Салат З Вареною Горбушею
Скільки варити горбушу
Горбушу варять 10-15 хвилин після закипання, занурюючи її в холодну воду. Солити горбушу при варінні слід після закипання води.
Для надання аромату, при варінні горбуші додати спеції: лавровий лист, селера, цибуля, морква. Голову і хвіст горбуші варити 15 хвилин. У пароварці та мультиварці варити горбушу цілком 20 хвилин на режимі "Варка на пару".
Варимо юшку з горбуші
Інгредієнти юшки з горбуші Горбуша - півкіло (можна рибу цілком, можна тільки голови) Картопля - 3-4 штуки Ріпчаста цибуля - 2 голови Морква - 1 штука Лаврушка - пара листів Зелень петрушки - невеликий пучок Стебла кропу - 6-10 штук Сіль, перець чорний горошком - за смаком
Рецепт варіння юшки з горбуші Горбушу почистити і промити. Додати в каструлю з холодною водою нарізане м'ясо, голови та хвости горбуші, варити 20 хвилин з додаванням очищеної цибулини та стебел кропу, знімаючи піну.
Після закінчення варіння викласти з каструлі цибулину, кріп, голови та хвости горбуші, м'ясо горбуші не крупно нарізати. Почистити і порізати картоплю, натерти на великій тертці моркву, дрібно порізати цибулю і додати в каструлю. Потім повернути в каструлю м'ясо горбуші, варити 15-20 хвилин|мінути| на невеликому вогні, періодично знімаючи піну.
Додати до вуха приправ, перешкодити, наполягати 10 хвилин|мінути|. Подавати юшку з горбуші, посипавши її зеленню.
Подивіться загальні правила, як варити юшку та скільки варити юшку з різної риби.
Як солити горбушу
Інгредієнти солоної горбуші Горбуша - 1 кілограм Ріпчаста цибуля - 1 голова Вода - 1 літр Сіль - 1 склянка Цукор - 3 столові ложки Рослинне олія - півсклянки
Як солити горбушу Горбушу почистити від кісток та шкіри,порізати, додати|добавляти| в розчин солі, цукру і води, тримати 20 хвилин|мінути|. Потім злити розсіл, додати цибулю, порізану кільцями, і олію. Закриту ємність із солоною горбушею покласти в холодильник.
Страва готова за 40-50 хвилин.
Салат з вареним горбушем
Продукти на 2 порціїФіле горбуші - 150 грам Картопля - 1 штука Помідор - 1 штука Солоний огірок - 1 штука Салат - 2 штуки Сік лимона - кілька крапель Сіль - половина чайної ложки Оливкова олія - 1 столова ложка
Як приготувати салат з вареною горбушеюФіле горбушу викласти в каструлю, залити водою, додати сіль і поставити варитися - 15 хвилин після закипання. Варене філе горбуші нарізати і викласти в миску. Картоплю зварити в мундирі, очистити і нарізати кубиками. Огірок дрібно нарізати. Томат помити та нарізати кубиками.
Додати картоплю і помідор до горбуші, посолити, збризкати соком лимона, влити олію і перемішати. Подавати салат на тарілках, вистелених листям зеленого салату.
Фкуснофакти про горбуша
Як почистити горбушу Пошкребти рибу ножем від хвоста до голови - так, щоб відійшла луска. Надрізати горбушу вздовж черева і видалити всі нутрощі та судини.
Відрізати з горбуші голову, хвіст та плавці (голову та хвіст можна використовувати для юшки). Добре промити горбушу зсередини та зовні.
За допомогою дуже гострого ножа зняти з риби шкіру та кісткові частини. У самок горбуші ніс задертий догори, а форма носа тупіша тому чистити самок горбуші потрібно з особливою акуратністю, щоб не пошкодити, можливо, що знаходиться всередині, ікру.
Якщо ви купили рибу цілком і це виявився самець, ви можете приготувати молоко.
Калорійність горбуші - 140 ккал/100 грам.
Приправидо горбуші - гірчиця, сік лимона, базилік, куркума, коріандр, чорний мелений перець, кардамон, шафран.
Як закуска, до горбуша підійдуть каперси, оливки, кружечки лимона, свіжі, солоні та мариновані овочі.
Середня вага горбуші – близько 1 кілограма.
Горбуша у вареному вигляді дуже корисна для здоров'я. Вітамін PP, що міститься в горбуші, нормалізує працездатність кишкової системи, піридоксин попереджає стреси та випадання волосся, натрій відповідає за енергетичні обмінні процеси в організмі.