Салат з восьминогом консервованим та вареним - рецепт, фото, відео
Салат з восьминогом готувати набагато простіше, ніж будь-яка інша страва з морепродуктів. Справа в тому, що восьминіг - це один із небагатьох продуктів, смакові якості якого не здатні постраждати навіть після заморожування. Навпаки, м'ясо восьминога від цього стає ще ніжнішим і м'якшим.
Рецепти салатів з інших морепродуктів дивіться тут.
Салат зі свіжими овочами
Цей салат відноситься до однієї з дієтичних страв з морепродуктів, тому підходить людям, що стежать за своєю вагою, або повертаються до звичного харчування після суворої дієти.
Фото: Салат з овочів та восьминога
Щоб салат мав апетитний вигляд як на фото, частину нарізаної зелені не перемішуйте з усіма інгредієнтами, а залиште для прикраси салату.
Необхідні продукти:
-
Варене м'ясо восьминога – 500 гр.; Селера - 1-2 стебла; Помідори - 2-3 шт.; Червона цибуля - 2 шт.; Морква - 1 шт.; Петрушка - 1 пучок; Солодкий перець – 1 шт.; Сік лимона – 2 ст. ложки; Рослинна або оливкова олія - 3 ст. ложки; Сіль та перець за смаком.
-
Відваріть восьминога вагою 1,2-1,5 кг. у воді зі спеціями (лавровий лист, перець тощо) і 1 червоною цибулею, що розрізає на дві частини. Відокремте щупальця і наріжте їх для салату; Нарубайте стебла селери та петрушку; Наріжте скибочками помідори; Наріжте 1 червону цибулину півкільцями; Моркву та солодкий перець наріжте соломкою; Приготуйте заправку для салату: змішайте лимонний сік, олію, перець і сіль; Перемішайте усі інгредієнти.
Відео: Приготування салату з восьминогом та овочами
Салат із печеними овочами
Печені овочі легко засвоюються орагнізмом і зберігають максимум корисних властивостей, на відміну продуктів, приготовлених іншимспособом. Якщо ви періодично стикаєтеся з проблемою шлунково-кишкового тракту, цей салат вам не нашкодить, а навпаки, допоможе налагодити травлення.
Фото: Салат з восьминогом та печеними овочами.
Цей салат можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді, залежно від смакових уподобань.
Необхідні продукти на 1 порцію:
-
Щупальця восьминога - 1 шт.; Листя салату - 3 шт.; Редиска - 3 шт.; Картопля – 1-2 шт.: Помідори Чері – 3 шт.; Інгредієнти для соусу: по 1 ч. ложці гірчиці, меду, оливкової олії та пюре манго, щіпка перцю Чилі;
-
Щупальцю восьминога варіть 1,5 години на повільному вогні, потім злегка обсмажте її і наріжте для салату; Картопля та помідори запікайте в духовці. Картоплю наріжте скибочками, а помідори залиште цілими; Листя салату нарвіть руками; Редиска наріжте кружальцями; Перемішайте усі інгредієнти для заправки салату; Заправте салат соусом.
Відео: Приготування салату з восьминогом та печеними овочами
Салат з картоплею
Цей салат виходить не тільки смачним, але і дуже ситним, і може бути поданий як з гарніром, так і самостійною стравою.
Фото: Салат з восьминогом та картоплею
Необхідні продукти:
-
1 восьминіг вагою 1-1,2 кг; 1 лимон середнього розміру; 1 солодкий перець (якщо оберете червоний, салат вийде апетитнішим); 2-3картоплини; 1 червона цибулина; 1 звичайна цибулина; Жменя каперсів; 10-15 маслин без кісточок; 1 стебло селери; 2 свіжі огірки; 1 пучок свіжого базиліку; 1 ч. ложка соку лимонного; 3 ст. ложки оливкової олії; Сіль та перець за смаком.
-
Помістіть восьминога в каструлю з окропом, червоною цибулею і лимоном, розрізаним на 2 частини, і варіть 20-25 хвилин. Після того, як він охолоне, наріжте щупальця, але не надто дрібно; Відваріть картоплю і наріжте скибочками; Солодкий перець та цибулю наріжте тонкими кільцями; Огірки наріжте тонкими скибочками; Дрібно нарубайте каперси; Наріжте маслини кружальцями; Дрібно наріжте селеру; Листя базиліка відокремте від стебел; Переміщуйте інгредієнти; Заправте салат соусом з оливкової олії та соку лимона.