Фраппучіно зі Старбакс що це таке, рецепти
Фраппучино - фірмовий напій мережі Starbucks. До його складу традиційно входять еспресо, сироп, нежирне молоко та збиті вершки.
Рецепт фраппучіно складно назвати новим. Ще до того, як у всіх країнах світу з'явилися мережі кав'ярень, у ресторанах та кафе звикли змішувати каву та молоко. Про користь та шкоду кави з додаванням молока можна почитати тут.
Нюанс, що відрізняє рецепт фраппучино від інших рецептів, полягає в тому, що в суміш молока і кави творці додали колотий лід, а потім збили суміш до появи пишної піни.
Топінг може бути будь-яким. Від його вибору залежить смак напою.
Кава фраппучіно зі Старбакс - що це таке?
У 1994 році компанія Starbucks поглинула цей заклад, а ще через рік і рецепт, і сама назва кавового напою вже належала цьому бренду. Тепер Фраппучино – офіційно зареєстрована торгова марка.
У багатьох постає питання щодо вживання цього слова. Фраппучіно – він чи воно? Згідно з правилами української мови, це слово може бути і чоловічого, і середнього роду.
Один фраппучіно означає «один напій». Можна сказати: «одне фраппучіно». Це також буде правильним. Наголос у назві напою ставиться на 3-й склад.
Чим він відрізняється від фраппе
Обидва ці напої вважаються прохолодними, підходять для літнього вживання та виконуються на основі еспресо. Але між ними є різниця. Особливості приготування кави еспресо можна дізнатися тут.
Стандартна порція фраппучіно – 460 мл, подається із соломинкою. Обов'язковимиінгредієнтами виступають доппіо (подвійний еспресо), цукор, лід та охолоджене молоко.
Усі ці складові, включаючи лід, збиваються. Це теж важлива відмінність фраппучіно від фраппе. З рецептами приготування кави фраппе можна ознайомитись за посиланням.
Види кавових напоїв на його основі
Кавові напої, виготовлені на основі фраппучино, можуть бути різними залежно від переваги клієнта.
- Класичний фраппучіно.
- Легкий.
- Крем-фраппучіно.
- Легкий крем-фраппучіно.
- Фраппучіно без кофеїну.
- Грецька фраппе.
- Фраппучіно мок.
- Без кофеїну.
- Вегетаріанська.
- Тазобері.
Рецепти приготування фраппучіно з фото
Головне – навчитися робити класичний фраппучіно. В інших рецептах потрібно лише при необхідності міняти інгредієнти, використовуючи той самий спосіб приготування:
Класичний: для класичного frappuccino знадобиться подвійна порція еспресо (100 мл), 100 мл молока (1,5-2% жирності), 1 ч.л. цукру (можна менше, якщо ви не любите солодке), 1 ст. сиропу.
Еспресо зварити та охолодити. Гаряча кава повинна остигати при кімнатній температурі. Вилити в блендер, додати сироп, молоко та цукор. Змішати, використовуючи насадку для збивання, всипати лід та добре збити.
Лід при цьому повинен перетворитися на крихту. Під час збивання утворюється висока пінна шапка.
Маса, що вийшла, виливається в келих, зверху викладаються збиті вершки. Напій прикрашається меленими горіхами, корицею або будь-яким іншим посипанням.
Карамельний: зварити каву. Для напою потрібно півчашки готового напою: процідженого та охолодженого. Необхідно приготувати половину чашки молока, 1/6 чашки (40 мл) карамельного сиропу, 7 кубиків льоду і цукор (1,5 ст.л.).
Змішати в блендері всі інгредієнти і збивати, поки|доки| лід не перетвориться на дрібні шматочки. Готовий напій розливається в келихи та поливається збитими вершками.
Шоколадний Ява: фраппучино Шоколадний Ява готується з додаванням молока, шоколадної крихти, шоколадного соусу і, звичайно, меленого льоду. Прикрашається шоколадним соусом та традиційними для напою збитими вершками.
Праліне фраппучино: це змішаний напій. Робиться на основі шоколадного молока, до якого додається горіховий сироп. Інгредієнти збиваються у блендері з льодом. Готовий напій прикрашають збитими вершками та візерунком із шоколаду.
Фраппучіно-лайт: щоб приготувати фраппучіно-лайт, знадобляться рослинні вершки (обов'язково мінімальної жирності), а також знежирене молоко.
Тазобері фраппучино: ще один запатентований рецепт від Starbucks. Еспресо в ньому замінено фірмовим чаєм Tazo. Компанія Tazo була куплена у 1997 році брендом Starbucks.
Доповнений сумішшю малинового та інших фруктових та ягідних соків. В обов'язковому порядку є лід.
Вегетаріанський: у вегетаріанському варіанті фраппучіно звичайне молоко замінюється кокосовим або соєвим. Вершки використовуються лише приготовані на рослинному жирі.
Фраппучино-крем: тут йдеться не про напій, а, швидше, про десерт, у складі якого немає кави. Його замінює солодкий крем, що нагадує пудинг, а також спінене молоко. До складу крему входить цукор, ароматизатори та ущільнювачі.
4 кубики льоду подрібнюється, висипається в блендер, додається 150 мл молока, 3-5 ложок ванільного сиропу та 1 ч.л. цукру.
Всі інгредієнти збиваються 3-5 хвилин, доки не утвориться щільна піна. Суміш, що вийшла, виливається в келих і прикрашається зверху шоколадною крихтою.
У Starbucks робиться і ванільно-вершковий фраппучіно. Напій готують на вершковій основі. До нього додають ванільний сироп і мелений лід. Як прикраса – збиті вершки.
Starbucks фраппучіно-матча: це популярний освіжаючий напій, до складу якого входить зелений чай матчу. У блендер виливається 220 мл молока, додається до 1 ч.л. зеленого чаю матчу та цукру, 7-8 кубиків льоду.
Усі складові збиваються протягом хвилини. Далі суміш потрібно залишити на 5 хвилин, щоб утворилася піна, після чого готовий напій можна перелити в келих.
З сиропами: у назві фраппучіно часто зустрічаються слова «вишневий», «апельсиновий», «малиновий» і т.д. Це означає, що ці сиропи включені до складу рецепту.
Шоколадно-вершковий: шоколадно-вершковий фраппучино - напій на вершковій основі. До його складу доданий шоколадний соус та мелений лід. Подається, прикрашений шоколадним соусом та збитимивершками.
Топінгом служать їстівні рожеві та блакитні блискітки. До складу фраппучіно єдинорога з блискітками також входить сік та пюре манго.
Кавовий з печивом: 200 мл звареної та охолодженої кави виливається в блендер. Окремо подрібнюються та висипаються в окремі миски 20-30 г печива та приблизно 4-6 кубиків льоду.
Подрібнений лід, 2 ч. л. тростинного цукру, 180 мл молока та кави змішуються в блендері до появи піни. Напій розливається в келихи, кожен додається печиво. Як прикраса – збиті вершки.
Captain Crunch: десерт Captain Crunch містить полуницю, крем frappuccino, карамельний сироп, ірисовий сироп і сироп з лісового горіха.
З бананом: у блендері збиваються 1 банан, півсклянки мигдального молока, 1 ст.л. какао, листочки м'яти. Приготовлена кава (0,5 склянки) заливається у формочки і заморожується, потім отриманий лід додається в суміш і знову добре збивається. Готово.
Як готувати напій у домашніх умовах
Готувати фраппучино можна не лише у професійних кав'ярнях, а й своїми руками. У домашніх умовах для цієї мети стане в нагоді джезва або френч-прес, в яких можна робити еспресо. Інші складові – такі ж, як у базовому рецепті. Як користуватися френч-пресом – відповідь знайдете тут.
Охолоджений еспресо поєднується в блендері з молоком і цукром. Все перемелюється до повного розчинення цукру. Суміш переливається у заготовлений посуд. Потім там, у блендері, подрібнюється лід.
Великі шматки класти в прилад не рекомендується. Краще попередньо загорнути їх у пакет чи чисту тканину і розбити качалкою.
Подрібнений лід пересипається в той самий посуд, додаються збиті вершки. Можна додати шоколад, печиво, сироп (кому подобається). Напій готовий.
Калорійність
Шанувальникам фраппучіно, якщо вони звикли стежити за фігурою, треба пам'ятати про калорійність напою. В одній порції, що подається в кав'ярні Starbucks, міститься від 400 ккал. Це 1/5 частина денної норми звичайної людини.
Кофеїну теж міститься достатньо: 60-150 мг. Але його вплив на організм послаблюється присутністю великої кількості цукру та молока.
Потрібно зауважити, що фірмова порція напою досить велика і становить 450-470 мл. За рахунок обсягу підвищується поживність. Зменшити калорійність можна скоротивши порцію до 250 мл.
Є й інші методи. Наприклад, використовувати при приготуванні знежирене молоко та соєві вершки. Сироп можна залишити, виключивши цукор.
Пити фраппучіно рекомендується лише раз на день. Найкраще це робити між їдою, до 16.00.
Ознайомитися з калорійністю інших видів кави з молоком, цукром та без, можна у цій статті.
Як його подають та п'ють
Подається frappuccino із соломинкою, у високій скляній склянці. Правильність приготування напою легко визначити: у готовому стані він містить дрібно наколотий лід.
Пити рекомендується відразу після приготування, не розмішуючи через коктейльну соломинку. Постоявши, він стає занадто рідким, оскільки крижинки починають танути, і вся краса від холодного напою зникає.
Звичайно, постає питання про те, скільки він коштує. У кав'ярнях Starbucks його можна придбати за 350-400 рублів. Але за бажання можна зробити напій самостійно.
Frappuccino – смачний та корисний продукт. Він охолоджує організм і добре видаляє спрагу. Популярність його пояснюється різноманітністю уподобань, серед яких кожен кавоман може вибрати те, що йому подобається.
Тому сміливо замовляйте фраппучино в кав'ярнях або готуйте вдома самі і не відмовляйте собі в задоволенні насолодитись у спекотний день його неповторним смаком.