Секрети оформлення весільного столу
Якщо ви вирішили зіграти весілля удома, головним місцем цієї події, звичайно, стане святковий стіл. Святкове меню складають заздалегідь і ґрунтовно. Адже сервірування весільного столу – важлива та відповідальна справа. Якщо ви хочете, щоб ваш святковий весільний стіл був сервірований не гірше за професійний, скористайтеся нашими рекомендаціями.
Що потрібно знати насамперед
Тарілки ставлять на рівній відстані один від одного, ближче до країв столу, їх кількість повинна дорівнювати кількості гостей. На дрібну тарілку великого розміру ставлять маленьку закусочну. Праворуч від тарілки кладуть ножа — відточеною стороною до тарілки, з лівою вилкою опуклою стороною вниз. Чарки, келихи та фужери ставлять перед тарілкою. Зазвичай при сервіруванні під напої використовуються чотири різних види посуду: маленька чарка для міцних напоїв, келих для вина, келих для шампанського та фужер для мінеральної чи солодкої води.
Серветки мають бути паперові та матер'яні. Паперові поміщають у невеликі серветниці та ставлять на столах у кількох місцях. Серветки із тканини кладуть до кожного приладу. Зазвичай їх встановлюють на маленькій тарілки, склавши у вигляді ковпачка-трикутника.
У кількох місцях розміщують плетені тарілки з скибочками білого та чорного хліба, прилади з приправами (перцем, сіллю, гірчицею) та вази із фруктами.
Гарно розставляють страви із закусками. До всіх страв подають загальні прилади - лопатки для заливних страв, щипці для рулетиків, ложки для салатів, якими користується кожен із гостей. Пляшки з напоями ставляться центром. У кожному місці — кілька видів напоїв, наприклад: горілка, коньяк, сухе вино, безалкогольний напій і шампанське.
Прикраса страв
Як говорить веселий анекдот, слабкі гостіна весіллі засипають обличчям у салаті, а сильні – у десерті.
Щоб салат, будь-яка інша закуска або гаряча страва виглядали апетитно, їм необхідно надати зовсім незвичайного і привабливого вигляду. А зробити це можна за допомогою нехитрих прикрас.
Від втомлених господарок великої праці не потрібно. Навпаки, приготування прикрас створить ефект релаксації, задоволення своєю працею. Отже, вам знадобиться невеликий гострий ніж і свіжі огірок, помідор, яйце.
Для салатів підійдуть свіжі огірки великого та середнього розмірів, для заливних страв чи вінегретів – солоні, мариновані, але не корнішони.
Ірис. Зріжте в огірка плодоніжку. Ножем по колу і не кваплячись зрізайте з огірка стружку, немов точильна машинка лагодить олівець. Кожен шматочок "стружки" згортайте у формі квітки ірису - конусом. Серединку і тичинки можна зробити з відвареної моркви або буряка, щоб вона була контрастного кольору. Листики ірису зробіть із петрушки. Виготовте кілька штук ірисів та розташуйте їх суцвіттями.
Розочка. Виготовляється майже так само, як ірис. Тільки зверніть увагу: стружка має бути довшою, щоб вийшла спіраль приблизно близько 10-15 см завдовжки. Отримана стружка-спіраль згортається і формується в троянду. Тичинки також можна зробити з відвареної моркви та буряків.
Серце. Символічна прикраса на весілля. Їм можна прикрасити практично будь-яку страву. З обох кінчиків огірка відріжте навскіс по шматочку. Відрізані шматки покладіть зрізом вниз і з кожного відріжте навскіс бочок. Отримані половинки серця переверніть нагору зрізом. Нижню частину отриманого серця можна трохи підрізати. Тоді прикрасу можна поставити на салат.
З помідора виходять дуже барвисті тарізноманітні прикраси завдяки його кольору, адже помідор може бути яскраво-червоним, жовтим чи рожевим. Одна умова, він не повинен бути дуже перезрілим, щоб добре різався ножем.
Роза. Переверніть помідор плодоніжкою вниз. Від початку основи овоча по колу зріжте спіраль-стрічку до самого верху, немов «почистіть» помідор. Ваш ніж повинен бути добре вигостреним, щоб стрічка не порвалася. Покладіть стрічку на стіл та скрутіть її навколо основи. Троянда готова. Серединку її можна зробити із соломки огірка, а листочки — із кропу, кінзи чи зеленої цибулі.
Квіточка. Помідор розрізається зіркоподібно на дві частини. Серединку-м'якоть із половинок потрібно вичистити. Половинки фаршируються вінегретом чи салатом. Нафаршированих кольорів можна зробити багато, щоб помістити в них весь приготовлений салат, і укласти їх на листя салату або пекінської капусти. Це виглядатиме дуже урочисто.