Салати на зиму, Кулінарна стаття на
Консервовані овочеві страви (салат на зиму)робляться зі свіжих або квашених овочів з додаванням олії, томат-пюре, спецій, а консервовані м'ясо-овочеві страви - з тих же овочів та спецій з додаванням м'яса. Консервовані салати - чудова добавка до вашого повсякденного та святкового столу.
Більшість рецептівконсервованих салатів на зимупропонує змішувати помідори, огірки, моркву і капусту, рідше - з додаванням солодкого перцю, кабачків, моркви. Загалом, усі рецепти зводяться до нарізування овочів однаковими за розміром шматочками, розміщенням шарами або впереміш у банки, після чого все заливається маринадом та/або олією. З прянощів і спецій частіше використовують часник та гострий перець, з трав – кріп.
Консервовані овочеві страви (салати) використовуються як закуски та другі страви. Не лінуйтеся приготувати овочеві салати – заготівлі на зиму.
Чим свіжіші овочі, тим краще консерви з них і тоді вони довше зберігатимуться. Найкраще зібрати овочі з грядки безпосередньо перед тим, як їх законсервувати. Найкращазаготівля салатів на зиму, звичайно, зі свого городу, якщо такої можливості немає, то краще консервувати овочі, коли сезон їх продажів добігає кінця, менша ймовірність використання хімікатів при вирощуванні, так як хімічний запах посилюється при їх заготівлі.
