олія рослинна (ароматна) – для змащування салату;
- - лимон – 0,5 шт.
Порада 2: Липень - час садити лобо або маргеланську редьку
Що таке лобо?
Свою назву маргеланська редька отримала завдяки коханню жителів стародавнього міста Маргілан, що на південному сході Ферганської долини. Активний розвиток торгівлі сприяв тому, що місцеві жителі розкуштували ніжний смак овочів та почали його обробляти на своїх полях. Нині її вирощують та вживають у їжу в країнах Середньої Азії, Піднебесної, У Північній та Південній Кореї, а тепер уже й в Україні. У складі лобо менше цукрів, ніж у решті видів, проте мінералів, аскорбінової кислоти набагато більше.
В Україні її називають китайською або зеленою редькою. Виглядати маргеланська редька може як довгастий овоч огірково-зеленого кольору, круглий і навіть із червоною серцевиною білого забарвлення. У китайській кухні вона займає одне з ключових місць на столі і зветься лобо або лоба. Обидва варіанти вимови вважаються правильними. Так само на території Узбекистану зелену редьку активно використовують як додатковий інгредієнт у гарячих стравах, салатах та закусках. З неї готують бутерброди, окрошки та навіть соуси.
Смакові якості
Коли садити зелену редьку?
Як садити китайську редьку?
Грунт потрібно приготувати нейтральне, слабокисле,легку. Під час посадки під неї не вносять органічні добрива, краще обмежитися мінеральним комплексом. До висіву в грунт відкалібруйте насіння, благо воно велике у редьки і робити це зручно. Видаліть порожні або зіпсовані зернятка. Накресліть борозенки з відстанню один від одного в 30 см. У ряді дотримуйтесь дистанції 15-18 см. Якщо посіви загуснути, то коренеплоду може не вистачити сонця та води, і врожаю не вийде.
Коли прибирати та як зберігати?
Не варто випробовувати врожай редьки заморозками, краще прибрати до настання стійких холодів, адже коренеплід потребує ще й просушування. Збирають урожай у сонячний теплий день. Для закладки до весни потрібно відібрати здорові, без ушкоджень коренеплоди лоби і, вилучивши бадилля, помістити на зимове зберігання в овочесховища або погреби. Для зеленої китайської редьки чудово підходить варіант зберігання у піску. Для цього в ящики з піском укладають урожай і акуратно пересипають піском.