Самса на тесті кефіру з курячим м’ясом і картоплею
Самса на тесті кефіру з курячим м'ясом і картоплею
Самса – це винахід східної кулінарії, і тому вона виглядає східною, пахне східною і має східний смак. Пропонуємо до вашої уваги оригінальний рецепт цих неймовірних пиріжків, які ви можете приготувати у себе вдома. Для успіху вам знадобиться лише чітко дотримуватися інструкцій.
Для начинки:
У глибоку тарілку розбити яйця та покласти сіль. Збити суміш вилкою.
Додати|добавляти| кефір і перемішати.
У миску насипати 3,5 склянки борошна, змішані з содою та лимонною кислотою, зробити поглиблення та вилити яєчну суміш. Налити олію.
Замісити тісто. На цьому етапі воно вийде досить слабке. Насипати на стіл ще півсклянки муки|борошна| і викласти тісто. Підмішати стільки борошна, щоб тісто стало схоже на дріжджове: м'яке та податливе.
Зібрати його у велику кулю. Накрити мискою і залишити на 1 годину. За цей час воно трохи підніметься і наповниться бульбашками повітря. Це сода так розпушує тісто.
Приготувати продукти для начинки. У миску покласти подрібнену в блендері цибулю. Покласти фарш.
Сирий картопля також подрібнити в блендері на дрібні шматочки. На терці картопля не варто терти, тому що тоді начинка вийде дуже рідка. Деякі господині картопля ріжуть соломкою вручну, але тоді при випіканні вона може не встигнути приготуватися і залишиться сирою.
Покласти сіль, перець та приправу.
Начинку добре вимісити.
Тісто розділити на шматочки завбільшки з яйце.
Скачати з них колобки і накрити рушником на 10 хвилин.
Тісто на кефірі швидко завітрюється, тому розкочуйте коржики так: борошно зметіть вбік, верх колобка вмочіть в борошно і по борошні розкотіть в борошно.сочень.
Тепер потрібно перевернути на інший бік, який буде достатньо вологим, і покласти начинку. Зліпити трикутний пиріжок.
Покласти самсу на деко, змащене маслом, змастити яйцем і поставити в духовку.